دانلود مقاله بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

اختصاصی از کوشا فایل دانلود مقاله بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دسته بندی : پزشکی

فرمت فایل :  Doc ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) Word

---

قسمتی از محتوی متن ...

تعداد صفحات : 41 صفحه

بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی.
1ـ تعریف علوم مواد غذایی.
دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی - فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .
2ـ تعریف علوم تغذیه بررسی سر نوشت ملکولی مواد غذاییبعد از خورده شدن د ربدن انسان و نیازهای کمی و کیفی بدن به مواد غذایی وپدیده ها و عوارض بیولوژی و پاتولوژی ناشی از مواد غذایی مورد بحث علوم تغذیه می باشد در هر حال علوم تغذیه و مواد غذایی دانش های متداخلی هستند که اصول یکی در دیگری مورد عمل می باشد و در این دانش از کلیه علوم از جمله علوم ریاضی ،علوم زیستی ،علوم اجتماعی و انسانی استفاده می شود .
3ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه : الف ـ مرد متوسط : مردی است سالم سن 25 سال فعالیت متوسط وزن 65 کیلو که در شرایط حرارتی متوسط قرار دارد با 8 ساعت کار روزانه ملایم که 4 ساعت حالت نشسته دارد و حدود 5/1 ساعت راه میرود چنین فردی باید روزانه 3200 کالری حرارت از جیره غذایی خود تامین نماید .
ب ـ زن متوسط زنی است سالم 25 ساله وزن 55 کیلودر شرایط حرارتی متوسط زندگی می کند و فعالیت فیزیکی معمول دارد چنین زنی باید از جیره غذایی روزانه خود 2200کالری حرارت به دست آورد .
4ـ تعریف جیره غذایی کلیه مواد خوراکی که یک فرد در مدت 24 ساعت مصرف می نماید تا نیازمندیهای بدن او برآورده گردد به جیره غذایی متعادل معروف است پس جیره غذایی بر حسب شرایط مختلف از نظر سلامتی ،جنس ، سن وضع رشد ،حالات فیزیولوژیکی و نوع کار باید متفاوت باشد .
5- تعریف غذا و ماده غذایی (Nutriments,Aliments) کلیه غذاهایی که انسان مصرف می کند به همان شکلی که وارد دستگاه گوارش شده است قابل جذب نمی باشد ولی بعد از یک سلسله تغییرات مکانیکی ،فیزیکی ،و شیمیایی ه صورتی در می آید تا قابل جذب شود .
آنچه که در خوراکی ها خورده می شوند غذا یا (Aliments) نام دارند ولی مولکولهایی که از این غذا بعد از گوارش ایجاد شده و پس از جذب به محیط سلولی می رسند ماده غذایی یا (Nutriments) نامیده می شود بعضی از غذاها طوری هستند که به همان شکل خورده شده قابل جذب اهد لذا غذا و ماده غذایی آنها به یک شکل خواهد داشت مانند آب و الکل اتیلیک در مشروبات الکلی .
6ـ تعریف ضریب هضم تمام غذای خورده شده خواه به علت کمی و کیفی آنها و خواه به علل نارسائی های دستگاه گوارش قابل جذب نبوده وقسمتی از آنا دفع میشوند نسبت غذای جذب شده به غذای خورده شده را با ضریبی بنام ضریب هضم مشخص می نمایند ضریب هضم بر حسیب در صد وزنی غذاها حساب میشود و هر چه مقدار آن بیشتر باشد ارزش غذایی خوراکی بالاتر خواهد بود .
100* ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ = ضریب هضم 100* ــــــــــــــــــــــ = ضریب هضم به طوریکه از رابطه فوق محسوس است هز غذا برای افراد مختلف دارای ضریب هضم متفاوت خواهد بود .
7ـ مواد سازنده های غذاهای انسان : از نظر بیوشیمیایی شش نوع ماده به نسبتهای متفاوت در ساختمان غذاهای انسان شرکت دارند که عبارتند از: قندها ، چربیها و پروتئین ها که مواد انرژی زا هستند و نقش ساختمانی نیز به عهده دارند .

