دانلود پروژه طرح نهایی با موضوع طراحی هتل 167 صفحه pdf
فهرست مطالب
فصل اول
1-1 مقدمه........................................ 1
2-1 کلمه هتل .................................... 2
3-1 تاریخچه هتلداری ............................... 3
4-1 تاریخچه هتل داری نوین ......................... 6
5-1 هتلهای تاریخی................................ 7
فصل دوم
1-2 مطالعات پایه................................. 14
2-2 انواع هتل.................................... 14
3-2 ارزشیابی انواع هتل........................... 18
1-3-2 سطحامتیازات................................ 19
2-3-2 ارزیابی امتیازات........................... 19
3-3-2 کیفیت (تحت شرایط کلی) ...................... 20
4-3-2 ارزیابی امتیازات........................... 20
5-3-2 کیفیت (تحت خدمات کلی)....................... 22
4-2 توریسم و جهانگردی............................ 23
1-4-2 توریست..................................... 24
2-4-2 ارکان صنعت توریسم.......................... 24
1-2-4-2 منابع طبیعی.............................. 25
2-2-4-2 عوامل زیربنایی........................... 25
3-2-4-2 تجهیزات حمل و نقل......................... 25
4-2-4-2 منابع فرهنگی و روحیه مهمان نوازی......... 25
5-2 کلیاتی راجع به توریسم داخلی.................. 25
1-5-2 عوامل بازدارنده فرهنگی صنعت توریسم در ایران 26
2-5-2 توسعه جهانگردی چه لطمه هایی به کشورهای در حال
توسعه می زند؟.................................... 27
6-2 به طور کلی اثراتی که جهانگردی در کشورهای مختلف
باقی می گذارد................................... 28
7-2 جهانگردی، صنعت بدون آلودگی .................. 29
8-2 جاذبه های توریستی ایران...................... 29
1-8-2 جاذبه های طبیعی............................ 29
1-1-8-2 آب....................................... 29
2-1-8-2 دریا..................................... 30
3-1-8-2 شکار و صید ماهی.......................... 30
4-1-8-2 جنگل ها ................................. 30
5-1-8-2 دریاچه ها................................ 30
6-1-8-2 غارها.................................... 30
7-1-8-2 آب های معدنی............................. 31
8-1-8-2 کوهنوردی................................. 31
9-1-8-2 اسکی..................................... 31
10-1-8-2 دشت های ایران........................... 31
2-8-2 جاذبه های فرهنگی و اجتماعی................. 32
3-8-2 جاذبه های زیارتی........................... 32
4-8-2 موزه یکی دیگر از جاذبه های ایران........... 33
فصل سوم
1-3 مطالعات تکمیلی............................ 34
2-3 شرح فعالیت های هتل.......................... 34
3-3 معماری هتل و انواع فضاهای تشکیل دهنده آن ... 35
4-3 فضاهای عمومی................................. 35
1-4-3 گروه فضاهای مربوط به اقامت................ 35
2-4-3 گروه فضاهای مر بوط به غذا خوردن............ 35
3-4-3 گروه فضاهای عمومی جنبی .................... 35
4-4-3 پذیرش، صندوق، سرپرستی...................... 36
5-4-3 فضاهای سرویس دهنده طبقات................... 36
6-4-3 فضاهای مختص کارکنان هتل..................... 36
7-4-3 انبارهای هتل............................... 36
8-4-3 پارکینگ.................................... 36
5-3 فضاهای خصوصی................................. 37
6-3 فضاهای عمومی................................. 37
7-3 گروه فضاهای مربوط به اقامت................... 37
8-3 سالن مجالس جشن و پذیرایی...................... 37
9-3 گروه فضاهای عمومی مربوط به اقامت در هوای آزاد 38
10-3 گروه فضاهای عمومی مربوط به غذا خوردن........ 38
11-3 فضاهای غذاخوری.............................. 38
1-11-3 رستوران................................... 38
2-11-3 کافی شاپ.................................. 39
3-11-3 آشپزخانه.................................. 39
12-3 امکانات و روابط الزامی در آشپزخانه........... 40
13-3 گروه فضاهای عمومی مربوط به ورزش و بازی...... 41
13-3 گروه فضاهای عمومی جنبی...................... 41
1-13-3 ورود، لابی................................. 41
2-13-3 فرانت آفیس................................ 43
3-13-3 پذیرش، صندوق و سرپرستی.................... 43
4-13-3 فرانت آفیس....................... ........ 43
45 ......................... (Reception) 5-13-3 میز رسپشن
6-13-3 فضای سرویس دهنده طبقات..................... 46
7-13-3 رختشوی خانه، اطو کشی....................... 48
8-13-3 بخش مهندسی هتل.............................. 49
9-13-3 فضاهای مختص کارکنان هتل..................... 49
10-13-3 غذاخوری کارکنان........................... 50
11-13-3 فضای رختکن کارکنان ....................... 50
