دانلود تحقیق تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد

اختصاصی از کوشا فایل دانلود تحقیق تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات فایل
عنوان: تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد
فرمت فایل : word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 518

شما در این تحقیق با مطالب مفید و ارزشمندی در مورد تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد آشنا خواهید شد.

بخشی از تحقیق تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد را در ادامه مشاهده خواهید نمود:

افت غیرمفید

به هر نوع ناخالص که تحت هیچ شرایطی نمی شود از آنها آرد تهیه کرد افت غیر مفید گویند مانند ذراتی مثل شن ، گردوخاک و سنگ و آهک و همینطور تخم علف های هرزو سمی که در صورت ورود آن ها به مرحلة آسیاب ، کاهش بسیار زیاد کیفیت آرد را خواهیم داشت...

انواع سیستمهای انتقال نیروی محرکه:

هیچ وقت برای انتقال نیرو از موتور به دستگاه ،الکتروموتور مستقیما به دستگاه متصل نمی شود زیرا در این بین باید گاهی اوقات مقدار سرعت و قدرت تغییر کنند و یا گاهی جهت حرکت نیز تغییر نماید ، ضمن اینکه با  اتصال مستقیم موتور به دستگاه ،ممکن است، در اثر کوچکترین ضربه ای به موتور آسیب برسد ...

چرخ دنده های ساده داخلی

این نوع چرخ دنده ها را در مواردیکه دو محور نسبت به هم نزدیک بوده و امکان استفاده از دنده های ساده خارجی دیگر نباشد از چرخ دنده های ساده داخلی استفاده می شود . بدیهی است همانطور که می توان روی محیط استوانه ای دندانه ایجاد نمود در داخل استوانه‌های داخلی نیز دندانه یا شیار ایجاد کرد این نوع چرخ دنده ها دارای استقامت و دوام بیشتری می باشند...

یاتاقان های فندق شکن :

این نوع یاتاقان ها دارای دو نیمه استوانه ای بوده که نیمه پایینی ثابت و نیمه بالایی متحرک می باشد که به وسیله یک سیلندر هیدرولیک روی نیمه پایینی مقداری لقی مناسب را با توجه به میزان بار بوجود می آورد تا از شلاق روغن جلوگیری کند از این یاتاقان ها برای سیستم های سنگین که در جا کار می کنند استفاده می شود...

یاتاقان های با روغنکاری هیدرودینامیکی :

این یاتاقان ها به کمک فشار روغن روغنکاری می‌شوند . و در ابتدا روغن به وسیله پمپ از مخزن به محل یاتاقان‌ها خواهد رسید و گردش آن بین محور و یاتاقان در نتیجه سرعت محور انجام می‌گیرد . در این یاتاقان ها روغن عمل تحمل بار و کاهش اصطکاک را عهده دار می باشد مثل موتورهای احتراق داخلی...

پنوماتیک

برای انتقال مواد، معمولاً به صورت عمودی از سیستم‌های فشار مثبت و منفی استفاده می‌شود. که به این سیستم پنوماتیک گفته می‌شود.سیستم پنوماتیک از یک فن و الکتروموتور تشکیل شده که دارای 2 قسمت دمنده و مکنده می‌باشد. به این شکل که اگر قسمت دمنده را وارد جریان مواد کنیم . مواد را درجهت دمیده شدن منتقل می کند و اگر قسمت مکنده را وارد جریان مواد کنیم، مواد را در جهت مکیده شدن منتقل می‌کند...

ویژگی های سطح

بر اثر ضربات دستگاه که از الکتروموتور ویبره‌ای ناشی می‌شود نوسانات یا حرکات رفت و برگشت میز جداکننده 100-85 بار در دقیقه است با هر ضربه یا حرکت، بذور به دیوار‌ه‌های مثلثی برخورد کرده و پرتاب می‌شوند. با توجه به وزن و ویژگی‌های دانه ، بذور سنگین از یکسو و در یکجهت وبذور سبک درجهت مخالف جداسازی می‌شوند و در این میان شیب دستگاه عاملی است که کمک می کند تا بذور پوست کنده و پوست نکنده نیز از یکدیگر جداسازی شوند...