  متن بالا فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.شما بعد از پرداخت آنلاین فایل را فورا دانلود نمایید

بعد از پرداخت ، لینک دانلود را دریافت می کنید و ۱ لینک هم برای ایمیل شما به صورت اتوماتیک ارسال خواهد شد.

( برای پیگیری مراحل پشتیبانی حتما ایمیل یا شماره خود را به صورت صحیح وارد نمایید )

«پشتیبانی فایل به شما این امکان را فراهم میکند تا فایل خود را با خیال راحت و آسوده دریافت نمایید »

پاورپوینت درباره کفیر یک نوشیدنی تخمیری

اختصاصی از کوشا فایل پاورپوینت درباره کفیر یک نوشیدنی تخمیری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل :power point( قابل ویرایش) تعداد اسلاید: 13 اسلاید

کفیر چیست ؟

کفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الکلی است که منشاء آن به کوههای قفقاز بر می گردد اما از دهد 1980 به بعد اهمیت این فراورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی درمورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است .

در واقع تاریخچه کفیر به قرن ها پیش به چوپانان قفقاز برمی گردد . آنها کشف کرده اند که شیر تازه ای که در کیسه های چرمی حمل می شوند به صورت یک نوشیدنی لذت بخش گازدار در می آیند .نام کفیر از زبان ترکی گرفته شده است . قسمت اول این کلمه یعنی « کف » در زبان ترکی به معنی لذت بخش می باشد که احتمالا طرز بیان چوپانهایی بوده است که از این محصول استفاده می کردند .

این فراورده بطور طبیعی گازدار بوده است .

پاورپوینت کامل و جامع با عنوان هورمون ها، عملکرد و انواع آنها و بیوشیمی هورمون در 100 اسلاید

اختصاصی از کوشا فایل پاورپوینت کامل و جامع با عنوان هورمون ها، عملکرد و انواع آنها و بیوشیمی هورمون در 100 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

هورمون ماده‌ای شیمیایی است که در غدد درون‌ریز ساخته شده و به داخل جریان خون می‌ریزد. این ماده روی سلول‌های هدف گیرنده دارد و با نشستن روی آن اعمال سلول را تغییر می‌دهد. مقدار هورمون‌ها توسط ارتباطات پیچیده اعضای دستگاه درون‌ریز با هم و با دستگاه عصبی تنظیم می‌شود.

اندام هدف

اندام هدف شامل مجموعه خاصی از سلول‌های حساس به یک هورمون می‌شود.

انواع

 

Endocrine glands in the human head and neck and their hormones

به روشهای مختلفی می‌توان هورمونها را تقسیم‌بندی کرد بر اساس ساختار، اندام تولیدکننده یا محل ترشح

• بر اساس ساختار مولکولی در بدن انسان چهار نوع کلی هورمون وجود دارد: هورمون‌های استروییدیمانند هورمونهای جنسی، آمینو اسیدی، هورمونهایی که از اسیدهای چرب مشتق می‌شوند و هورمون‌های پپتیدی. گیرنده‌های هورمون‌های آمینو اسیدی در روی سلول‌های هدف قرار دارد و گیرنده‌های هورمون‌های استروییدی در درون سیتوپلاسم و یا درون هسته قرار دارند.
• بر اساس اندام تولیدکننده هورمون در بدن انسان مانند: هورمونهای هیپوفیزی، هورمونهای تیروئیدی، هورمونهای غده فوق کلیوی، هورمونهای جنسی و ...
• بر اساس محل ترشح: غدد درونریز مانند هیپوفیز، هیپوتالاموس و تیروئید و... ، غدد برون ریز مانند غدد بزاقی، اشکی و پستان.

هورمون‌های استروییدی

این هورمون‌ها دارای هسته‌ای هستند که از کلسترول مشتق می‌شوند. هورمون‌های قشر فوق کلیه (کورتیزول و آلدوسترون)، هورمون‌های تخمدان‌ها (استروژن و پروژسترون)، هورمون بیضه‌ها (تستوسترون) و هورمون جفت (استروژن و پروژسترون)- به طورکلی هورمون‌های غدد تولید مثل- و متابولیت‌های فعال ویتامین D جزو این دسته‌اند.