12-13-3 انبارهای هتل.............................. 50
13-13-3 انبار مواد غذایی.......................... 50
14-13-3 انبار نوشابه............................. 51
15-13-3 انبار قسمت مهندسی ....................... 51
16-13-3 انبار قسمت خانه داری..................... 51
17-13-3 انبار و اوراق چاپی و نوشت افزار.......... 51
18-13-3 انبار وسایل تنظیف........................ 52
19-13-3 پارکینگ.................................. 52
20-13-3 پارکینگ های موقتی........................ 52
21-13-3 فضاهای خصوصی............................. 52
22-14-3 اتاق های خواب............................ 53
15-3 اهداف در طراحی طبقات اتاق های خواب ترکیب و
تشکیل/تعیین سایت................................ 54
16-3 پلان طبقه .................................. 54
17-3 کارآیی در طرح ریزی.......................... 55
18-3 ابعاد و اندازه ها............................ 59
19-3 مبلمان....................................... 60
20-3 تابلو های راهنما در هتل...................... 60
21-3 نور.......................................... 61
22-3 آتش نشانی.................................... 63
23-3 طراحی فضاهای عمومی........................... 63
1-23-3 لابی........................................ 66
2-23-3 اهداف برنامه ریزی ......................... 66
3-23-3 اهداف طراحی................................ 67
3-23-3 ورودی ها................................... 67
4-23-3 محل قرارگیری پیشخوان لابی.................. 67
5-23-3 دسترسی به دفتر لابی......................... 67
6-23-3 آسانسورهای میهمانان...................... 67
7-23-3 بخش نشیمن................................. 67
8-23-3 فضاهای فروشگاهی.......................... 67
9-23-3 پادو/چکمدان.............................. 68
10-23-3 فضاهای پشتیبانی......................... 68
11-23-3 اندازه پیشخوان.......................... 68
12-23-3 فضا برای صف بستن......................... 68
13-23-3 میز معاون مدیر.......................... 68
14-23-3 ایستگاه پادو............................ 68
15-23-3 نگهداری از دان ها...................... 69
16-23-3 تلفن ها................................. 69
17-23-3 راهنما/ علایم............................ 69
18-23-3 فضا های عرضه غذا و نوشیدنی.............. 69
19-23-3 هدف طراحی............................... 70
20-23-3 اهداف در طراحی رستوران.................. 70
21-23-3 سلسله مراتب ورود........................ 70
22-23-3 میزبان.................................. 70
23-23-3 کانون توجه.............................. 70
24-23-3 فضاهای نشیمن............................ 70
25-23-3 چیدمان صندلی ها در مقابل میزها.......... 71
26-23-3 ویترین غذا............................... 71
27-23-3 فضاهای برگزاری مراسم و فعالیت ها........ 71
28-23-3 معیار طراحی.............................. 72
29-23-3 فضاهای ورزشی............................ 72
30-23-3 دفاتر اداری............................. 73
31-23-3 پیشخوان و دفتر لابی....................... 73
32-23-3 دفتر حسابداری............................ 74
33-23-3 دفتر مدیر اجرایی......................... 74
34-23-3 فضای خدماتی و پشتیبانی( دور از دید) .... 75
35-23-3 فضاهای آماده سازی غذا و انبارآذوقه...... 75
24-3 اهداف در طرح ریزی.......................... 75
25-3 آشپزخانه اصلی.............................. 76
26-3 اصول طراحی آشپزخانه........................ 76
27-3 طراحی فضای انبارهای آذوقه و نوشیدنی........ 76
28-3 فضای بازدارنده دریافت مواد اولیه، زباله و انبار
عمومی.......................................... 77
29-3 نواحی و فضا های مربوط به کارکنان........... 77
1-29-3 دفاتر پرسنل و ثبت ساعات ورود و خروج...... 78
2-29-3 رختکن ها و توالت ها...................... 78
3-29-3 غذاخوری کارکنان.......................... 78
4-29-3 رختشویخانه و خانه داری................... 78
5-29-3 بخش مهندس و تاسیسات مکانیکی............... 79
30-3 ضوابط و مقررات پیشنهادی سازمان ایران گردی و
جهانگردی....................................... 80
1-30-3 ورودی میهمان............................. 80
2-30-3 سرسرای ورودی............................. 80
3-30-3 امور اداری( در همکف یا حداکثر یک طبقه اختلاف
سطح از همکف) ................................... 80
4-30-3 تلفن عمومی.............................. 80
5-30-3 سالن رستوران............................ 80
6-30-3 آشپزخانه................................. 80
7-30-3 آبدارخانه رستوران....................... 81
8-30-3 فضای فیلتر بین رستوران و آشپزخانه........ 81
