گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی گوشت و فرآورده های آن استان خراسان

اختصاصی از کوشا فایل گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی گوشت و فرآورده های آن استان خراسان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود گزارش کارآموزی  رشته صنایع غذایی گوشت و فرآورده های آن  استان خراسان بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 45

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارآموزی,گزارش کارورزی


این پروژه کارآموزی بسیار دقیق و کامل طراحی شده و جهت ارائه واحد درسی کارآموزی میباشد

مقدمه:

گوشت و فرآورده های آن یکی از منابع پرارزش پروتئینی در ارتباط با تغذیه بشر محسوب می گردد در کشور ما صنایع گوشت به ویژه در ده سال اخیر یکی از مهمترین و مسئله سازترین صنایع غذایی به شمار می آید. فرآورده های متنوع و گوناگونی که  امروز از گوشتهای مختلف تهیه می گردند، بدون دانش فنی و اطلاعات کافی در زمینه گوشت و علوم وابسته به آن و همچنین تکنولوژی تهیه فرآورده های گوشی مسلما از کیفیت خوراکی و بهداشتی مناسبی برخوردار نخواهد بود.  با پیشرفت جوامع و فعالیت زنان بیرون از منزل در کنار مردان و فقدان زمان کافی برای برآوردن بعضی از حاجات مانند خوراک در این زمینه صنایعی برای سهولت و سرعت در طبخ غذا بوجود آمدند که یکی از این صنایع صنعت گوشت می باشد. این صنعت با تغییرات بر روی گوشت و افزودن موادی مطبوع و دلچسب فرآورده هایی از آن بدست میاورد که مورد استفاده افراد قابل ملاحظه ای قرار می گیرد.  شرکت تعاونی صنعت گوشت توس خراسان در مردادماه سال 1383 تحت شماره 447 در اداره ثبت شرکتها و مالکیت صنعتی مشهد به ثبت رسیده است.  موضوع فعالیت شرکت طبق اساسنامه انجام عملیات بازرگانی شامل تولید و بسته بندی و توزیع انواع فرآورده های گوشتی گاوی، گوسفندی، مرغ و ماهی بصورت بسته بندی و فله با مجوز دامپزشکی استان خراسان می باشد. مهمترین تشکیل شرکت صنعت گوشت توس تاثیر در چرخه اقتصادی است. به این صورت که این واحد واحدهای مشابه به عنوان صنعت تبدیلی نقش شایانی درمحصولات کشاورزی و دامی دارند. زیرا باعث می شوند ضایعات محصولات دامی و کشاورزی به حداقل برسد، ماندگای غذای افزایش پیدا کندو باعث بهبود کیفیت می شوند. از نظر اجتماعی ایجاد شغل کرده و ارزش افزوده ای که برای محصولات کشاورزی و دامی ایجاد می کند باعث افزایش درآمد ملی هم می شود. 

فهرست مطالب
عنوان                                     صفحه
فصل اول
آشنایی کلی با مکان کارآموزی :    8
- خلاصه اهم رویه های حسابداری شرکت     9
-     سیستم ها و کنترلهای شرکت     11
- نگاهی به برنامه های آتی شرکت     12
فصل دوم
ارزیابی بخش های مرتبط با رشته علمی کارآموز    15
فصل سوم
آزمون آموخته ها و نتایج و پیشنهادات    17
فرم های پیشرفت کارآموزی :    18
- خلاصه اطلاعات کارآموزی     27
- گزارش ماهیانه سرپرست کارآموز    28
 - گزارش خلاصه فعالیتهای هفتگی     30
فرم پایان دوره کارآموزی    40

دانلود پروژه مالی درصنایع غذائی فرآورده های لبنی

اختصاصی از کوشا فایل دانلود پروژه مالی درصنایع غذائی فرآورده های لبنی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:105

پروژه مالی رشته حسابداری و اقتصاد

فهرست مطالب:

عنوان

بخش اول: مقدمه۶

پوکی استخوان بیماری خاموش۶

  بخش دوم :  کلیات درباره شرکت ۱۰

خلاصه فعالیت تعاونی ۱۰

تاریخچه شرکت۱۱

تنظیم دوایربه خدماتی و تولیدی۱۵

چارت سازمانی  ۱۶

بخش سوم: آزمایشگاه۱۷

خطوط تولید۲۰

مراحل پاستوریزاسیون شیر ۲۰

تولید پنیر سفید مخصوص صبحانه۲۱

مراحل ساخت کره پاستوریزه۳۲

خط تولید دوغ پاستوریزه ۳۳

مراحل تولید خامه قنادی شیرین شده۳۳

خط تولید کشک مایع ۳۴

مراحل تولید پنیر پیتزا۳۶

خط تولید ماست خامه ای ۳۸

بخش چهارم : انبار ۳۹

انبار های سرپوشیده ۳۹

انبار های باز۳۹

وظایف انباردار ۳۹

انواع موجودی های انبار ۴۰

کالای انتقالی از سایر انبار ها و اجناس بر گشتی ۴۲

مدارک خرید ۴۴

تحویل کالا به انبار ۴۴

تحویل دائم ۴۵

نحوه و موارد استفاده از فرم رسید انبار۴۵

در خواست کالا و مواد از انبار۴۶

تحویل وخروج کالا ازانبار۴۷

کارتکس انبار ۵۱

گزارش موجودی از انبار۵۳

اصول ایمنی و حفاظت انبار۵۴

بخش پنجم : مقدمه۵۶

عوامل موثر در بالا بردن میزان فروش ۵۷

بازاریابی و تبلیغات۵۸

 مزایای تبلیغات ۵۹

وظایف مدیر بازاریابی و فروش ۶۰

بخش ششم : دایره سرپرستی۶۱

نقش واحد سرپرستی به عنوان جزیی از سیستم ۶۱

اصول مدیریت و سرپرستی ۶۲

واحد خرید مواد ۶۵

خرید های داخلی ۶۶

در خواست خرید مواد ۶۶

سفارش کالا به فروشنده ۶۷

بازرسی و کنترل اجناس خریداری شده ۶۸

بخش هفتم : گردش حساب های صنعتی۶۹

فهرست حساب های ترازنامه ای ۷۰

فهرست  حساب های سود و زیانی ۷۲

بهای تمام شده کالای فروخته شده ۷۳

هزینه ها ۷۴

سایر درآمدها۷۴

کسور درآمد۷۴

سیستم حسابداری صنعتی کارخانه۷۴

کنترل مواد ۷۸

کسر و اضافات مواد  ۸۰

عوامل بهای تمام شده مواد اولیه۸۲

نحوه ثبت مواد برگشتی به انبار ۸۴

هزینه های مشترک و فرعی کارخانه ۸۵

کنترل هزینه های دستمزد ۸۷

حسابداری حقوق و دستمزد  ۸۹

دستمزد اوقات تلف شده ۹۰

پاداش کارکنان ۹۱

ذخیره دستمزد ایام مرخصی ۹۱

توضیحاتی راجع به برخی کسورات دستمزد بیمه۹۴

پرداخت مساعده۹۵

انحرافات حقوق و دستمزد۹۶

کنترل سربار کارخانه۹۷

برآورد هزینه های سربار.۹۷

تجزیه تحلیل کسری یا اضافات سربار کارخانه۱۰۰

بخش هشتم  :واحد تعمیرات ۱۰۱

نگهبانی۱۰۱

نتیجه گیری وجع بندی۱۰۲

منابع و ماخذ ۱۰۵

گزارش کارآموزی تولید فرآورده های بهداشتی شرکت پاکشو

اختصاصی از کوشا فایل گزارش کارآموزی تولید فرآورده های بهداشتی شرکت پاکشو دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:63

مقدمه:

زمانی که دنیا در حال جنگ بود پیشرفت صنعت پتروشیمی بر روی تولید سوخت به خصوص سوخت هوانوردی متمرکز شده بود.