هورمون‌های پپتیدی

هورمون‌هایی که بین سه تا ۱۹۹ آمینواسید دارند در این گروه قرار می‌گیرند مثل هورمون رشد، انسولین، هورمون ضد ادراری. این هورمونها می‌توانند پپتید ساده باشند (مثل انسولین) یا گلیکوپپتید مانند FSH و LH

هورمونهای آمینی

 

هورمونهایی که فقط از یک اسیدآمینه (مشتقات اسیدآمینه تیروزین) تشکیل یافته‌اند که شامل هورمونهای تیروییدی و کتکول آمینها می‌باشند برخی از قسمت مرکزی غده فوق کلیوی ترشح می‌شوند. کاتکول آمینها عبارتند از دوپامین، آدرنالین و نورآدرنالین.

هورمون‌های پروستانوئیدی

این گروه تحت عنوان پروستاگلاندین‌ها شناخته می‌شوند و از اسیدهای چرب غیراشباع ساخته می‌شوند. در برخی تقسیم بندیها این گروه را از هورمونها مجزا می‌نمایند.

تعدادی از هورمونها

معروفترین هورمونهای بدن عبارتند از انسولین، گلوکاگون، هورمون رشد، هورمونهای تیروئید، پاراتورمون،کلسی تونین، کورتیزول، هورمونهای جنسی (مانند تستوسترون، استروژن و پروژسترون) رنین،آلدوسترون، آنژیوتانسین، هورمون ضد ادراری، اکسی توسین، پرولاکتین و...الگو:آدرنالین الگو:آلدوسترون

گیرنده‌های هورمونها

اولین مرحله برای شروع اثر هورمون، اتصال به گیرنده‌های اختصاصی در سلول هدف است. سلول‌هایی که چنین گیرنده‌هایی ندارند به هورمون پاسخ نمی‌دهند به همین دلیل است که هورمونها اختصاصی عمل می‌کنند. گیرنده‌های هورمون‌ها در غشاء سلول هدف، در سیتوپلاسم و یا در هسته قرار دارند. پس از اتصال هورمون به گیرنده خود، معمولاً زنجیره‌ای از واکنش‌ها درسلول آغاز می‌شود که هر مرحله آن، از مرحله قبلی قوی تر است. در نتیجه مقدار بسیار کمی از هورمون می‌تواند تأثیر بسزایی در سلولهای متعدد داشته باشد.

موقعیت انواع گیرنده‌های هورمونی عبارت است از:

گیرنده در سطح و یا غشاء سلولی: این نوع گیرنده‌ها مخصوص هورمون‌های پپتیدی و کاتکول آمین‌ها هستند.

گیرنده در داخل سیتوپلاسم: گیرنده‌های مربوط به هورمون‌های استروئیدی اغلب در سیتوپلاسم قرار دارند.

گیرنده در داخل هسته: گیرنده‌های مربوط به هورمونهای تیروئید در هسته قرار دارند.

البته این را هم باید بدانیم که تعداد گیرنده‌ها و نیز حساسیت آن‌ها به هورمون نیز بسیار مهم است. برخی از هورمون‌ها موجب افزایش و برخی سبب کاهش تعداد گیرنده می‌شوند.

فهرست مطالب:

