این تحقیق با فرمت Word می باشد که اخیرا در گروه محیط زیست دانشگاه تهران تهیه گردیده است و حاوی مطالب زیر می باشد:
مقدمه
اساسی ترین پایه توسعه، انرژی است و یکی از مهم ترین مسائل جوامع بشری امروزی، انرژی و نحوه تأمین نیازهای مربوط به آن است.
کارشناسان انرژی، اعلام کرده اند که بیش از ۸۰ درصد انتشار گازهای گلخانه ای، ناشی از فعالیت های بشر دراستفاده نامطلوب از انرژی است. در واقع گازهای گلخانه ای که بخش عمده ای از آن دی اکسید کربن (co۲) است. مصرف انرژی های فسیلی (زغال سنگ، نفت، گاز و ...)، آلودگی هوا و محیط زیست را به همراه آورده، از انجایی که منابع انرژی فسیلی عامل اصلی گرمایش جهانی و در نهایت این منابع به پایان می رسد بنابراین گذر به سمت منابع جدید تامین انرژی ضرورت پیدا می کند. سرعت روند تخریبی آلاینده ها، نگرانی کارشناسان و دوستداران محیط زیست را در هرچه بیشتر شدن شکاف اولیه لایه ازن و پیامدهای نامطلوب آن، همچنین تخریب بیش از پیش محیط زیست فراهم آورده است. این آلودگی بیشتر به دلیل گازهای سمی منواکسید کربن، کربن های هیدروژن و اکسیدهای نیتروژن است که از اگزوزهای خودروها خارج می شوند. این گازها سمی هستند و آثار سویی روی سلامت انسان دارند. برای مقابله با این مهم تلاش های بسیاری درسطح داخلی و بین المللی انجام شده است. برای مثال، 160 کشور جهان؛ پروتکل کیوتو را در دسامبر 1997 به منظورکاهش میزان خالص انتشار گازهای گلخانه ای تصویب کردند.
1) تعاریف
اکتیویته: تعداد هستههای از یک مادهی رادیواکتیو که در واحد زمان تجزیه می شود اکتیویته ماده خوانده می شود. واحد اکتیویته بکرلBq) ) است.
بکرل: هر بکرل عبارتست از یک دگرگونی (یک تجزیه در ثانیه)
نیمه عمر: مدت زمانی که طول می کشد تا اکتیویته یک ماده مورد نظر به نصف تقلیل یابد نیمه عمر ماده رادیواکتیو خوانده می شود وان زمانی است که نصف هسته های رادیواکتیو موجود در ماده اولیه تجزیه می شود.
نیمه عمر موثر: مدت زمانی است که نیمی از ماده ی پرتوزا ی موجود در بدن بر اثر استخاله فیزیکی و عمل دفع ( نیمه عمر بیولوژیکی) از بدن خارج می شود.
2) چرخه ی تولید سوخت هستهای
چرخه سوخت به کلیه ی عملیات و مراحل فیزیکی و شیمیایی که مستقیما به تولید نیرو از یک نیروگاه هسته ای مربوط می شوند اطلاق می گردد.
