تحقیق درباره سیستمهای اطلاعاتی حسابداری برای سازمانهای خدماتی و غیر انتفاعی 36 ص

اختصاصی از کوشا فایل تحقیق درباره سیستمهای اطلاعاتی حسابداری برای سازمانهای خدماتی و غیر انتفاعی 36 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 35

سیستمهای اطلاعاتی حسابداری برای سازمانهای خدماتی و غیر انتفاعی

در میان پرسشهای مهمی که شما باید قادر باشید پس از خواندن این فصل به آنها پاسخ دهید ، سئوالات زیر مطرح می شوند :

مشکلات معمول سیستمهای اطلاعاتی حسابداری در سازمانهای خدماتی نظیر دفاتر حقوقی و کلینیکهای پزشکی چه هستند ؟

چرا یک سازمان خدماتی نظیر دفتر مشاوره فاقد دارایی « موجودی کالا » در ترازنامه خود می باشد ؟

چرا سیستمهای برنامه ریزی و کنترل بودجه در سازمانهای خدماتی معمولاً اثرگذاری کمتری نسبت به سیستمهای بودجه ای در سازمانهای غیر خدماتی ؟

برنامه ریزی و کنترل بودجه ای موثر در یک سازمان غیر انتفاعی نظیر دانشگاه دولتی مهمتر از یک سازمان انتفاعی محور است ؟

آیا یک بیمارستان به عنوان یک سازمان خدماتی ، یک سازمان غیر انتفاعی یا ترکیبی از هر دو نهاد طبقه بندی می شود ؟

مقدمه

تا اندازه ای هم به سازمانهای خدماتی ( نظیر دفاتر حقوقی ، دفاتر حسابداران مجاز ، دفاتر مشاوره ، کلینیکهای پزشکی ، بانکها و رستورانها ) و هم به سازمانهای غیر انتفاعی ( نظیر دانشگاهها ، ارتش و پلیس ) توجه کمتری شده است . به طور معمول یک نهاد خدماتی به جای « کالاهای ملموس » ، « خدمات ناملموس » را به مشتریان خود ارائه نموده و یک سازمان غیر انتفاعی است. از آنجائیکه یک سازمان غیر انتفاعی ( که گاهی اوقات یک سازمان سودناخواه نامیده می شود ) نیز عمدتاً « خدمات ناملموس » را به مشتریان خود عرضه میدارد ، سازمان غیر انتفاعی نوعی سازمان خدماتی است . با این حال براساس تعریف ، سازمانهای غیر انتفاعی سود محور نیستند . دستاوردها و موفقیت این سازمانها براساس سهم آنها در رفاه عمومی جامعه مورد ارزیابی قرار می گیرد .

در این فصل برخی از جنبه های عملیاتی عمده سازمانهای خدماتی و سازمانهای غیر انتفاعی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است . از آنجائیکه بسیاری از فارغ التحصیلان دانشگاهها سرانجام از سوی یکی از این سازمانها به خدمت گرفته می شوند ، پوشش این نهادها در این فصل ضروری است . توجه عمده, به بحث و بررسی ویژگیهای سیستم های اطلاعاتی حسابداری که منحصر به نهادهای خدماتی و غیر انتفاعی است اختصاص خواهد یافت . همچنین نمونه های عملی از کاربرد کامپیوتر در سازمانهای خدماتی و غیر انتفاعی فراهم گردیده است .

سازمانهای خدماتی

اصطلاح سازمانهای خدماتی ، محدوده گسترده ای از موسسات تجاری را در بر می گیرد که خدماتی را به مشتریان خود ارانه می نمایند .

رستورانها ، هتلها ، مغازه های آرایش و زیبایی ، دفاتر حقوقی ، دفاتر حسابداران مجاز ، دفاتر حمل و نقل ، کلینیکهای پزشکی ، دفاتر مشاوره ، استودیوهای تلویزیونی و نهادهای ورزشی نظیر تیمهای حرفه ای بیسبال و فوتبال در گروه تجاری سازمان های خدماتی قرار می گیرند .