فرآیند آسیاب کردن خشک

قابلیت آسیاب کردن گندم در درجة اول به ویژگی های دانه ،‌ ترکیبات و نحوة قرار گرفتن هر یک از آنها بستگی دارد .هدف از آسیاب کردن دانة غلات در مفهوم عمیق تر ، تولید فرآورده یا محصولات آردی با ویژگی های فیزیولوژی تغذیه ای متفاوت و بوجود آوردن خواص تکنولوژیکی پخت مناسب می باشد . روشهای آسیاب کردن تنها یک روش خرد کردن ساده نیست بلکه طی مراحل مختلفی می بایست پوسته از آندوسپرم ، لایة آلرون و جوانه از یکدیگر تفکیک و جدا گردند به عبارت دیگر پس از هر فرآیند خرد و ریز کردن ، مخلوطی از مواد به دست می آید که می توان آنها را پس از الک کردن از یکدیگر تفکیک و درجه بندی نمود مواد و اجزای خرد و ریز شده می توانند کوچکتر از 50 میکرومتر و بزرگتراز 1200 میکرومتر باشند...

انواع والس ها

با پیشرفت تکنولوژی و بالا رفتن ظرفیت و راندمان کارخانه ها و الک ها والس ها متحول شده و جدیداً‌ والس های دو طبقه ساخته شده اند که ظرفیتشان بیشتر از والس های یک طبقه است در ضمن فضای کمتری را اشغال می کنند . در نتیجه ابعاد کارخانه و هزینة ساخت آن نیز کاهش پیدا می کند...

آماده کردن نمونه:

قبل از شروع هر آزمایش اساسی ترین کار نمونه برداری صحیح و آماده کردن آن است. زیرا آزمایشات بایستی روی مقدار نمونه ای که نماینده و نشان دهنده تمام نمونه است انجام گیرد. بهمین جهت دقت در امر نمونه برداری و آماده کردن آن بسیار مهم است. یک نمونه برداری غلط و همچنین آماده کردن و نگهداری ناصحیح نمونه می تواند منبع خطاهای بزرگ در آزمایش باشد. نمونه باید طوری نگهداری شود که تا پایان آزمایشات و نتیجه گیری کامل کوچکترین تغییری حاصل نکند...

 تعیین PH آرد گندم

این آزمایش برداشت کلی از یک ماده یا نمونة غذایی را در اختیارمان می‌گذارد چونکه pH تحت شرایط عمدی و غیرعمدی تغییر می‌کند. pH گندم و آرد در حدود 5/6 – 6 می‌باشد اگر pH در این محدوده نباشد ناخواسته فساد ایجاد می‌شود.آرد به میزان جزئی چربی موجود در قسمت‌های جوانه را با خود دارد. این چربی در طول مدت نگهداری هیدرولیز شده به اسید لاکتیک تبدیل می‌شود که موجب کاهش pH می‌شود. قارچ زدگی، کپک زدگی ـ رشد حشرات موجب کاهش pH و در نهایت فساد آرد می‌شود...

آزمایش تعیین کمیت و کیفیت گلوتن

گلوتن مهمترین مادة پروتئینی آرد گندم است و 80 درصد پروتئین غیر محلول گندم را تشکیل می دهد. گلوتن از گلیادین (پرولامین) و گلوتنین (گلوتلین) تشکیل شده و از گندمی با پروتئین 10 درصد حدود 8 درصد آن گلوتن (4 درصد گلیادین و 4 درصد گلوتنین ) و 2 درصد آن پروتئینهای محلول در آب است. گلیادین موجود در گندم در الکل اتیلیک 70 درصد حل می‌شود و بار الکتریکی آن مثبت است در حالیکه گلوتنین دارای بار منفی است در الکل نامحلول است ولی در اسیدها و بازهای رقیق محلول است. در نتیجه با تشکیل خمیر این دو پروتئین به هم پیوند خورده و گلوتن را تشکیل می دهند...