این مراحل عبارتند از:
مقدمه …………………………………………………………..............……… 4
تعاریف وطبقه بندی پسماند های هسته ای
تعاریف …………………………………………………………..............……..... 7
اصول پسماند های پرتوزا …………………………………................………… 9
طبقه بندی پسماند های پرتوزا ……………………………....………………… 10
منابع تولید پسماند های هسته ای ………………………………………… 11
چرخه تولید سوخت هسته ای …………………………....………………… 11
حالت فیزیکی ……………………………………………...........…………… 12
انواع فروپاشی عناصر………………………………………........………………….12
انواع پرتوها ………………………………………………...........………………. 13
انواع ویژه هسته های پرتوزا ………………………......………………………. 14
پخش مواد پرتوزا در محیط زیست ………………………...…………………… 15
دستگاههای اندازه گیری ………………………………….....……………… .. 16
تخمین اسیب پذیری رادیواکولوژیک ……………………...…………………. 19
اثرات بیولولوژیک مواد پرتوزا ……………………………..…………………. 20
اثرات عمومی پرتوها بر روی انسان ………………………………………… 21
ماندگاری یا مدت زمان لازم برای دور هشت پسماند های پرتوزا ………………… . 22
پسماند های رادیواکتیو موجود در ایران
مراکز تحقیقات هسته ای تهران ……………………………………………… 25
مرکز شتاب دهنده ی شهرستان کرج ……………….....………………………. 25
مراکز پزشکی و صنعتی …………………………………………………….. 26
ازمایشگاههای تحقیقاتی ……………………………………………………. 27
تاسیسات فراوری اورانیوم اصفهان ……………………………………………. 27
پسماند های حاصل از پایان کار تاسیسات هسته ای کوچک ……………………… 28
نیروگاه اتمی بوشهر ………………………………………………………. 28
پیوست …………………………………………………………………. 30
منابع …………………………………………………………………… 33
دانلود کنش پژوهی هنجاریابی مقیاس اضطراب اجتماعی نوجوانان (SASA) برروی دانش آموزان 17 -15سال دبیرستانی با فرمت ورد و قابل ویرایش تعدادصفحات136
مقدمه
اختلال اضطراب اجتماعی (هراس اجتماعی )یکی از شایع ترین اختلالهای کودکی و نوجوانی است .این اختلال در 1/1 درصد تا 7/3 درصد از جمعیت کلی کودکان و نوجوانان دیده می شود(بنجامین کاستلوووارن ؛1990؛ورهوست ؛ونداند ؛فردنیا ندوکاسیوس ؛1997) وبین 3تا13درصد در جمعیت بزرگسالان ؛گزارش شده است (هورای ؛کوپر ؛کرسول ؛شوفیلد وسک ؛2007).
بطورکلی این اختلال در کودکان به عملکرد تحصیلی ضعیف (لاست ,هرسن ؛کاردین ؛اوروشل وپرین ؛1991) ومشکلات روان شناختی مانند افسردگی (اینوربیتزن ؛نولان وواترز؛2000)و سوءمصرف مواد (پاین ؛کوهن گرلی ؛بروک؛ وما ؛1998) منجر می شود.
افزون براین ؛نوجوانان مبتلا به اضطراب اجتماعی درخطر ناپختگی اجتماعی قراردارند ؛اختلالی که در درماندگی و اجتناب از روابط اجتماعی را در پی دارد (بیدل وترز ؛؛1998ایندربتیزن ؛نولان ؛واترزوباکوسکی ؛1997).و می تواند به نارساکنش وری اجتماعی وروان شناختی و حتی بروز شخصیت اجتنابی در بزرگسالی منتهی شود (پاین ودیگران ؛1998).این اختلال درکودکان با نشانه هایی مانند کم رویی افراطی ؛کناره گیری ازتماس با دیگران ؛عدم تمایل به بازی گروهی ظاهرمی شود.انجمن روانپزشکی امریکا ((APA اختلال اضطراب اجتماعی را یک الگوی پایدار ترس های اجتماعی می داند(DSM-IV1994)
بطور کلی اضطراب عبارت است ازترسی مقاوم وشدید از شیئ یا موقعیتی که در واقع خطرناک نیست . چنین ترسی به تمایل شدید برای اجتناب از موقعیتهای اضطرابی می انجامد ؛ با اینکه افراد به غیر منطقی بودن ترسها و اجتنابهایشان آگاهی دارند( دادستان ؛ 1376 ).
اضطرابها شایعترین اختلالهای طبقه اختلالات اضطرابی می باشند. در DSM-IV این اضطرابها به سه دسته عمده تقسیم می شوند؛(1)گذر هراسی 2)هراس خاص و(3)اضطراب اجتماعی .
.اختلال اضطراب اجتماعی خود به دو نوع تقسیم می شود؛ نوع اول که با ترس از یک موقعیت اجتماعی همچون صحبت کردن درجمع یا روی صحنه ودر حضور دیگران عمل کردن مشخص میشود و نوع غیر فراگیر؛محدود یا خاص نام دارد .
بیش از 20درصد از افراد در اکثر جوامع این نوع اضطراب اجتماعی را نشان می دهند .نوع دوم که نوع فراگیر این اختلال می باشد وافراد تقریبا در همه موقعیتهای اجتماعی اضطراب دارند . این نوع ازاختلال را به مشکل می توان از اختلال شخصیت اجتنابی تمایز داد . در موقعیتهای بالینی افراد مبتلا به هر اس اجتماعی بیشتر موقعیت اجتماعی را برای خود هراس آورگزارش میکنند.( سادوک و سادوک ؛ 2000 ).