9-30-3 سرویس های مجزا........................... 81
10-30-3 کافی شاپ............................... 81
11-30-3 آبدارخانه کافی شاپ..................... 81
12-30-3 مغازه ها............................... 81
13-30-3 اتاق ها................................ 81
14-30-3 سوئیت.................................. 82
15-30-3 واحد مسکونی مدیر....................... 82
16-30-3 بالکن.................................. 82
17-30-3 ارتفاع اتاق های مهمان: (در طبقه اول به بعد)
18-30-3 دیوارهای مشترک بین دو اتاق.............. 82
19-30-3 خدمات در طبقات......................... 82
20-30-3 آسانسور و پله فرار..................... 83
21-30-3 راهروها و درها......................... 83
22-30-3 لوله کشی............................... 83
23-30-3 نمازخانه مردانه و زنانه................. 83
24-30-3 سالن جشن ها............................ 83
25-30-3 سالن کنفرانس........................... 84
26-30-3 حوزه کارگران........................... 84
27-30-3 نکات عمومی در مورد فضاهای خدماتی........ 84
28-30-3 موتور خانه............................. 84
29-30-3 تابلوی برق اصلی و کنتورهای مربوطه...... 85
30-30-3 دستگاه مولد برق اضطراری(ژنراتور) ...... 85
31-30-3 اتاق جمع آوری زباله با امکان تخلیه سریع.. 85
32-30-3 گرمایش و سرمایش اتاق ها................ 85
33-30-3 آب لوله کشی............................ 85
34-30-3 استخر سر پوشیده......................... 85
35-30-3 زمین تنیس، بدمینتون .................... 85
36-30-3 محوطه و پارکینگ، و درصد ساخت............. 85
31-3 ساخت....................................... 86
1-31-3 سیستم های ساختمانی........................ 87
1-1-31-3 اسکلت بندی.............................. 87
2-1-31-3 دیوارهای باربر.......................... 87
3-1-31-3 ساختار مدوله............................ 88
2-31-3 ساختمان و ضوابط ایمنی..................... 88
3-31-3 سیستم های مهندسی.......................... 89
4-31-3 سیستم های مهندسی آتریوم................... 89
32-3 آشنایی با مبانی فنی و تکنولوژی.............. 90
1-32-3 سیستم برق رسانی اضطراری................... 90
2-32-3 سیستم های زنگ خطر آتش سوزی ............... 90
3-32-3 تهویه مطبوع................................ 90
4-32-3 گرمایش متمرکز............................. 90
5-32-3 تهویه هوا.................................. 91
5-32-3 روشنایی................................... 91
6-32-3 طراحی با نور.............................. 91
1-6-32-3 هال ورودی: تنظیم چشم انداز هتل.......... 92
2-6-32-3 پذیرش................................... 92
3-6-32-3 راهروها: نور راهنمای گذر................ 93
4-6-32-3 رستوران و نوشگاه........................ 93
5-6-32-3 اتاق ها................................. 94
6-6-32-3 سالن های جشن و اتاق های چند منظوره...... 95
7-6-32-3 نمای بیرونی:تبلیغ شهری................... 97
8-6-32-3 پارکینگ ................................ 97
33-3 هوشمند سازی هتل.............................. 98
1-33-3 هتل هوشمند................................. 99
2-33-3 تعریف هتل هوشمند........................... 99
3-33-3 مدیریت هزینه و درآمد هوشمند............... 100
4-33-3 سیستم های ساختمانی هوشمند یک پارچه........ 101
5-33-3 برخی از امکانات هتل هوشمند................ 102
1-5-33-3 رزرو اتاق هوشمند........................ 102
1-5-33-3 دسترسی به اینترنت پر سرعت................ 102
1-5-33-3 سیستم اطلاعات هوشمند داخل هر اتاق ....... 102
1-5-33-3 کنترل الکتریکی هوشمند..................... 102
1-5-33-3 سیستم مدرن مدیریت هتل هوشمند............ 102
6-33-3 ادوات هوشمند.............................. 103
1-6-33-3 کنترل ها ............................... 103
2-6-33-3 کنترل ایمنی............................. 103
3-6-33-3 وضعیت قفل ها........................... 103
4-6-33-3 کنترل حریق.............................. 103
7-33-3 تحقق هتل های هوشمند ....................... 103
فصل چهارم
1-4 مطالعات اقلیمی.............................. 105
2-4 علم اقلیم شناسی............................. 105
3-4 آشنایی...................................... 105
4-4 تاریخچه هواشناسی و اقلیم شناسی .............. 106
5-4 طبقه بندی اقلیمی............................. 106
6-4 مناطق اقلیمی جهان........................... 107
7-4 تنوع آب وهوا و اقلیم در ایران............... 107
8-4 اقلیم معتدل و مرطوب ( سواحل دریای خزر ) .... 109
9-4 اقلیم و انسان............................... 111
10-4 اقلیم و ساختمان............................ 111
1-10-4 تابش آفتاب و تاثیر آن بر ساختمان و محیط اطراف.