دستگاه آلوئوگراف

دستگاهی است که برای اندازه گیری ارزش نانوایی و پلاستیسیته خمیر تهیه شده از آرد بکار می‌رود. الوئوگراف حداکثر فشاری را که خمیر بدون پاره گی تحمل می کند نشان می دهد بطور خلاصه می توان گفت که این دستگاه با استفاده از فشار هوا گلوله ای از خمیر را باد می‌کند و آنرا می ترکاند و بطور مداوم فشار هوا و گذشت زمان را قبل از ترکیدن خمیر ثبت می‌کند...

فهرست مطالب تحقیق تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد

• تکنولوژی آسیابانی از گندم تا آرد          
• فصل اول               
• ویژگی ، ساختارو ترکیبات دانه غلات  
• ویژگیهای غلات     
• منشأ غلات             
• گندم        
• طبقه بندی گندم از نظر مصارف           
• گندم مخصوص نان و محصولات
• گندم چند منظوره
• گندم مخصوص دام و طیور
• تاریخچه گندم          
• چاودار    
• جو          
• طبقه بندی جو        
• یولاف    
• مشخصات ظاهری
• افت و ناخالصیها
• برخی از ویژگیهای یولاف مورد استفاده در صنعت
• برنج       
• ارزن      
• ذرت       
• خواص بتانیکی گندم
• ساختمان دانه گندم و ترکیبات آن
• پروتئین های گندم
• لیپیدهای گندم و آنزیمهای آنها
• کربوهیدراتهای گندم               
• آمیلوز     
• آمیلوپکتین               
• املاح گندم
• ویتامین های گندم
• انواع گندم و روشهای تشخیص آنها      
• انواع گندم مورد داد و ستد در بازارهای جهانی    
• واریته های گندم که در حال حاضر در ایران کشت می شوند
• استفاده از الکترو فوررز  در تشخیص واریته های گندم
• مصرف جهانی گندم
• کیفیت محصول گندم              
• گندمهای قوی و ضعیف
• موارد استفاده گندم  
• برداشت گندم          
• تعریف بوجاری
• ناخالصی‌ها( افت)   
• اصول تکنیکی روشهای الک کردن         
• اصل الک کردن       
• تاثیر عوامل مختلف در نتایج الک کردن
• نکات مهم در جداسازی والک کردن
• الک بوجاری
• الک کردن به وسیله ماشین‌های لرزشی  
• حرکت الک              
• فرکانس الک
• شیب الک
• انواع الک براساس تحرک
• الک متحرک             
• الک ثابت 
• استاندارد گندم
• توضیحات مربوط به جدول (2-2)       
• فصل سوم               
• سیستمهای انتقال نیرم محرکه
• چرخ دنده ها           
• انواع چرخ دنده ها  
• دنده های شانه ای   
• چرخ دنده های  ساده               
• چرخ دنده های ساده داخلی     
• چرخ دنده های مار پیچی        
• چرخ دنده های مخروطی       
• چرخ دنده های حلزونی          
• چرخ دنده های جناقی             
• جنس چرخ دنده ها  
• فولادهای ریخته گری
• فولادهای آلیاژ:
• فولادهای نیکل و کرم
• دور آلومین
• چدن
• چرخ دنده های غیر فلزی
• برنز
• سمانتاسیون یا سخت کردن سطحی فولاد
• معایب و محاسن چرخ دنده ها
• ...

دانلود تحقیق گندم

اختصاصی از کوشا فایل دانلود تحقیق گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

توضیحات بیشتر و دانلود فایل *پایین مطلب *, فرمت فایل: Word  قابل ویرایش و آماده پرینت.

تعداد صفحه :12

قابل اطمینان ازجامع و کامل بودن پروژه

قسمتی از محتوای متن ...

