17 صفحه
مقدمه : مراقبت از کودکان در جوامع نخستین ، شباهتهایی با زندگی امروزه داشت . برخی قبایل ، کودک را نه به خاطر خویش ، بلکه بخاطر آینده اش ارج می نهادند . در این جوامع ، انسانها برای تغذیه و دوری جستن از خطر ها ، در برابر حیوانات دست به تلاش می زدند ، اما آنها که ضعیف تر بودند ، از میان می رفتند . نوزادان غیر طبیعی و بیمار نیز اغلب طرد می شدند و در میان بعضی قبایل ، حتی به دست والدین به کام مرگ فرستاده می شدند . اگر کودکی بیمار به تصادف از مراقبت مادری بهره می برد ، زنده می ماند . در عصر حاضر که قرن کودک نامیده شده ، به تلاشهای کار شناسان مسایل کودکان در تمام زمینه ها از جمله مسایل تغذیه انان افزوده شده است . در سالهای اخیر شواهد بسیار نشان می دهد که رشد عقلی و هوشی انسان ، با کمیت و کیفیت تغذیه اش ، در زمان قبل و بعد از تولد ، پیوند کامل دارد . پژوهشهایی که در این زمینه صورت گرفته باز گو کننده این حقیقت است که تغذیه کافی و کامل برای 3 رشد طبیعی مغز ، هم در اغاز تشکیل جنین و هم در طی نخستین ماه زندگی او ، یعنی زمانی که مغز کامل می شود ، امری حیاتی است . همچنین در پژوهشهای دیگر روشن شده است که بهره هوشی کودکان مبتلا به سوء تغذیه و کم غذایی شدید، از بهره هوشی کودکان هم وطن خویش که از تغذیه نسبتا بهتری برخوردارند ،به شکل چشم گیری پایین تر است ،در کشورهای توسعه یافته ،مادر با تولد نوزاد ،از امتیازهای شایسته ای چون پاداش ،تشویق، تامین اجتماعی و انواع حمایتهای دولتی می گیرد.اما بزگترین کمکهای دولت به این گونه مادران ،تهیه انواع غذاهای مناسب برای کودکان است.نکته اشکار این است که تغذیه، در مرحله حساس اولیه زندگی و رشد کودک تاثیر و اهمیتی اساسی دارد. در اینجا است که به ویژه ارزش مواد غذایی ، میزان نیاز بدن به انواع مواد غذایی ، انواع رژیمهای غذایی مناسب برای کودکان در مراحل مختلف رشد ، بهداشت غذا ، عادت های غذایی درست و دستور تهیه بعضی از انواع غذاها ضرورت خود را بیشتر نشان میدهد . 4 تولید غذای کمکی مورد نیاز کودکان که علاوه بر شیر مادر مورد نیاز کودکان است، نقش عمده ای در تامین تغذیه کودکان و کمک به خود کفایی کشور و جلوگیری از واردات این محصول و در نتیجه کاهش خروج ارز از کشور خواهد داشت.
طرح توجیهی تولید غذای کودک ظرفیت تولید : 500 تن