در نتیجه بهبود ساختار پروین به وسیله تولید تریمر و تترامر آن منجر به تولید اولفین‌ها و پارافین‌ها با شاخه‌های زیاد شد و همچنین ترکیبات اکتان مورد توجه قرار گرفت. از طرفی سولفوناسیون آلکیل‌ها منجر به تولید یک شوینده سنتزی با خواص عالی شد. هر قدر تعداد شاخه‌های بیشتری به آن متصل می‌شد پایداری شیمیایی آن در چرخه تولید بیشتر می‌شد ولی کف آن در پسابها باقی می‌ماند

فهرست مطالب:

عنوان                                           صفحه

تاریخچه شرکت پاکشو……………………… ۳

مو و لزوم استفاده از شامپوها…………….. ۴

شامپو و انواع آن……………………….. ۷

دترجنت‌ها (سورفکتانت‌ها) و انواع آن………… ۹

تری اتانول آمین لوریل سولفات…………….. ۱۷

سولفوساکسیناتها………………………… ۱۷

فتی اسید آلکانول آمید…………………… ۱۸

ایمیدازولین‌ها………………………….. ۱۹

بتائین‌ها………………………………. ۲۰

عوامل حالت دهنده مو…………………….. ۲۱

محافظت کننده‌ها…………………………. ۲۲

عوامل شفاف کننده……………………….. ۲۳

عوامل غلظت دهنده……………………….. ۲۴

افزودینهای که به پایداری شامپو کمک می‌کنند…. ۲۵

کف……………………………………. ۲۵

مواد اولیه شامپو و کنترل کیفیت آنها………. ۲۶

آب و کنترل کیفیت آن…………………….. ۳۷

فرمولاسیون دو نوع شامپو و مایع دستشویی…….. ۴۱

مراحل ساخت شامپو……………………….. ۴۳

کنترل کیفیت محصول………………………. ۴۵

روشهای اصلاح محصول………………………. ۴۹

نرم کننده‌های لباس………………………. ۵۰

سفیدکننده‌ها …………………………… ۵۲

مایع ظرفشویی…………………………… ۵۵

جرم گیر……………………………….. ۵۸

شیشه شوی………………………………. ۶۰

نرم کننده موی سر……………………….. ۶۲

میکروبیولوژی…………………………… ۶۳

مقالات

پروژه کارآفرینی درصنایع غذائی فرآورده های لبنی

اختصاصی از کوشا فایل پروژه کارآفرینی درصنایع غذائی فرآورده های لبنی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش)

تعداد صفحات:105

فهرست مطالب:
عنوان                                                                         صفحه
بخش اول: مقدمه                            6
پوکی استخوان بیماری خاموش                    6
  بخش دوم :  کلیات درباره شرکت                     10
خلاصه فعالیت تعاونی                             10
تاریخچه شرکت                            11
تنظیم دوایربه خدماتی و تولیدی                    15
چارت سازمانی                              16
بخش سوم: آزمایشگاه                        17
خطوط تولید                                20    
مراحل پاستوریزاسیون شیر                         20
تولید پنیر سفید مخصوص صبحانه                    21
مراحل ساخت کره پاستوریزه                        32
خط تولید دوغ پاستوریزه                         33
مراحل تولید خامه قنادی شیرین شده                    33
خط تولید کشک مایع                             34
مراحل تولید پنیر پیتزا                            36
خط تولید ماست خامه ای                         38
بخش چهارم : انبار                             39
انبار های سرپوشیده                             39
انبار های باز                                39
وظایف انباردار                             39
انواع موجودی های انبار                         40
کالای انتقالی از سایر انبار ها و اجناس بر گشتی             42
مدارک خرید                                 44
تحویل کالا به انبار                             44
تحویل دائم                                 45
نحوه و موارد استفاده از فرم رسید انبار                45
در خواست کالا و مواد از انبار                        46
تحویل وخروج کالا ازانبار                        47
کارتکس انبار                                 51
گزارش موجودی از انبار                        53    
اصول ایمنی و حفاظت انبار                        54
بخش پنجم : مقدمه                            56
عوامل موثر در بالا بردن میزان فروش                 57
بازاریابی و تبلیغات                            58
 مزایای تبلیغات                             59
وظایف مدیر بازاریابی و فروش                     60
بخش ششم : دایره سرپرستی                        61
نقش واحد سرپرستی به عنوان جزیی از سیستم             61
اصول مدیریت و سرپرستی                         62
واحد خرید مواد                             65
خرید های داخلی                             66
در خواست خرید مواد                             66
سفارش کالا به فروشنده                         67
بازرسی و کنترل اجناس خریداری شده                 68    
بخش هفتم : گردش حساب های صنعتی                69
فهرست حساب های ترازنامه ای                     70
فهرست  حساب های سود و زیانی                     72
بهای تمام شده کالای فروخته شده                     73
هزینه ها                                 74
سایر درآمدها                                74
کسور درآمد                                74
سیستم حسابداری صنعتی کارخانه                    74
کنترل مواد                                 78
کسر و اضافات مواد                              80
عوامل بهای تمام شده مواد اولیه                    82
نحوه ثبت مواد برگشتی به انبار                     84
هزینه های مشترک و فرعی کارخانه                     85
کنترل هزینه های دستمزد                         87
حسابداری حقوق و دستمزد                          89
دستمزد اوقات تلف شده                         90
پاداش کارکنان                             91
ذخیره دستمزد ایام مرخصی                         91
توضیحاتی راجع به برخی کسورات دستمزد بیمه            94
پرداخت مساعده                            95
انحرافات حقوق و دستمزد                        96
کنترل سربار کارخانه                            97
برآورد هزینه های سربار.                        97
تجزیه تحلیل کسری یا اضافات سربار کارخانه            100
بخش هشتم  :    واحد تعمیرات                         101
نگهبانی                                    101
نتیجه گیری وجع بندی                            102
منابع و ماخذ                                 105