مقـدمـه  

مهم ترین عوامل تآثیرگذار در کاهش عملکرد گندم کشور به شرح زیر می باشند

خصوصیات گیاه گندم

میوه گندم

آب و هوای مناسب برای رشد گندم

انواع گندم

گندم بهاره

گندم پاییزه

شرایط مناسب برای رشد گندم

آفات و بیماریهای گیاه گندم

سیاهک گندم

پوسیدگی جوانه و ریشه

زمان برداشت محصول

موارد مصرف گندم مواد مغذی آن 

دانلود تحقیق گندم,فرمت فایل word  شامل 12 صفحه. مناسب جهت انجام تحقیقات، پروژه های کارآموزی دانشجویی  و دانش آموزی

مقاله سن گندم

اختصاصی از کوشا فایل مقاله سن گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل :word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 25  صفحه

مقـدمــــه :                                                              

سال 1346 ، یعنی زمان تأ سیس سازمان حفظ نباتات که حدود 34 سال ازآن  می گذرد ، طبق قانون حفظ نباتات آفت سن گندم به عنوان یک آفت عمومی معر فی شده و هزینه های مبارزه با آن را دولت متقبل گردید 0 این آفت از جمله آفاتی است که بیشترین مصرف سموم شیمیایی را به خود اختصاص داده و در طول دو دهه اخیر بطور متوسط سالیانه در عرصه یک میلیون هکتار گندم کاری ، حدود 1000 الی 1250تن از سموم شیمیایی علیه این آفت مصرف شد ه است0 بیان این مو ضوع بیشتر برای جلب توجه مسئولان و دست اندر کاران جهت چاره جویی جدی تر واتخاذ تصمیم علمی مناسب برای مبارزه با این آفت بسیار خطرناک است ،زیرا بهترین زمینه برای کاهش سموم مربوط به این محصول و این آفت است0 در سال های گذشته به علت عدم وجود امکانات لازم ، مبارزه با این آفت از توان کشاورزان خارج بود و دولت هم بصو رت یک طرح ملی با این آفت مبارزه می کردند ، ولی امروزه کشاورزان و با غداران با کسب دا نش و آگاهی عملیات مبارزه با بیما ری ها و علف های هرز و اصلاح و ضد عفونی بذور، به خوبی با میزان مصرف سم و کود و زمان استفاده مناسب از آنها آشنایی یا فته اند و آگاهی مبارزه با آفت سن گندم را هم تا حد زیادی پیدا کرده اند  0

تحقیق درباره ی پروژه کارآفرینی کشت گندم وپنبه

اختصاصی از کوشا فایل تحقیق درباره ی پروژه کارآفرینی کشت گندم وپنبه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 22

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزشکده عالی فنی امام علی (ع)

پروژه کارآفرینی

زراعت

(گندم، پنبه)

استاد راهنما: استاد رایجی

تهیه کننده: داود ایری

پاییز :1385

فهرست مطالب

1- چگونگی انتخاب موضوع کارآفرینی

2- تاریخچه

3- نحوه بررسی و تحقیق مبتنی به علم و شیوه های علمی گردآوری اطلاعات راجع به موضوع کارآفرینی

4- نحوه یا راهنمای تأمین اعتبار فعالیت شرکت

5- طراحی و برنامه ریزی سنکل کلی کار

6- امکانات و تأسیسات مورد نیاز و سازماندهی وظایف هر شخص

7- راهنمای تأمین نیروی انسانی

8- نحوه زمان بندی خط تولید و چه زمانی شروع می شود نیروی انسانی هر خط تولید بازار محصولات

9- نمودار هرم سازمانی

10- چگونگی تهیه مواد اولیه

11- راجع به انبار و انبارداری

12- بازاریابی و توزیع و فروش

13- نحوه قسط بندی

14- محاسبات فنی- نقشه تجهیزات

15- محاسبات مالی

16- نتیجه گیری

17- منابع و مأخذ

1- چگونگی انتخاب موضوع کارآفرینی:

با توجه به امکانات اولیه موجود در کارآفرین از قبیل زمین و وسایل کشاورزی که رکن اصلی این شغل می باشد این موضوع انتخاب گردید.