بیان مسئله
باتوجه به این که اختلال اضطراب اجتماعی درجمعیت های بالینی ،13تا8 درصد ازاختلال های اضطرابی را تشکیل میدهد. ترس پایداروغیر منطقی همراه با میل قابل توجه برای اجتناب از موقعیتهایی که فرد در آنها ممکن است در حضور دیگران بصورت تحقیر آمیز وخجالت آور عمل کند ، همان طور که پیشتر اشاره شد اضطراب اجتماعی در تخریب یا مختل کردن روابط اجتماعی نوجوانان نقش مهمی دارد. به نظر می رسد که اضطراب اجتماعی به کناره گیری و اجتناب از تعاملات منجر گشته و افت، کاهش یا نقصان در عملکرد را به همراه می آورد. بر این اساس هنگامی که نوجوانان مضطرب اجتماعی تلاش می کنند که از مهارت های اجتماعی خود استفاده کنند و یا می کوشند با دیگران به شیوه مناسبی تعامل داشته باشند سطوح بالای اضطراب، عملکرد آنان را تضعیف و یا حتی تخریب می کند. لذا توجه به اضطراب اجتماعی به عنوان بخش جدایی ناپذیر ارزیابی کارکرد اجتماعی تلقی می گردد. علاوه بر شناسایی افکار اضطرابی پرسشنامه های بسیاری می تواند برای ارزیابی اجتماعی نوجوانان مورد استفاده واقع شود.
باسلام. دوستان عزیز در این مجموعه یکی دیگر از جدیدترین پایان نامه های با عنوان بررسی نقش رسانه بر روی کودکان و اثرات آن ارائه میگردد. این پایان نامه یکی از جامعترین پایان نامه در این زمینه میباشد که در قالب آفیس ورد و در مجموع 180 صفحه منظم و مرتب طراحی شده است.
فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش)
تعداد صفحات:96
پایان نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد (M.S) در رشته صنایع غذایی
فهرست مطالب:
عنوان صفحه
فصل اول: 1
کلیات 1
1-1- مقدمه 2
1-2- طرح موضوع 2
1-3- بیان مسئله 3
الف- عوامل موثر بر عطر و طعم پنیر: 4
1- گلیکولیز 4
2- لیپولیز 4
3- پروتئولیز 5
4- دما 5
1-3-1- تعریف پنیر 7
1-3-2- منشاء تاریخی پنیر 7
1-3-3- طبقه بندی واریتههای پنیر 9
1-3-3-1- پنیر اولترافیلتراسیون (UF) 11
1-3-4- ارزش تغذیهای پنیر 12
1-3-5- مواد تشکیل دهنده پنیر 15
1-3-6- سرانه مصرف پنیر 16
1-4- فرایند تولید پنیر 19
1-4-1- آماده سازی شیر 19
1-4-2- آنزیم رنین و انعقاد شیر 19
1-4-3- سینرسیس 20
1-4-4- رسیدن پنیر 20
1-4-4-1- پروتئولیز 23
1-4-4-2- لیپولیز 26
1-4-4-3-گلیکولیز 28
1-5- تغییر در عطر و طعم پنیر 30
1-6- تغییر در بافت پنیر 30
1-7- تسریع رسیدن پنیر 32
1-7-1- افزایش دمای رسیدن 33
1-7-2- آنزیمهای خارجی 34
1-7-3- اصلاح سلولهای باکتریایی از طریق فیزیکی یا شیمیایی 35
1-7-4- اصلاح ژنتیکی باکتریهای آغازگر 35
1-7-5- کشتهای کمکی 36
1-7-6- محلولهای آبکی پنیر 36
1-8- دورنمای تسریع رسیدن پنیر 36
1-9- اهداف تحقیق 37
1-10- پرسش اصلی تحقیق 37