2-10-4 موقعیت خورشید............................ 112
3-10-4 تابش آفتاب و انرژی حاصل از آن به جهت های مختلف
جغرافیایی...................................... 112
4-10-4 کیفیت سطوح مورد تابش..................... 112
5-10-4 تاثیر رنگ در مقدار انرژی خورشیدی جذب شده در
یک سطح......................................... 113
6-10-4 تابش آفتاب بر انواع دیوار................ 113
7-10-4 تابش آفتاب بر پنجره...................... 114
8-10-4 تاثیر جهت پنجره.......................... 115
9-10-4 تاثیر سایبان ............................ 115
10-10-4 تاثیر باد بر ساختمان.................... 118
11-10-4 کاهش نفوذ هوای خارج..................... 118
12-10-4 تابش رنگ جنس و مصالح در مقدار انرژی جذب شده
13-10-4 ابعاد پنجره ها و نور گیر ها............. 119
فصل پنجم
1-5 معرفی استان گیلان........................... 121
2-5 استان گیلان................................. 121
3-5 شهرستان ها ی استان گیلان ..................... 123
4-5 اقلی م سرزمی ن گیلان.......................... 124
5-5 تاریخ و فرهنگ.............................. 124
6-5 رودسر ..................................... 125
7-5 موقعیت جغرافیائی........................... 125
8-5 آب و هوا................................... 125
9-5 تاریخچه رودسر.............................. 126
10-5 تقسیمات کشوری در شهرستان رودسر............ 126
11-5 مردم شناسی شهرستان رودسر................... 126
12-5 جاذبه های گردشگری و آثار باستانی........... 127
13-5 مناطق گردش گری و ابنیھ تاریخی..................... 128
14-5 اقتصاد و محصولات............................ 128
15-5 فرآورده های کشاورزی........................ 129
16-5 صنعت ..................................... 129
فصل ششم : برنامه فیزیکی و دیاگرامها
1-6 دیاگرام مجاورت فضاهای برگزاری مراسم و فعالیت
ها............................................ 131
2-6 دیاگرام قسمت پذیرش و ارتباط آن با سایر بخش
ها............................................ 132
3-6 دیاگرام فضای لابی و ارتباط آن با قسمت های
دیگر.......................................... 133
4-6 دیاگرام مجاورت انبار عمومی هتل و فضاهای در
ارتباط........................................ 134
5-6 دیاگرام فضاهای در ارتباط با مدیریت هتل.... 135
6-6 دیاگرام مجاورت خدمات دور از دید پشتیبانی... 136
7-6 دیاگرام فضای تاسیسات و قسمت های مختلف آن... 137
8-6 ارقام معمول برای برآوردهای اولیه.......... 138
9-6 چک لیست با جزئیات کامل برای برنامه ریزی فضاهای
هتل........................................... 138
10-6 مقدار فضای لازم بر حسب نوع هتل........... 144
فصل هفتم : نقشه های طرح پیشنهادی
عکسهای هوایی سایت............................ 148
سایت پلان..................................... 150
پلان طبقه زیر زمین(پارکینگ)................... 151
پلان طبقه همکف................................. 152
پلان طبقه اول................................. 153
پلان تیپ طبقات هفتم تا چهاردهم................ 154
پلان تیپ طبقات چهاردهم تا بیستم............... 155
156.....................................A-A مقطع
157.....................................B-B مقطع
165- پرسپکتیوها............................... 158
منابع........................................ 166
پایان........................................ 167
دانلود رساله طراحی هتل 167 صفحه pdf