بعد از این موضوع نیز تجارب کافی در این کار و نیز علاقه ای که به این شغل دارم و از همه مهمتر یک شغل اشتغالزا ضروری برای جامعه می باشد.

آب و هوای خوب زمین های حاصلخیز منطقه نیز یکی دیگر از عوامل انتخاب این موضوع است.

2-زراعت

تاریخچه1: گندم در نقاط مختلف دنیا و در شرایط مختلف آب و هوایی کشت می گردد و محصول آن بمصرف تأمین غذایی ضروری و اولیه انسان می رسد، قرنها پیش از گندمهای وحشی بدست آمده اند. گندمهای وحشی در ابتدا از نظر اشغال سطح زمین بصورت کنونی وجود نداشته بلکه در بعضی نقاط بمقدار زیاد، در برخی مناطق کمتر و در پاره ای از نقاط اصلاً وجود نداشته اند. عوامل متعدد مانند حرکت یخچالها، رودخانه ها، رگبار، سیل، تغییرات آب و هوایی و همچنین وجود و دخالت انسان و حیوانات و پرندگان موجب انتقال بذر آنها از نقطه ای به نقاط دیگر شده و به تدریج انتشار و ازدیاد یافته اند.

طبق مدارک موجود یکی از نباتاتی که از قدیم در دنیا کشت می شده گندم می باشد و منطقه پیدایش آن ابتدا در سوریه و فلسطین بوده و از آنجا به مصر و بین النهرین و سپس به ایران آمده و بعداً از طریق ایران به هندوستان، ترکستان، چین و روسیه و بالاخره به اروپا رفته و سپس به سایر نقاط دنیا انتقال یافته است. در مورد تاریخچه اصلاح گندم هیچگونه مدرک دقیقی در دست نیست لکن آنچه مسلم است طبیعت بخودی خود در این کار دخالت داشته و به مرور زمان در گندم تغییراتی به وجود آمده و هیبریداسیون طبیعی در بین ارقام مختلف بوقوع پیوسته است.

در ایران کار اصلاح و هیبریداسیون گندم از سال 1309 در کرج و ورامین شروع و اولین هیبرید بین دو رقم عطائی و شاه پسند برای تهیه گندم شاه پسند زودرس انجام گردید، ولی از آن به بعد در اثر اصلاح گندمهای مختلف، ارقام دیگری که نسبت به شاه پسند برتری داشته بوجود آمده و بتدریج جایگزین گندم شاه پسند گردیدند.

تاریخچه 2

قدمت زراعت در ایران به قدمت تاریخ این سرزمین کهن بر می گردد که از هزاران سال قبل از میلاد مسیح رواج داشته است. از کشور ایران به عنوان یکی از مراکز اصلی ظهور گیاهان زراعی در کتاب های مرجع نام برده شده است. برای مثال، گیاه یونجه، (Medic ago sativa) برای اولین بار در ایران در 700 سال قبل از میلاد مسیح کشت شده و یا اصلی ترین خاستگاه گیاهانی چون گندم، چاودار وجو را دانشمندان ژنتیک، ایران را دانسته اند.

به جرأت می توان گفت تقریباً اکثر گونه های زراعی جهان به دلیل تنوع وسیع اقلیمی، در ایران وجود دارند که برخی در سطح ملی و تعدادی به عنوان گیاهان محلی کشت می شوند.