1-11- فرضیههای تحقیق 38
فصل دوم: 39
سوابق و پیشینه تحقیق 39
فصل سوم: 45
مواد و روشها 45
3-1- محل انجام پروژه 46
3-2- مواد 46
3-2-1-مواد اولیه پنیر 46
3-2-1-1- شیر 46
3-2-1-2- استارتر 46
3-2-1-3- نمک 47
3-3- فرایند تولید پنیر به روشUF 47
دریافت: 47
پاستوریزاسیون: 47
تغلیظ شیر: 47
پرکردن و بسته بندی: 47
نگهداری در اتاق تخمیر: 48
3-4- مواد مورد نیاز جهت انجام آزمایش 48
3-5- دستگاهها ی مورد نیاز: 48
3-5-1- میلکواسکن 48
3-5-2- دستگاه SPME 49
3-5-3- کروماتوگرافی گاز / طیف سنجی جرمی (GC/MS) 49
3-5-3-1- اندازه گیری آروما با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی- طیف سنجی جرمی 51
٣-6- ارزیابی حسی 52
3-7- روشهای تجزیه وتحلیل آماری 53
فصل چهارم 54
نتیجهگیری و بحث 54
4- نتایج و ارزیابی آزمونهای پنیر 55
4-1- تاثیر دما و زمان نگهداری بر میزان استالدئید 57
4-2- تاثیر دما و زمان نگهداری بر مقدار اتانول 60
4-3- تاثیر دما و زمان نگهداری بر مقدار دی استیل 62
4-4- تاثیر دما و زمان نگهداری بر میزان استوئین 64
4-5 ارزیابی حسی 67
4-6- نتیجهگیری کلی 69
پیشنهادات: 70
منابع: 71
ضمیمه: 76
ABSTRACT: 83
فهرست جداول
عنوان صفحه
جدول1-1 طبقه بندی انواع پنیر براساس میزان رطوبت 10
جدول1-2 طبقه بندی گروه های پنیر بر اساس روش انعقاد 11
جدول1-3 میانگین ترکیبات مغذی در تعدادی از انواع پنیر 14
جدول1-4 سرانه مصرف لبنیات برحسب کیلوگرم درسال 16
جدول1 -5 مصرف سرانه پنیر در کشورهای مختلف جهان 17
جدول 1-6 روش های مهم مورد استفاده برای تشدید رسیدن پنیر 37
جدول 3-1 مشخصات شیر مصرفی 46
جدول 3-2 مواد مورد نیاز جهت انجام آزمایش 49
جدول 3-3- مواد مورد نیاز جهت انجام آزمایش 52
جدول 4-1 نتایج میانگین مربعات تغییرات دما و زمان نگهداری پنیر 55
فهرست اشکال
عنوان صفحه
شکل1-1 پروتئولیز و تشکیل ترکیبات ناشی از تجزیه کازئین 26
شکل1-2 لاکتوز و تجزیه آن 29
شکل 1-3 فرآیند رسیدن پنیر و تولید ترکیبات مختلف 29
شکل 3-1 دستگاه کروماتوگرافی گازی- طیف سنجی جرمی 51
شکل 4-1 کروماتوگرام 57
شکل 4-2 تغییرات مقدار استالدئید در بین تیمارهای مختلف 57
شکل 4-3 تغییرات مقدار استالدئید در طی دوره رسیدگی 30 روز 58
شکل 4-4 تاثیر متقابل تیمار – زمان بر استالدئید در طی دوره رسیدگی 30 روز 59
شکل 4-5 کروماتوگرام 60
شکل 4-6 تغییرات مقدار اتانول در طی دوره رسیدگی 30 روز 60
شکل 4-7 تغییرات مقدار اتانول در بین تیمارهای مختلف 61
شکل 4-8 تاثیر متقابل تیمار - زمان بر اتانول در طی دوره رسیدگی 30 روز 61
شکل 4-9 کروماتوگرام 62
شکل 4-10 تغییرات مقدار دی استیل در بین تیمارهای مختلف 62
