لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 74
اهمیت غلات
افزایش جمعیت افزایش تولید
گندم 15-10 سال قبل از میلاد مسیح در خاورمیانه و فلات ایران
قدمت کشاورزی 4500 سال قبل از میلاد در نیل
جو 6500 سال قبل از میلاد در جارمو
غلات از خانواده Granmineae یا Peaceae
شامل: گندم – جو – چاودار – یولاف – ذرت – سورگوم – ارزن – برنج
در ایران یولاف و چاودار
سطح زیر کشت غلات بالاترین گندم بیشتری سطح زیر کشت
(750 میلیون هکتار حدود 55 درصد کل اراضی قابل کشت )
عملکرد گیاهان مورد نظر در طی سالهای اخیر افزایش شدید خصوصاً گندم و جو
انقلاب سبز خودکفایی بعضی از کشورها
بالابردن عملکرد
درصد پروتئین
اهمیت غلات از نظر غذایی
اولین بار زنان زراعت
تغذیه بدرگیاهان اندوسپرم و لپه ها در دولپه ها
بافت غذایی در تک لپه ها
غلات 90 درصد تغذیه
قسمت های یک بذر
دانه = میوه
میوه غلات گندمه (Caryopsis) میوه خشک ناشکوفا که پریکارپ نازک شده و به پوسته چسبیده
پریکارپ
تستا
قسمت های دانه امرون
اندوسپرم
جنین
1- پریکارپ پوسته میوه (غشاء تخمدان) 5-4 لایه سلول
اپی کارپ
شامل مزوکارپ
اندوکارپ
2- تستا پوسته بذر
نازک و از دو لایه سلول از دیواره تخمدان رنگ قرمز – قهوه ای – زرد
3- آلدون از یک لایه سلول بزرگ با دیواره صخیم
پر از پروتئین و آنزیم آمیلاز و پروتئاز و ...
گلوبولین بدون گلوتن
4- اندوسپرم بزرگترین بخش 80 درصد وزن میوه
دیواره سلول ها نازک و از نشاسته و پروتئین لگتادین و لگوتنین + آب = گلوتن
5- جنین (بنفش) رویان قسمت پایینی دانه و با کمک اسکوتلوم (لپه) محافظت میشود.
اسکوتلوم سلول های یک شکل با قطر یکسان
وظیفه جذب مواد غذایی ذخیره شده در اندوسپرم و انتقال
قسمت های جنین ریشه چه کلئودیز
ساقه چه در بالای ژمول و با رأس گرد
ژمول ...
رشد غلات و نمو غلات
جوانه زدن
مرحله رویشی تشکیل ریشه
پنجه زنی
دارای دو مرحله
تشکیل شدن سنبله
مرحله زایشی گروه گرده افشانی
تشکیل دانه
رسیدن دانه
فیکس و وادوکس روش ده دهی
فیکس 12 مرحله از جوانه زدن تا رسیدگی کامل
جوانه زدن Germinatio
آب کمترین از حبوبات و گیاهان صنعتی به جز ارزن حدود 50 درصد
درجه حرارت حداقل 5-1 درجه گندم جو یولاف چاودار معروف
غلات مناطق معتدله یا دانه ریزها غلات مناطق سرد مقاوم به سرما
حداقل 8 درجه ذرت– ارزن – سورگوم – برنج دارای خواب زمستانه
دوره رشد کوتاه تر حساس به سرما دوره رشد طولانی
opt دما 25-18
وقتی حرارت، رطوبت، اکسیژن مناسب باشد ذخیره آنزیم اسکوتلوم
رشد و تمایز یافته ها رویان
زمان 5-4 روز
اولین قسمت ریشه های جنینی Radicle
گندم 5-3 عدد
یولاف 4 عدد
جو 8-5 عدد
ذرت- ارزن- برنج و ذرت خوشه ای 1 عدد
پنجه زنی Tillering
بعد از رویش زمان محدودی توقف رشد طولی غلات ساقه ایجاد گرده
انشعاب ساقه از گره = تولید پنجه طوقه
دانلود مقاله درباره اهمیت غلات 74 ص