امروزه علی رغم توسعه و گسترش وسیع گونه های اصلاح شدة گیاهان زراعی و جایگزین شدن به جای گونه های قدیمی اولیه، هنوز می توان گیاهان قدیمی را که از حیث ژنتیکی نیز اکثراً دست نخورده اند، در گوشه و کنار کشور پیدا کرد. به خاطر اهمیت ژنیتکی گونه های قدیمی و انواع وحشی آنان در سال 1362 ه.ش (1983 میلادی) با تصمیم دولت و همکاری IBPGR بانک ژن گیاهی مجهزی تأسیس شد تا با جمع آوری و نگهداری علمی آنها بشر بتواند از این گنجینه های گرانبها استفاده شایسته تری به عمل آورد و امروزه بیش از یکصد هزار نوع مولد ژنتیکی در این بانک ژن ارزشمند در کرج، حدود 35 کیلومتری غرب تهران، نگهداری می شود.

زیرا بخش زراعت، ستون فقرات کشاورزی ایران است و غلات نیز اصلی ترین مادة غذایی در سفر ایرانیان است. زراعت گندم که از دهها قرن قبل از مسیح در کشور رایج بوده، امروزه بیش از 6 میلیون هکتار از سطح زیر کشت را به صورت آبی و دیم اشغال کرده است و جو نیز پس از گندم بیشترین سطح زیر کشت را دارد که در مناطق کم آب تر و شورتر نسبت به گندم، زراعت می شود. بیش از 600 هزار هکتار از زمین های زراعی که عمدتاً در سواحل دریای خزر قرار دارند زیر کشت برنج به صورت آبیاری شده قرار دارد و ذرت نیز به عنوان یک گیاه نوظهور که در بیست سال گذشته در حال گسترش بوده، اکثراً به عنوان زراعت دوم، پس از برداشت گندم و جو تولید می شود. حبوبات به سبب دارا بودن پروتئین بالا و دوران رشد نسبتاً کوتاه و نیاز آبی کم، از دیرباز در کشور، علی الخصوص در غرب و شمال غرب گسترش

وسیعی یافته است که نخود و عدس به صورت دیم کاری و لوبیا معمولاً به عنوان گیاه آبی تولید می شود.

گیاهان صنعتی چون پنبه، چغندر، نیشکر و دانه های روغنی در اکثر نقاط کشور و در فصول مختلف کشت می شوند. البته نیشکر فقط در خوزستان در جنوب غرب کشور زراعت می شود.

سبزیجات و صیفی جات نیز در حدود 750 هزار هکتار از اراضی با تولیداتی حدود 17 میلیون تن در سال، علاوه بر تأمین نیاز داخلی قسمتی از نیاز همسایگان و کشورهای منطقه را نیز برآورده کند.

یونجه نیز به عنوان اصلی ترین علوفة کشور، که برای اولین بار در تمدن بشریت در ایران زراعت آن 700 سال قبل از میلاد مسیح آغاز شده است، از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب در وسعتی معادل 540 هزار هکتار تولید می شود.

نقطة عطف زراعت ایران را در 25 سال گذشته می توان در گستردگی تحقیقات مربوط به آن دانست. به طوری که در بیش از 250 مؤسسه و ایستگاه تحقیقاتی و دانشگاههای کشور و هزاران محقق مسائل مربوط به اصلاح گیاهان و تغذیة گیاه و نیاز آبی گیاهان و آفات و بیماریهای گیاهان زراعی را مورد بررسی قرار می دهند و نتایج به دست آمده توسط کشاورزان در جهت افزایش تولید، مرتباً مورد استفاده قرار می گیرد.

با توجه به اعتقادی که سیاستگذاران و کشاورزان کشور به سیاست های توسعة پایدار کشاورزی پیدا کرده اند، کاربرد مواد شیمیایی، به خصوص کابرد سموم کشاورزی با صرفه جویی بیشتری صورت می گیرد و تا حد امکان در سالهای اخیر به جای سم از

آفات مهم گندم و مدیریت کنترل آنها در ایران

اختصاصی از کوشا فایل آفات مهم گندم و مدیریت کنترل آنها در ایران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 75