شکل 4-11تغییرات مقدار دی استیل در طی دوره رسیدگی 30 روز 62
شکل 4-12 تاثیر متقابل تیمار - زمان بر دی استیل در طی دوره رسیدگی 30 روز 64
شکل 4-13 کروماتوگرام 65
شکل 4-14 تغییرات مقدار استوئین در بین تیمارهای مختلف 65
شکل 4-15 تغییرات مقدار استوئین در طی دوره رسیدگی 30 روز 66
شکل 4-16 تاثیر متقابل تیمار - زمان بر استوئین در طی دوره رسیدگی 30 روز 66
شکل 4-17 نتایج ارزیابی حسی در بین تیمارهای مختلف 67
شکل 4-18 نتایج ارزیابی حسی در طی دوره رسیدگی 30 روز 68
شکل 4-19 تاثیر متقابل تیمار - زمان بر نتایج ارزیابی حسی در طی دوره رسیدگی 30 روز 69
چکیده:
این مطالعه به منظور تعیین ترکیبات آرومای پنیرهای UF ایرانی که در دماهای متفاوت نگهداری شده بودند انجام شد. ترکیبات آرومایی که اندازهگیری شده بودند عبارت بودند از استالدئید، اتانول، دی استیل، و استوئین، این ترکیبات در طی روزهای 5، 23 و 30 ام از دورهی رسیدن پنیر UF ایرانی بر اساس روش SPME-Mass Spectrophotometery اندازهگیری شدند. ارزیابی حسی همه تیمارها نیز بر اساس روش مقیاس رتبهای انجام شد، مقدار ترکیبات آروما بر اساس میلی گرم به ازای کیلوگرم پنیر گزارش شد. تأثیر مقدار استالدئید همه تیمارها معنیدار (05/0P<) و مقدار استالدئید تمام تیمارها در طی دوره رسیدن 30 روز، کاهش یافت. در ابتدای دوره رسیدن مقدار استالدئید پنیر نرسیده بیشتر از پنیر رسیده بود و نمونههایی که در دمای c20 نگهداری شده بودند مقدار استالدئید بیشتری نسبت به سایر تیمارها داشتند اما مقدار استالدئید نمونههایی که در دمای c20 نگهداری شده بودند در طی دوره رسیدن کاهش یافت. مقدار اتانول همه تیمارها در طی دوره رسیدن افزایش یافت و با توجه به مقدار اتانول تأثیر هم تیمار و هم زمان معنیدار (05/0P<) گزارش شد. هر چقدر زمان و دمای نگهداری افزایش یافت، غلظت اتانول هر نمونه نیز افزایش مییافت.
به موازات اتانول دی استیل نیز در طی دوره رسیدن افزایش یافت و تأثیر تیمار و زمان با توجه به مقدار دی استیل معنیدار (05/0P<) بود. مقدار استوئین همه تیمارها نیز در طی دوره رسیدن افزایش یافت و نمونههایی که در دمای c20 نگهداری شده بودند مقدار استوئین بیشتری در مقایسه با سایر تیمارها داشتند. تأثیر تیمار و زمان با توجه به مقدار استوئین همه نمونهها معنیدار (05/0P<) گزارش شد. ارزیابی حسی نمونهها نشان داد که تیمارهایی که در دمای c10 نگهداری شده بودند در مقایسه با سایر تیمارها دارای ویژگیهای کیفی بهتری بودند بنابر دلایل ذکر شده فوق نتیجهگیری شد که تیمار نگهداری شده در دمای c10 بهترین میباشد.
کلمات کلیدی: استالدئید، اتانول، آستوئین، پنیر سفید UF ایرانی
این فایل در قالب ورد وقابل ویرایش در 150 صفحه می باشد.