بخش اول :

مقدمه:
به نام خالق هستی که شیر را نوشیدنی گوارا گردانید تا اهل ایمان را عبرتی از قدرت لایزال او باشد و بهشتیان را به نهرهای آن وعده داد تا لذت رضوان خویش را کامل گرداند.
اگرچه این نوشیدنی حیات بخش، منبع غنی از ترکیبات مورد نیاز بدن بوده ودانشمندان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای کامل را کشف و به جوامع ارائه می دهند متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف سرانه آن در ایران حدود نصف استانداردهای مطلوب می باشد.
پوکی استخوان –  بیماری خاموش :
زنان هشت برابر بیشتر از مردان دچار پوکی استخوان می شوند:
به اعتقاد محققان، احتمال دچار شدن به پوکی استخوان در موارد زیر بیشتر است:
سن بیش از 50 سال، زن بودن، یائسگی، نخوردن یا کم خوردن لبنیات، قرار نگرفتن در معرض نور مستقیم خورشید، جثه کوچک،پوست روشن،ورزش نکردن،سیگار کشیدن، استفاده دراز مدت از داروهای ضد انعقاد(کوروتون)، داشتن افراد مبتلا به پوکی استخوان در میان خویشاوندان، استفاده از غذاهای پر نمک،نوشیدن الکل و قهوه زیاد و بعضی از اختلالات هورمونی مانند پرکاری تیروئید و کم کاری غدد جنسی.
درپوکی استخوان ، استخوان ها به شدت شکننده می شوند و ممکن است با ضربه های کوچک و حتی خود به خود بشکنند،کلسیم در این میان برای بازسازی و استحکام استخوان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اگر کلسیم بدن کافی نباشد استخوان پوک و شکننده می شود. پوکی استخوان علامتی ندارد. یک نکته بازدارنده در جهت اطلاع از این بیماری این است که معمولا شخص بعد از شکستگی به وجود آن پی می برد. در بعضی از افراد پوکی استخوان به صورت خمیدگی ستون فقرات بروز می کند. بهترین روش تشخیص پوکی استخوان سنجش تراکم استخوانی (رانسیتو متری) است که  با نظر پزشک صورت می گیرد.
پوکی استخوان به راحتی قابل پیش گیری است : ورزش و فعالیت بدنی، عدم مصرف سیگار، روزانه حداقل ده دقیقه در معرض نور خورشید قرار گرفتن و از همه مهمتر استفاده از مواد حاوی کلسیم به ویژه لبنیات از مهم ترین عوامل مؤثر در پیش گیری از این بیماری پر هزینه است.
نیاز به کلسیم در سنین مختلف متفاوت است. در نوجوانی ، بارداری و دوران شیردهی این نیاز با خوردن 3 الی 4 لیوان شیر و ماست در هر روز تامین            می شود. از لحاظ میزان کلسیم یک لیوان شیر معادل یک لیوان ماست و برابر 45 الی 60 گرم پنیر(اندازه دو قوطی کبریت) است. پژوهشگران به تازگی دریافته اند یک فنجان ماست 35 درصد بیشتر از یک فنجان شیر کلسیم دارد.                    
1-    شیر مایع سفید رنگی است که در اثر دوشش حیوانات شیرده سالم به دست می آید. رنگ شیر در حالت طبیعی سفید کدر است که در صورت بالا بودن چربی آن کمی زردرنگ شده و در اثر گرفتن چربی یا افزودن آب به آن کمی به سمت آبی میل می کند، که البته عوامل دیگری نظیر نوع تغذیه ، فصل و... نیز تا حدی در این امر مؤثر می باشد. بو و طعم شیر نیز در اثر تماس با ظروف کثیف یا تغذیه نا مناسب حیوانی و یا فسادهای میکروبی و شیمیایی می تواند تغییر کند.