ویژگیهای منحصر به فرد سازمانهای خدماتی

سازمانهای خدماتی در مقایسه با سازمانهایی که کالاهای ملموس ( نظیر تولید کنندگان اتومبیل) به مشتریان خود عرضه می کنند ، دارای خصوصیات عملیاتی منحصر به فردی می باشند . ویژگیهای متمایز کننده اغلب نهادهای خدماتی عبارتند از (1) عدم وجود موجودی کالای قابل فروش ، (2) اهمیت کارکنان حرفه ای ، (3) دشواری اندازه گیری کیفی و کمی محصول و فرآورده و (4) کوچکی اندازه .

اکنون به هر یک از این چهار خصوصیت خواهیم پرداخت .

فقدان موجودی کالا

این خصوصیت می تواند بر فعالیتهای کسب درآمد یک سازمان خدماتی تاثیر عمده ای داشته باشد . یک تولید کننده کالاهای ملموس ( نظیر کمپانی Alan که کالاهای ورزشی تولید می کند) برای فروشهای جاری و آتی خود موجودی کالا تولید می کند . این موجودی به عنوان یک ذخیره احتیاطی در مقابل نوسانات احتمالی فروشهای آتی عمل می نماید . به عنوان مثال ، در صورتیکه کمپانی Alan انتظار داشته باشد که فروش ماه بعد وسایل بسکتبال بیش از طرفیت تولیدی کارخانه باشد ، کمپانی می تواند تولید ماه جاری کارخانه را افزایش دهد . و گرنه ، اگر کمپانی مقداری از فروش کالاهای ورزشی را در این ماه در نتیجه بازاریابی ضعیف از دست بدهد ، شاید بتواند در ماههای بعد این فروشها را جبران نماید ( به عنوان مثال از طریق برنامه های بازاریابی موثرند) . اغلب سازمانهای خدماتی نمی توانند ، موجودی کالایی را برای فروشهای فعلی و آتی خود تهیه نمایند . این اصطلاح موجودی که سازمان خدماتی در تلاش برای کسب درآمد خود به فروش می رساند شامل خدماتی است که کارکنان سازمان برای مشتریان آن فراهم می نمایند . این خدمات را نمی توان در یک موجودی ، جمع آوری نمود . بنابراین ، هرگونه نقص در کسب درآمد از ارائه خدمات نمی تواند فردا یا ماه بعد جبران گردد . درآمدی که در نتیجه عدم فراهم نمودن خدمات در امروز از دست میرود ، احتمالا هر گز به دست نخواهد آمد .

به عنوان مثال ممکن است رستوران FINE TASTE شنبه شب ناچار باشدتا برخی از مشتریان خود رابه خاطر رزرو شدن میزهای موجود ، رد کند . احتمالا این مشتریان در رستوران دیگری میز رزو میکنند و در نتیجه رستوران FINE TASTE برای همیشه درآمدی را که می توانست در آن بعد از ظهر از این مشتریان داشته باشد, از دست داده است. البته ممکن است مشتریانی که شنبه شب رد شده اند ، برای یکشنبه شب یا آخر هفته بعد در این رستوران میز رزرو نمایند . بااین حال نکته در این است که یک سازمان خدماتی نظیر رستوران قادر به انبار کردن موجودی برای رفع تفاضای نوسانات فروش نمی باشد . ممکن است میزهای غذاخوری رستوران FINE TASTE در دوشنبه شب خالی بماند ، درحالی که تقاضای میز غذا خوری در شنبه شب بیش از میزان عرضه است . در حالت ایده آل مدیریت رستوران می توانست افزایش تدریجی موجودی خدمات غذاخوری را برای دوشنبه شب طراحی کند و سپس این خدمات شنبه شب به فروش برسد . واضح است که این گونه افزایش تدریجی موجودی ، غیر ممکن خواهد بود.

