دانلود طرح توجیهی کارخانه ماکارونی گلنواز

اختصاصی از کوشا فایل دانلود طرح توجیهی کارخانه ماکارونی گلنواز دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

1-تعریف محصول

ماکارونی یکی از فراورده های حاصل از آرد است که در بسیاری از کشورها علی الخصوص کشورهای اروپایی به مقدار زیادی مصرف می شود.

ماکارونی احتمالا توسط جهانگرد ایتالیایی مارکوپولو به کشورهای آسیایی برده شده است.

ماکارونی دارای اشکال بسیاری متنوعی است و بعضی از تهیه کنندگان آن ممکن است تا حدود یکصد نوع ماکارونی تو لید نمایند .

ماکارونی از نظر تکنولوژی جزو فرآورده های به نام پستا است ((pasta که شامل اسپاگیتی(spaghetti) ورمیشل (vermiclli)ونودل (noodle)می باشد اختلاف این فراورده ها در شکل و حالت فیزیکی انهاست.

بطور کل انواع ماکارونی را به دو دسته تقسیم می کنند:

1-ماکارونی بلند که شامل :

الف)ماکارونی مطلق -لوله ای ،بلند، میان خالی با جدار صاف یا مخطط

ب)ماکارونی بلند، میان پر، تخت و پهن به پهنای 3تا8میلیمتر به نام رشته آشی و رشته فرنگی

ج)ماکارونی بلند میان پر، لوله ای به شعاع 1تا5/2میلی متر بنام اسپاگتی

د)ماکارونی بلند لوله نای نازک به شعاع 5/0تا8/0میلی متر به نام ورمیشل

2-انواع ماکارونی کوتاه که شامل :

الف)ماکارونی کوتاه به اشکال مختلف ،صدفی، حلزونی مارپیچ، ریسمان صاف تابیده خط دار کنگره

ب)ماکارونی ریز به اشکال مختلف برنجی ،ستاره ای ،مثلث ،عدسی ،حلقه ای، انگشتری، الفبایی، اعداد و غیره که بیشتر برای سوپ بکارمیروند .

2-فاکتورهای شیمیای موثر در کیفیت محصول :

در کارخانه ماکارونی گلنواز تنها از بتاکاروتن به مقدار کم استفاده می شود.