تعریف هورمون

نواحی عملکردی گیرنده های هورمونی

منبع ترشح هورمون

هورمون ترشح شده

اساس تقسیم بندی هورمون ها

طبقه بندی براساس ساختمان

طبقه بندی براساس نحوه عمل

خصوصیات هورمونهای دارای گیرنده داخل سلولی

پروتئین حامل برخی هورمونها در خون

خصوصیات هورمونهای دارای گیرنده غشایی

پیام رسان های ثانوی

هورمونهایی که پیام رسان ثانوی آنها cAMP است

مکانیسم عمل هورمونهای دارای پیام رسان ثانوی cAMP

نقش های دیگر پروتئین G

پروتئین کیناز A

cAMP فسفودی استراز

فسفوپروتئین فسفاتاز

هورمونهایی که پیام رسان ثانوی آنها cGMP است

مکانیسم عمل هورمونها با پیام رسان ثانوی cGMP

آتریوپپتینها

هورمونها با پیام رسان ثانوی +Ca2

کالمودولین

اعمال هورمونها

مکانیسم پس نورد

هورمونهای هیپوتالاموسی

هورمونهای هیپوفیز

هورمونهای مترشحه از هیپوفیز قدامی

هورمون رشد

عوامل تحریک کننده هورمون رشد

و...

بررسی انواع روشهای بیوشیمی مطالعة سلول، میکرو مورفولوژی، هسته و ساختار سلول - 78 صفحه فایل ورد و قابل ویرایش

اختصاصی از کوشا فایل بررسی انواع روشهای بیوشیمی مطالعة سلول، میکرو مورفولوژی، هسته و ساختار سلول - 78 صفحه فایل ورد و قابل ویرایش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

یک سلول باکتری نطیر اشیر شیا کلی به راحتی در محلول آبکی واجد گلوگز و تعدادی یونهای غیر آلی کشت داده می شود توده سلولی که د ررچنین محیطی حدود هر شصت دقیقه یک بار تقسیم و مضاعف می گردد این زمان با افزودن باز های پورین و پریمیدین که مولکولها پیش از اسیدهای نوکلئیک اند به بیست دقیقه کاهش می یابد شکل 4-1 باسیل کولی را نشان می دهد که در ازای آن حدود 20000 آنگستروم و ضخامتش حدود 8000 آنگستروم است این سلول بوسیله دیواره سختی احاطه شده که حدود  A0 100 ضخامت دارد و از ملوکولهای پروتئینی – لیپیدی و پلی سکاریدی ساخته شده است سطح داخلی این دیواره بوسیله یک غشاء‌سلولی حقیقی یا پلاسمالم پوشیده شده که ساختمان لیپو پروتئینی دارد و سد ملکولی را در مقابل محیط می سازد این غشاء‌با کنترل ورود و خروج ملکولهای کوچک و یونهای برقراری محیط داخلی خاصی را برای پروتوپلاسم سلول باکتری موجب می شود جالب است خاطر نشان سازیم که آنزیم های مربوط به اکسید اسیون متابولیتها و آنزیم های زنجیر تنفسی به طور تنگاتنگی با این غشاء‌پلاسمای در ارتباطند در سلولهای یو کاریوتی این آنزیم های تنفسی خاص برخی اندامکهای سیتو پلسم یعنی میتو کندری هستند با میکروسکوپ الکترونی (شکل 5-1 )‌سلول باکتری نواحی روشنی را نشان می دهد که گهی نوکلئوتید نامیده می شود . (6)

          

     در این نواحی کروموزوم باکتری جای گرفته که تنها از یک ملکول حلقوی اسیددزکسی ریبونوکلئیک ساخته شده است این ملکول DNA که حدوداً mm1 ( A0107 ) طول دارد واجد تمام اطلاعات ژنتیکی این جاندار است بعلاوه این ملکول در سیتوپلاسم قرار دارد و از آن بوسیلة غشاء هسته که خاص یوکارت‌هاست جدا نشده نواحی تیره‌تر پروتوپلاسم که DNA را احاطه می‌کنند واجد 20000 تا 30000 ذره کوچکند که قطرشان حدود A0200 است آن‌ها را ریبوزوم می‌نامند که از اسید ریبونوکلئیک ( RNA ) و پروتئین‌ها ساخته شده‌اند ریبوزوم‌ها می‌توانند به صورت گروه‌هایی که آنها را پلی‌زوم می‌نامند مجتمع می‌شوند بقیه سلول باکتری از آب ، ملکولهای RNA ، پروتئین‌ها ( که شامل آنزیم‌ها نیز می‌شوند ) و ملکولهای کوچکتر مختلفی تشکیل می‌شوند .