پایان نامه بررسی و مقایسه روشهای تحلیلی وتجربی ضربه عرضی برروی صفحات کامپوزیتی
فهرست مطالب
عنوان صفحه
1 پیش گفتار
1-1 مقدمه...... ..............................................................................4
2-1 کارهای انجام شده در این پروژه..........................................18
2 تئوریهای صفحه
1-2 تئوری تغییر شکل برشی مرتبۀ اول(FSDT)..................21
2-2 تئوری کلاسیک صفحه((CPT...........................................31
3-2 ارائه یک تئوری جدید..........................................................33
4-2 بررسی ضربه در چهار چوب تئوری ورق ارائه شده
دربخش3 -2......................................................................51
5-2 تئوری صفحۀ مرتبۀ بالاتر(.…………...……(HOPT62
6-2 انتشارامواج هارمونیک ..........................................................73
7-2 ارتعاشات آزاد صفحه.............................................................79
3 مدلهای ضربه
1-3 مدل جرم-فنر.......................................................................81
2-3 مدل بالانس –انرژی.............................................................84
3-3 واکنش تیر برنولی دربرابرضربه.............................................89
4-3 ضربه روی صفحه باتکیه گاه ساده براساس تئوری
کلاسیک صفحه....................................................................94
5-3 ضربه روی صفحه با تکیه گاه ساده براساس تئوری تغییر
شکل برشی مرتبۀ اول...................................... ................................95 6-3 جواب تقریبی برای ضربه باامواج کنترل شده........... .........................99
7-3 تئوری پوسته............ ................. ................. ..................... 110
8-3 اندازه گیری ........ ................. ................. ............................ 115
4 خسارت ضربه با سرعت کم (DAMGE)
1-4 تستهای ضربه........... ................. ................. ................................. 120
2-4 انواع مدل در ضربه با تغییر شکل دائمی باسرعت کم...........126
3-4 روشهای تجربی برای تخمین خسارت.. ................. ..............132
5 نتیجه گیری............... ................. ................. ............................135
1-1مقدمه
ورق کامپوزیت لایهای
ماده کامپوزیت لایهای، شامل لایههایی از حداقل دو ماده متفاوت است که توسط باندهایی به هم متصل شدهاند. نتیجه روی هم قرار گرفتن لایهها به منظور ترکیب بهترین خواص تک تک آنها برای ایجاد ماده جدیدی است یا موارد استفاده بیشتر. خواصی که توسط روی هم چیدن لایهها تقویت میشوند عبارتند از: استحکام ـ سفتی وزن کم، مقاومت در برابر ضربه و غیره. لایهها میتوانند غیر ایزوتروپ باشند. و نیز لایهها را میتوان به نحوی انتخاب نمود که سفتی و مقاومت موردنیاز در طراحی یک سازه حاصل شود.
ماده کامپوزیت تقویت شده با الیافی (Fiber-reinforcel composit ) material)) که مختصراً (FRCM) نامیده میشود، شامل الیافهایی در یک ماتریس میباشد.اگر الیافها در یک راستای خاص قرار گیرند، ماده غیر ایزوتروپ خواهد بود، یک ورق کامپوزیت لایهای شامل لایههایی از FRCM است که در هر لایه، الیافها در راستایی متفاوت از راستای الیافها در سایر لایهها چیده شدهاند. این نوع کامپوزیتهای لایهای میتوانند به نحوی طراحی شوند تا از نسبتهای مقاومت به وزن و سختی به وزن بالایی برخوردار باشند. و نیز طراحی میتواند به گونهای باشد که ورق لایهای دارای جهات برتری از مقاومت و سختی تقویت شده باشد. و به این دلایل FRCM، جایگزین مناسبی است به جای مواد سفتی نظیر انواع فلزات در خیلی از کاربردها مانند صنایع هوایی ،خودروسازی و تجهیزات ورزشی.
ضربه به ورقهای کامپوزیت لایهای:
در بعضی کاربردها، ورقهای لایهای ساخته شده از FRCM، تحت بار ضربه قرار میگیرند. به عنوان مثال لبه جلویی بال هواپیما یا پره یک موتور جت ممکن است به یک شیء خارجی مانند سنگ یا پرنده برخورد نماید. بار ضربه میتواند حتی در حین ساخت و یا تعمیر نیز پیش آید و نیروی ضربه به این مواد باعث بوجود آمدن خرابیهای داخلی که با چشم غیرمسلح قابل رؤیت نیست شود که این امر در نهایت باعث تضعیف مقاومت و پایداری سازه خواهد شد. بنابراین مقاومت ورقهای لایهای در برابر ضربه باید شناخته شده باشد تا بتوان ورقهایی طراحی کرد که مناسب برای عملکرد مطمئن و امن در برابر ضربه باشند. دینامیک ضربه، شامل حرکت جسم ضربه زننده، ماده هدف و نیروی حاصل از ضربه بین این دو، میتواند به وسیله مدلهای گوناگون و با روشهای متفاوت بررسی شود.
در بخش بعدی مروری خواهید داشت بر مطالعات انجام شده توسط دیگر محققان در مورد ضربه به ورقهای کامپوزیت لایهای.