در میان غذاهای مختلف که روزانه به مصرف انسان می رسند  بدون شک شیر مناسب ترین و متعادل ترین ترکیب را دارا می باشد و به همین دلیل است که معمولا شیر را غذای کامل می نامند. شیر هر یک از پستانداران بهترین غذا برای نوزاد همان پستاندار می باشد و عملا نمی توان هیچ غذایی را جانشین آن قرار داد . بررسی ها نشان می دهد که طولانی ترین عمرها در اکثر کشورهایی دیده می شود که مقدار مصرف روزانه شیر مردم آن زیاد است. ترکیب شیر تحت تاثیر عوامل مختلف از جمله نژاد، فصل، تغذیه و ... تغییر می کند .
در خصوص ارزش تغذیه ای شیر نکته حائز اهمیت آن است که علاوه بر بالا بودن مقدار مواد مغذی در شیر، کیفیت این ترکیبات نیز به گونه ای است که به بهترین وجه ممکن مورد استفاده بدن قرار می گیرد. به عنوان مثال ضریب هضم چربی شیر 100 درصد می باشد و پروتئین های شیر نیز دارای ضریب هضم 95 تا 98 درصد بوده و تمامی اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را تامین می نمایند. هم چنین شیر منبع اصلی کلسیم و فسفر در رژیم غذایی است و در صورت حذف لبنیات از رژیم غذایی ، برای جبران کمبود این دو ترکیب لازم است که مقادیر زیادی سبزیجات و میوه جات استفاده شود، از بین املاح، مقدار آهن در شیر کم است و لازم است که در نوزادانی که منحصرا با شیر تغذیه می نمایند، این کمبود جبران شود. از نظر ویتامین ها نیز شیر حاوی مقادیر قابل توجهی از انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های (A) و گروه (B) بوده و می تواند درصد قابل توجهی از نیاز روزانه را بر طرف سازد.
قند موجود در شیر ، لاکتوز نام دارد که بعضی از بزرگسالان قادر به هضم آن نبوده و در نتیجه در هنگام مصرف شیر دچار عوارضی نظیر نفخ ، دلپیچه و اسهال        می گردند. چنین افرادی یا باید مقادیر کم شیر را با فواصل زمانی مصرف نمایند و یا از فرآورده هایی نظیر پنیر و ماست که دارای لاکتوز کمی می باشند استفاده کنند.
نکته مهم در خصوص شیر آن است که بالابودن میزان مواد مغذی در آن باعث       می شود که شیر به عنوان یک محیط مناسب و ایده آل جهت رشد و فعالیت انواع میکروارگانیزم ها درآید به گونه ای که اگر مدت کوتاهی به حال خود رهاشود،فاسد شده و علاوه بر تغییرترکیبات آن، خطر ایجاد مسمومیت را نیز خواهد داشت.
برای جلوگیری از این امر رعایت 2 نکته ضروری است:
شیر از ابتدای دوشش تا هنگام مصرف باید در دماهای پائین نگهداری شود، هرچه دمای نگهداری شیربالاتر باشد سرعت رشد و فعالیت باکتری ها نیز بالاتر رفته و در نتیجه شیر زودتر فاسد می شود. حتی بعد از پاستوریزاسیون یا جوشاندن نیز لازم است که شیر در یخچال نگهداری شود.
باید توجه داشت که کاهش دمای شیر فقط سرعت فعالیت باکتری ها را کم می کند ولی قادر به از بین بردن آنها نیست بنابراین لازم است که با استفاده از حرارت تمامی میکروب های بیماری زا و حداکثر میکروبهای غیر بیماری زای شیر را از بین می برد.

گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه فرآورده های لبنی کلات لبنوش

اختصاصی از کوشا فایل گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه فرآورده های لبنی کلات لبنوش دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه فرآورده های لبنی کلات  لبنوش بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 34

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارآموزی,گزارش کارورزی


این پروژه کارآموزی بسیار دقیق و کامل طراحی شده و جهت ارائه واحد درسی کارآموزی میباشد 

مقدمه:

به نام خالق هستی که شیر را نوشیدنی گوارا گردانید تا اهل ایمان را عبرتی از قدرت لایزال او باشد و بهشتیان را به نهرهای آن وعده داد تا لذت رضوان خویش را کامل گرداند. اگرچه این نوشیدنی حیات بخش، منبع غنی از ترکیبات مورد نیاز بدن بوده ودانشمندان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای کامل را کشف و به جوامع ارائه می دهند متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف سرانه آن در ایران حدود نصف استانداردهای مطلوب می باشد. کلیات در رابطه با شرکت : کارخانه فرآورده های لبنی کلات( لبنوش) سهامی خاص یکی از مراکز تولید         مهم ترین مواد غذایی در کشور می باشد. این کارخانه و سایر کارخانجات تولید کننده محصولات لبنی در استان خراسان زیر نظر مستقیم شرکت تعاونی تولید کنندگان فرآورده های لبنی پاستوریزه خراسان قرار دارد. شرکت تعاونی تولید کنندگان محصولات لبنی در سال 71 با همکاری جهاد کشاورزی و اداره کل تعاون استان خراسان جهت ارائه خدمت به واحد های فرآوری لبنیات پاستوریزه و تامین نیاز آن ها و فروش تولیداتشان تشکیل گردید و هم  اکنون 45 کارخانه را در استان خراسان تحت پوشش خود دارد. نحوه جمع آوری اطلاعات کارکرد ماهانه الف)حساب های ترازنامه ای  دارایی های جاری :                                             بدهی های جاری: موجودی نزد بانک ها(سپه،رفاه،کشاورزی)         صندوق                                                     اسناد پرداختنی تنخواه گردان                                            چک های دریافتنی                                        حساب های پرداختنی اسناد دریافتنی(مشتریان)                              حساب های دریافتنی                                       چک های پرداختنی ذخیره مطالبات مشکوک الوصول                    ملزومات                                                    حقوق و دستمزد پرداختنی مواد اولیه                                              تعدیل موجودی ها                                         سایر اقلام پرداختنی کالای در جریان ساخت                                کالای ساخته شده                                          مالیات بر در امد پرداختنی یش پرداخت خرید مواد اولیه پیش پرداخت خرید لیبل                                   سایر بدهی های جاری پیش پرداخت بیمه ادامه فهرست حسابهای ترازنامه ای           سایر پیش پرداختها                         بدهی های بلند مدت: دارایی غیر جاری:                                       زمین                                                      وام بلند مدت پرداختنی ساختمان و تاسیسات استهلاک انباشته ساختمان ماشین الات                                              حقوق صاحبان سرمایه: استهلاک انباشته ماشین آلات وسائط نقلیه                                               