     یک باسیل کولی به تنهایی دارای 3000 تا 6000 نوع مختلف از ملکولهاست ملکول DNA این باکتری دارای اطلاعات ژنتیکی کافی برای رمزدار کردن 2000 تا 3000 پروتئین مختلف است.

اگر چه RNA ماده وراثتی بعضی ویروس ها ست اما هیچ دلیلی مبنی بر نقش مشابه آن در سلولها موجود نیست RNA بعنوان میانجی بین اطلاعات وراثتی DNA و بیانگر این اطلاعات برای ساخت آنزیم ها و سایر پروتئین های سلولی انجام وظیفه می کند بیشتر DNA سلولهای یوکاریوت در هسته قرار دارد با وجود این بعضی اندامکها (مانند میتوکندزی و کلروپلاست)‌نیز دارای DNA هستند پیش از کشف چگونگی تغییر نسبت این دو اسید نوکلئیک و مکانیسم تعیین کننده DNA بعنوان مادههه وراثتی بهتر است ابتدا این دو ماکرر ملکول از نظر شیمیایی مورد بحث قرار می گیرد . (4)

پیوستگی سلول ها :

گرچه موجودات تک یافته درجه تمایز ساختمانی قابل ملاحضه ای از خود نشان می دهیم اما از نظر امکانات زیستی محدودیت هایی نیز برای ادامه حیات آن وجود دارد در این موجودات کلیه اعمال حیاتی تنها در یک سلول انجام می گیرد در نتیجه کوچکترین عارضه ای از قبیل سوراخ شدن غشاء‌سیتو پلاسمی و مانند آن موجب مرگ آن ها می شود این قبیل محدودیت ها برای موجودات عالی پرسلولی علیرغم این که در این جانداران هم سلول ها شکل ، اندازه و حدود معینی دارند کمتر است زیار اعمال زیستی آنها بین سلولها و بافتهای پیوسته به هم بدنشان تقسیم گردیده و هر گروهی از سلولها و بافت ها کار مشخصی را به عهده دارند بدین جهت موجودات پر سلولی بادار بودن اختصاصات مذکور در برابر عوارض محیطی ایمنی بیشتری نسبت به تک یافتگان پیدا می کنند .

برای بررسی پیوستگی سلول ها به یکدیگر و رفتار های سلولی نوعی کنک لعابی به نام دیکتیو ستلیوم را مورد بررسی قرار می دهیم . کنک های لعابی تحت عنوان قارچ های متحرک و حتی تک یافتگان رده بندی می شوند آن سلولها ی حقیقی گیاهی نیستند زیرا عمل فتوسنتز را انجام نمی دهند. (4)

این موجودات تحرک زیادی ندارند و تنها در جاهایی که مواد غذایی وجود دارد مثلا در روی سبزیجات در حال فساد و رشد تکثیرمی یابند دکیتیو ستلیوم (Dictyostelium ) دارای دوره زندگی خاصی است که شامل مراحل پیوستگی سلول به یکدیگر و حرکت سلولی آمیبی می باشد کلنی و لوکس به صورت یک موجود واحد عمل می کنند و سلول آنها با یکدیگر هماهنگی دارند بدین که توده سلولی و لوکس به هنگام شنا همیشه به یک سمت حرکت می کند تاژک ها نقش مهمی را در حرکات و ضربه های هماهنگ به عهده دارند .

با حذف عوامل هماهنگ کننده حرکت مژه ها و لوکس حرکات نامنظمی خواهد داشت در نمونه های پیشرفته تر برای مثال در کاهوی در یایی (Ulvglactuca ) که نوعی جلبک سبز آبزی است پیوستگی دو لایه سلولی سازنده پیکر گیاه علاوه بر آب به وسیله یک توده موسیلاژی تأمین می شود مجموعه دو لایه سلولی و اطراف آنها ایجاد ورقه نازک به نام رسیه (tha llus) ‌می نمائید که حدود 30 سانتی متر طول دارد .

در گیاهان عالی خشکی زی آب پیکر گیاه را احاطه نمی کند اما نوعی ارتباط و پیوستگی توسط نقل و انتقال آب با سلولها تأمین می شود .