اهمیت کارکنان حرفه ای

در بسیاری از سازمانهای خدماتی ، "مهمترین منابع" دارایی مهارتهای تخصصی پرسنل آن می باشد . در واقع ، کارکنان ماهر در فعالیت موثر سازمانهای غیر خدماتی نظیر شرکتهای تولیدی از اهمیت فراوانی برخوردارند . اما در مورد بسیاری از سازمانهای خدماتی تنها محصول ارائه شده ، نبوغ حرفه ای منابع انسانی می باشد . به عنوان مثال ، یک دفتر حقوقی نمی تواند بدون وکلای آموزش دیده به خوبی عمل نماید . به همین ترتیب ، چگونه یک تیم فوتبال می تواند بدون نبوغ ورزشکاران خود فعالیت نماید ؟

ارزیابی کمی و کیفی محصول ( خروجی )

در یک شرکت تولیدی نظیر کمپانی Alan ، حسابداران موسسه می توانند استاندارهای کمی و کیفی را برای اقلام تولید شده توسعه دهند . در صورتیکه ، مقدار کالاهای ورزشی تولید شده در یک دوره خاص به گونه ای چشمگیر از مقدار استاندارد از پیش تعیین شده متفاوت باشد ، گزارشهای مدیریتی مبتنی بر این انحرافات را می توان با هدف

دانلود خط مشی و برنامه ریزی سیستمهای اطلاعاتی

اختصاصی از کوشا فایل دانلود خط مشی و برنامه ریزی سیستمهای اطلاعاتی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 47

خط مشی و برنامه ریزی سیستمهای اطلاعاتی :

مقدمه:

تا اینجا سیستمهای اطلاعاتی را برحسب این مفاهیم تحلیل کرده ایم اطلاعات به عنوان یک منبع با ارزش سیستمهای اطلاعاتی که این اطلاعات را تولید می کنند اجزاء تشکیل دهنده سیستمهای اطلاعاتی نیروهای طراحی موثر بر این اجزاءتشکیل دهنده و ساختار مدیریت سیستمهای اطلاعاتی اکنون در این فصل توجه خود را به خط مشی و برنامه ریزی سیستمهای اطلاعاتی معطوف می داریم و در فصول آینده به ایجاد و مدیریت سیستمها می پردازیم . هدفهای این فصل مشخصاً عبارتند از :

1-ارائه کل چرخه سیستمهای اطلاعاتی

2- بررسی دلایل وجودی برنامه سیستمها

3- توضیح فرآیند برنامه ریزی سیستمها

نگاهی کلی به خط مشی،برنامه ریزی ،ایجاد،و مدیریت سیستمها:

یک خط مشی سیستمهای اطلاعاتی در سطح شرکت نگرشی فراگیر و عاری از تناقض به وجود آورده سکوی پرتابی است جهت فرآیند برنامه ریزی برنامه سیستمها نیز به نوبه خود خط مشی را همآهنگ می سازد و برای آغاز متدلوژی ایجاد سیستمها شالوده و بنیانی به شمار می رود بدون خط مشی صحیحی که توسط بالاترین سطح مدیریت تدوین شده باشد .ونیز بدون یک برنامه سیستمی به خوبی تعریف شده کوشش در راه اجرای متدولوژی ایجاد سیستمها کاری است بیهوده و عبث.

خط مشی سیستمها:

بالاترین سطح مدیریت باید چنان سیاست گذاری کند که همه قسمتها و وظایف ستادی و اجرائی را در برگیرد و همه سیستمهای اطلاعاتی‌ای که بر اساس نیازهای اطلاعاتی فقط یک قسمت طراحی شده اند و بر اساس وظایف جداگانه و روزانه کار می کنند حذف نماید بالاترین سطح مدیریت باید با صدائی رسا و با روشنی این نکته را به آگاهی همگان برساند که سیستم اطلاعاتی برای سازمان به اندازه زمین ساختمانها و وسایل تولید اهمیت دارد البته این حمایت مستلزم تخصیص وجوه کافی برای ایجاد سیستم اطلاعاتی خواهد بود .