سرمایه   استهلاک وسائط نقلیه اثاثه و منصوبات اداری                                سود و زیان انباشته سرقفلی امتیازات و علائم تجاری                               اندوخته قانونی       فهرست حساب های سود و زیانی: فروش ها: درآمد حاصل از فروش ماست خامه ای درآمد حاصل از فروش کره پاستوریزه درآمد حاصل از فروش پنیر اولیه درآمد حاصل از فروش خامه صبحانه درآمد حاصل از فروش پنیر پیتزا درآمد حاصل ازفروش پنیر پتزا تند درآمد حاصل از فروش خامه قنادی شیرین شده درآمد حاصل از فروش رکوتا درآمد حاصل از فروش دوغ پاستوریزه کوچک درآمد حاصل از فروش دوغ پاستوریزه بزرگ درآمد حاصل از فروش پنیرسفید صبحانه درآمد حاصل از فروش کشک پاستوریزه برگشت از فروش و تخفیفات تخفیفات نقدی فروش تخفیفات ناشی از آسیب دیدگی  بهای تمام شده کالای فروخته شده: بهای تمام شده کالای فروخته  شده(شامل  ماست خامه ای، خامه  قنادی،  پنیر صبحانه،پنیر پیتزا،دوغ پاستوریزه کوچک و بزرگ،کشک مایع،خامه صبحانه، کره پاستوریزه، پنیر اولیه) سربار جذب شده کارخانه ، انحرافات مواد  ،انحرافات دستمزد ،انحرافات سربار،اضافه یا کسر جذب سربار،خرید مواد اولیه(شیر ،شکر،...) هزینه دستمزد مستقیم پرسنلکنترل سربار کارخانه شامل حقوق و دستمزد غیر مستقیم ، مواد  غیر مستقیم (  نمک ، فلفل ، سیترات، اسانس،سیترات سدیم تجاری، کلر، اسید سولفوریک، برموزول، کارتن، مایع پنیر،افشره کاکوتی ، پلاستیک، گلاب، کارتن 3 لایه   سفید ،مارگارین، بطری 5/1 لیتری ،شیشه، درب شیشه، درب بطری، مواد  شوینده، مواد شیمیایی، لیبل، شیر خشک)  هزینه ایاب و ذهاب ، هزینه آزمایش و آزمایشگاه، هزینه حمل و نقل به داخل ،اضافه کاری ،دستمزد ایام مرخصی ،اوقات تلف شده،بیمه،سوخت و روشنایی، تلفن و e - mile ، ابزار آلات، ضایعات ،هزینه  نظافت  کارخانه، استهلاک  ماشین آلات ، استهلاک   ساختمان کارخانه،تعمیرات و نگه داری ماشین آلات و تجهیزات تعمیرات ساختمان و محوطه   هزینه ها             هزینها به 2 قسمت هزینه های اداری تشکیلاتی و توزیع و فروش تقسیم میشود هزینه های توزیع و فروش: هزینه حقوق(سرپرستان، فروشندگان ،رانندگان)   ،هزینه حمل به خارج، ملزومات، سوخت وسائط نقلیه، استهلاک وسائط نقلیه،پست،آگهی و تبلیغات،سررسید، هزینه تعمیرات وسائط نقلیه، هزینه بیمه ثالث وسائط نقلیه  هزینه های اداری: هزینه بهره،کارمزد بانکی، هزینه بیمه مطالبات بانکی، هزینه حقوق پرسنل اداری ، بیمه پرسنل اداری، تلفن، تمدید و صدور پروانه، هزینه مسافرت، هزینه پذیرایی، هزینه آبدارخانه هزینه استهلاک اثاثه اداری، هزینه پست اداری، خدمات حسابداری، 

فهرست
عنوان                                 صفحه
مقدمه                                           1
کلیات دررابطه باشرکت                             1
1- نحوه جمع آوری اطلاعات کارکرد ماهانه
     1-1 حسابهای ترازنامه ای                      2
    2-1 فهرست حسابهای سود وزیانی                  4
    3-1 بهای تمام شده کالای فروخته شده             5
    4-1 سیستم حسابداری صنعتی کارخانه             7
    5-1 حساب کسر واضافات مواد                 10
2- سیستم حقوق ودستمزد شرکت                   17
3- چگونگی محاسبه حقوق ونحوه پرداخت آن         18
1-3 دستمزد اوقات تلف شده                      20
2-3 ذخیره دستمزد ایام مرخصی                   21
3-3 پرداخت مساعده                          25
4- کنترل های لازم برای کارکردها وپرداخت حقوق         26