پایان نامه روشهای بیوشیمی مطالعه سلول

اختصاصی از کوشا فایل پایان نامه روشهای بیوشیمی مطالعه سلول دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت:word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:78

پایان نامه کارشناسی رشته شیمی

چکیده:

سیتوشیمی

     با کمک روشهای سیتوشیمی می‌توان ساختمانهای شیمیایی اجزاء سلول را در وضعیت طبیعی ( In Situ ) آن شناخت دو راه را برای این منظور وجود دارد :

1) استفاده از مواد شیمیایی که در اثر تماس با مواد دیگر درون سلول واکنشی ظاهر سازند که به کمک میکروسکوپ الکترونی قابل رؤیت است .

     برای مطالعه با میکروسکوپ نوری بایستی این مواد شیمیایی رنگی باشند و برای مشاهده در میکروسکوپ الکترونی باید این مواد مانع حرکت الکترونها، یا باعث پراکندگی آنها گردند. (1)

2 ) امکان دوم استفاده از آنزیم‌هایی است که بطور اختصاصی موادی را تجزیه نمایند این مواد بعداً در سلول قابل رؤیت نیستند تعیین اینکه محصول یک واکنش جزئی از ساختمان سلول است یا خیر زمانی ممکن است که نتیجه واکنش سبب انباشتگی و تراکم ماده مورد جستجو گردد علاوه بر این واکنش باید طوری اختصاصی باشد که قضاوت قابل اعتمادی را ممکن سازد از طرف دیگر اجزاء سلولی به قدر کفایت طبیعی باقی بمانند تا مقایسه و قضاوت را ممکن سازند (مثلاً تراکم موادی در میتوکندری زمانی قابل اثبات است که ساختمان میتوکندری به شکل طبیعی آن موجود باشد با دو مثال مطالب فوق روشن می‌گردد :

 

     در نقاط مختلف سلول فسفاتاز یعنی آنزیمی که هیدرولیز فسفات را تسریع می‌نماید وجود دارد اگر یک سلول ثابت شده با آلدئید را (آلدئید فعالیت آنزیمی را از بین نمی‌برد) با مخلوطی از فسفات محلول و نیترات سرب مجاور کنیم (قطره‌ای روی بافت قرار می‌گیرد) در نقاطی که آنزیم موجود است فسفات هیدرولیز شده و تولید اسید فسفریک می‌نماید که خود در اثر ترکیب با نیترات سرب فسفات سرب به وجود می‌آورد .

     این ترکیب غیر قابل حل در آب بوده و تولید رسوبی می‌نماید که به شدت الکترونها را متفرق می‌کند به این ترتیب تمام نقاطی که دارای فسفاتاز هستند در سلول مشخص می‌گردند .

     دیواره غالب سلولهای گیاهی دارای سلولز می‌باشد که با املاح فلزات سنگین کنتر است ندارد اگر آنزیم سلولاز را روی سلول ثابت شده با آلدئید اثر دهیم سلولز به موادی که ملکولهای ریز قابل حل در آب تبدیل می‌گردند این عمل منجر به از بین رفتن کنتر است تقاطعی که قبلاً سلولز وجود داشت می‌گردد با این روش می‌توان پی به مقدار کمی سلولز در دیواره سلولزی و احتمالاً چگونگی سنتز آن پی برد . (2)

 

اتورادیوگرافی ( AUTORADIOGRDHY ) :

     ایزوتوپهای رادیواکتیو ایزوتوپهایی هستند که هسته آنها در اثر تشعشع پیوسته تحلیل می‌رود این گونه ایزوتوپها در سیتولوژی برای ردیابی مواد معینی در سلول به کار گرفته می‌شود با کمک منوساکاریدهای علامت‌گذاری شده با14 Cمی‌توان بوسیله روشهای اتورادیوگرافی یا به طور مستقیم توسط اندازه‌گیری فعالیت تشعشعی اجزاء مختلف سلول سنتز پلی‌ساکاریدها را مشخص کرد روش اخیر با کمک دستگاه مخصوصی به نام سین‌سیلاسیون شمار (نور ساطع کردن و برق زدن = Scintilation ) انجام می‌گیرد .