آفات مهم گندم و مدیریت کنترل آنها در ایران

فهرست مطالب

مقـدمـه

آفات گندم و اهمیت اقتصادی آنها

راست بالان زیان آور گندم

سن های زیان آور گندم

جوربالان زیان آور گندم

بال ریشک داران زیان آور گندم

سخت بالپوشان زیان آور گندم

بال پولک داران زیان آور گندم

دو بالان زیان آور گندم

بال غشائیان زیان آور گندم

کنه های زیان آور گندم

مدیریت تلفیقی آفات گندم

منابع

مقـدمـه ابتدای صفحه

گندم عمده ترین محصول زراعی کشور است. سطح زیر کشت گندم آبی و دیم کشور در سال 1380 به ترتیب27/2 و51/3 میلیون هکتار و متوسط عملکرد آن در شرایط آبی و دیم به ترتیب 3 و 7/0 تن در هکتار بوده است. نرخ خودکفایی گندم در سال های مختلف بین 60-80 درصد نوسان داشته است. در صورتی که متوسط عملکرد در شرایط آبی و دیم به ترتیب تا سطح 8/4 و16/1 تن در هکتار افزایش یابد، خودکفایی در تولید این محصول تحقق خواهد یافت(کشاورز و همکاران، 1380).

مهم ترین عوامل تآثیرگذار در کاهش عملکرد گندم کشور به شرح زیر می باشند(آهون منش،1371):

      ×        پایین بودن آگاهی و دانش علمی و عملی کشاورزان

      ×        نارسایی در تآمین و توزیع به موقع نهاده های کشاورزی(بذر، کود، سم و …)

      ×        بالا بودن میزان ضایعات در مراحل مختلف تولید

      ×        محدود بودن منابع آب و یا عدم وجود نظام صحیح آبیاری در اغلب مناطق کشور

      ×        خسارت آفات، بیماریهای گیاهی، علف های هرز و عدم مدیریت صحیح کنترل آنها

      ×        عدم مصرف صحیح و بهینة کودهای شیمیایی و یا کمبود و عدم توزیع به موقع آنها

      ×        کاربرد غیر اصولی و نامنظم ماشین آلات و ادوات کشاورزی

      ×        عدم توسعة مکانیزاسیون کشاورزی در بسیاری از نظام های بهره برداری

      ×        کمبود وسایل، ابزار و اعتبار در زمینه های مختلف تحقیق، ترویج و آموزش کشاورزی

      ×        کمبود سرمایه گزاری در تولید محصولات کشاورزی

      ×        نارسایی سیاست ها و برنامه های کشور برای تولید محصولات کشاورزی

آفات گندم و اهمیت اقتصادی آنها ابتدای صفحه

در اکوسیستم های زراعی کشور که گندم و جو بستر زیست را تشکیل می دهند، عوامل زنده و غیر زنده ای در تولید محصول تآثیرگذار هستند که انسان برای بدست آوردن محصول بیشتر مدام آنها را تغییر می دهد. شناخت این عوامل و روابط متقابل بین آنها در حفظ تعادل کمی و کیفی گونه های تشکیل دهندة یک اکوسیستم اهمیت بسیار زیادی دارد. در ایران بیش از 70 گونه حشرة گیاه خوار شناسایی شده اند که به عنوان مصرف کنندگان اولیه از گندم و جو تغذیه می کنند. این حشرات گیاه خوار، خود مورد تغذیه حشره خواران (حشرات انگل، انگل های بالقوه و شکارگران) که مصرف کنندگان ثانویة هستند، قرار می گیرند. اتلاق واژة آفت به گونه هایی که زیان اقتصادی ندارند جایز نیست و تلاش برای حذف این گونه ها، نابودی دشمنان طبیعی آنها، طغیان احتمالی آفات بالقوه و کاهش تنوع زیستی در اکوسیستم های زراعی را به همراه خواهد داشت.

گسترش و طغیان سن گندم در اثر تخریب مراتع به عنوان زیستگاه های دائمی این حشره و تبدیل آنها به اراضی دیم کم بازده و فراهم آوردن بستر زیست مناسب تر برای تغذیه و تولید مثل آن، مثال خوبی برای نشان دادن چگونگی ایجاد یک آفت در اثر تغییر اکوسیستم توسط انسان است.