     در روش مستقیم اتورادیوگرافی می‌توان از میکروسکوپ نوری یا الکترونی استفاده کرد در هر دو مورد بافت بعد از دریافت ماده رادیو اکتیو ( خوراندن ـ تزریق ) ثابت آغشته و برش داده می‌شود مقاطع بعداً با لایه‌ای حساس یا فیلم پوشانده می‌شوند تشعشعات ماده رادیو اکتیو مثل اشعه نور صفحه فیلم یا ماده حساس دیگر را متأثر و فیلم پس از ظهور در محل سیاه شده مورد مطالعه قرار می‌گیرند شرط موفقیت دراتورادیوگرافی انتخاب ماده حساس برای پوشاندن مقاطع انتخاب زمان دقیق برای تأثیر اشعه و بالاخره ظاهر کردن مناسب ماده حساس یا فیلم می‌باشد معذالک نمی‌توان از این روش در هر موردی از سیتولوژی استفاده نمود اتورادیوگرافی بیش از هر روش دیگر به دقت و تجربه نیازمند است . (2)

جداسازی اجزاء سلول :

     برای انجام آزمایشات شیمی با اندازه‌گیری و مطالعه عمل اجزاء مختلفه یک سلول : لازم است که این اجزاء از بقیه قسمتها جدا گردند برای این منظور سلولها هموژن می‌شوند بعد محتویات سلولها با کمک اولترا سانتریفوژ به صورت بخشهای مستقلی که هر یک محتوی ساختمان خاصی از سلول هستند از هم جدا می‌گردند .

     عمل هموژن کردن در سلولهائی که با دیواره سختی پوشیده نمی‌شوند از طریق شوک اسمزی با تأثیر امواج صوتی بالای Hkz 20 صورت می‌گیرد .

     سلولهای بادیواره سخت بایستی در هموژنیزاتور با چاقو یا گلوله‌های شیشه‌ای ذرات کوارتز و نظایر آن ساییده شوند در هر حال این عمل نباید موجب آسیب و در نتیجه کاهش فعالیت اجزاء سلولهای گردد عمل سانتریفوژ کردن در دو مرحله انجام می‌گیرد :

1 ) نوع ساده DiFFERENCIAL CENTIFU GATION

2 )‌جدا کردن به طریق هموژنی ( ISOPICNIC )

کروماتوگرافی ( CHROMATOGRAPHY ) :

     با کمک روشهای کروماتوگرافی ملکولهای مختلف بر اساس ویژگیهای متفاوت خود نظیر ملکول‌ها ( فیلترژله‌ای ) حلالیت در دو فاز ( کروماتوگرافی تقسیمی ) و بالاخره خصوصیات جذبی ( کروماتوگرافی جذبی ) از یکدیگر جدا می‌گردند . (3)

الکتروفورز ( ELECTROPHORESIS ) :

     ملکولهای دارای بارالکتریکی نظیر اسیدهای آمینه و پروتئینها در یک میدان الکتریکی توجه به نقطه ایزوالکتریک خود با سرعتهای متفاوت مهاجرت می‌نماید این کیفیت را الکتروفورز می‌گویند پس در این روش ملکولهای دارای بار الکتریکی بر حسب سرعت خود مشخص از یکدیگر جدا می‌گردند عمل الکتروفورز می‌تواند در یک محلول بافر انجام می‌گیرد غالباً برای محلول بافر که نقش الکترولیت را دارند ناقل سختی نظیر کاغذ لایه‌های نازک استات یازل پلی‌آکریل آمید ( Polyacrylamidgl ) انتخاب می‌گردد در اینجا ملکولها نه تنها به علت بار الکتریکی متفاوتشان بلکه بر حسب اندازه و شکل ملکول‌هایشان جدا می‌گردند هرچه وزن ملکولی بیشتر باشد حرکت ملکول کندتر است ساختمان فضائی ملکولها نیز در حرکتشان مؤثر است .