محدود بودن دامنة میزبانی آفات غلات و مکان زمســـتان گذرانی تعداد زیادی از آنها که در خاک و بقــایای محصول صورت می گیرد، موجب می شود که جمعیت اکثر این آفات، با تناوب زراعی و انجام عملیات زراعی پس از برداشت، به مقدار قابل توجهی کاهش یابند. علیرغم این مسئله، حدود 15 گونه از حشرات زیان آور گندم و جو را می توان نام برد که به عنوان آفات درجة اول و دوم، زیان اقتصادی قابل توجهی به این محصولات وارد می کنند.

خسارت ناشی از آفات، بیماریها و علف های هرز در کشور ما حدود 30-35 درصد برآورد گردیده است که10-12 درصد آن به حشرات زیان آور اختصاص دارد. بدین معنی که با مدیریت کنترل این عوامل، می توان10-12 درصد عملکرد واقعی گندم را افزایش داد و آن را به حداکثر عملکرد قابل دسترس که در شرایط دیم و آبی به ترتیب 4 و 14 تن در هکتار ذکر شده است، نزدیک تر ساخت.

راهکارهای توصیه شده برای مدیریت منطقی کنترل آفات در مزارع گندم و جو کشور، مبتنی بر استفاده از روش های غیر شیمیایی است. کنترل شیمیایی سن گندم به عنوان مهم ترین حشرة زیان آور مزارع گندم و جو کشور که به تفصیل به آن پرداخته خواهد شد، از این قاعده مستثنی است. طبق استنتاجی از گزارش عملکرد فعالیت های سازمان حفظ نباتات در سال 1378، سالانه در سطحی معادل 22-25 درصد کل اراضی گندم کشور، برای کنترل حشرات زیان آور مبارزة شیمیایی صورت می گیرد(1200000 هکتار برای کنترل سن گندم و حدود 75000 هکتار برای کنترل سایر حشرات زیان آورگندم). میانگین مصرف آفت کش ها در این محصول حدود4/0- 5/0 کیلوگرم در هکتار است که2/0-25/0 کیلوگرم آن به حشره کش ها اختصاص دارد و این میزان در مقایسه با میانگین مصرف آفت کش ها در درختان میوه(5/9 لیتر درهکتار)، برنج (7/18 لیتر در هکتار)، پنبه(9 لیتر در هکتار) و چغندر قند(1/8 لیتر در هکتار) مقدار قابل توجهی نیست(سازمان حفظ نباتات، 1378).

علیرغم این مسئله سیاست جاری وزارت جهاد کشاورزی و دیگر سیاست گزاران تولید گندم کشور، رسیدن به کشاورزی پایدار(تولید بهینه و مستمر محصولات کشاورزی با حفظ و یا حداقل زیان وارده به محیط زیست) است وخودکفایی در تولید گندم و کاهش ســطوح مبارزة شــیمــیایی با آفات گندم، از مهم ترین برنامه های بخش کشاورزی و زیر بخش های تابع آن( سازمان حفظ نباتات و موسسة تحقیقات آفات و بیماریهای گیاهی) می باشد.

در این مجموعه نکات مهم و کلیدی در رابطه با مناطق انتشار، خسارت، زیست شناسی و مدیریت کنترل آفات مهم گندم و جو کشور، به اختصار بیان شده است و تصاویری در رابطه مهم ترین آفات گندم و جو ارایه شده است. برای کسب اطلاعات بیشتر و جزئیات دقیق تری در خصوص این آفات می توان به منابع و مراجع علمی مورد استفاده در این نوشته، مراجعه کرد.

راست بالان زیان آور گندم ابتدای صفحه

تا کنون چندین گونه ملخ که میزبان آنها گندم ذکرگردیده است، جمع آوری و شناسایی شده اند. در بین این ملخ ها گونه های زیرحائز اهمیت می باشند(شکل 1):