در خط مشی و سیاستی که مدیران سطح بالا معین می کنند این نکته بازشناخته شده است که تکنولوژی اطلاعاتی مانند مخابرات رایانه ها و ایستگاههای کار چند منظوره ترکیب صوت ،متن ،ارقام و گرافیکها و موارد کاربردی چون تولید سراسر کمپیوتری ،خرید از راه دور،پست الکترونیکی .کنفرانس راه دور گسترش یافته و همگرا می شود چنین سیاستی بر پشتیبانی آشکار و قاطع از تمامی سیستم کنترلها به منظور حفاظت سیستم اطلاعاتی تاکید میگذارد سیاست سیستمی درست و منطقی ،همسویی با نیرو های طراحی ای چون یکپارچگی ،برخورد استفاده کننده / سیستم ،کیفیت اطلاعات و قابلیت کابرد آن،الزامات سیستمی ،الزامات داده پردازی ،عوامل سازمانی ،الزامات اثر بخشی هزینه ،عوامل انسانی و الزامات عملی بودن را تبلیغ می کند علاوه بر این خط مشی درست فرهنگ سازمانی را تشویق می کند که ایجاد و گسترش سیستمهای اطلاعاتی را بپذیرد و حمایت کند .

مدیران از سطح بالا باید متوجه باشند که سیستم اطلاعاتی را باید پرسنلی حرفه ای و برخوردار از مهارتی زیادایجاد و اداره کند اعم از اینکه سیستم اطلاعاتی دارای توپولوژی ستاره ای ،حلقه ای یا هر شبکه دیگری باشد که سازمان را درگیر کند و با آن متناسب باشد این سیستم باید تحت فرماندهی واحدی مانند« مسوول اصلی اطلاعات » که خود عضوی از بالاترین سطح مدیریت نیزهست گسترش یافته متحد گردد اما ایجاد کنندگان و طراحان اصلی سیستمهای اطلاعاتی تحلیل گران سیستم هستند که باید بدانها آزادی عمل داد که از حد هدفهای قسمتی فراتر روند تا کاری کامل و حرفه ای انجام دهند .

مسلماً یکی از انگیزه های کلیدی سیاست گذاری سیستمی تشخیص فرصتها وتعهدی نیرومند به این نکته است که باید از سیستمهای اطلاعاتی برای افزایش اثربخشی مدیریت ،بهبود بهره وری و بالا بردن میزان تمایز فرآورده ها وخدمات سازمان استفاده کرد. مثلاً چند سال پیش مدیران سطح بالای «مک کسن» متعهد شدند که برنامه هایی سیستمی به وجود آورده سیستم اطلاعاتی کاملاً

تحقیق درباره دستیابیGIS

اختصاصی از کوشا فایل تحقیق درباره دستیابیGIS دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 27

سیستم اطلاعاتی خیابان‌بندی : دستیابی Geographic Information System)GIS سیستم اطلاعات جغرافیایی ) به مدیریت توسعه شهری

خلاصه:

Seoul پایتخت کره جنوبی به خاطر خیابان‌بندی بکرش که قرنهاست در داخل و پیرامون نقشه طبیعی‌اش شکل گرفته بسیار شناخته شده‌است. بخاطر شهرسازی سریع و رشدی که در سال 1960 آغاز شد این خیابان‌بندی بسیار پیشرفت کرده‌است. توسعه جدید دوباره در بخش مرکزی شهر که رشد بالا و عمده‌ای دارد به خیابان‌بندی شهر بسیار خسارت وارد کرده‌است. در سالهای اخیر تلاشهای متعددی برای مدیریت خیابان‌بندی شهری که در غالب قوانین و سیاستهای پدیدار شده‌است ولی متأسفانه ابزار مناسب برای اجراکردن این تلاشها کافی نبوده و این باعث شده تلاش برای مدیریت خیابان‌بندی شهری نادرست بی‌کفایت و بدون برنامه باشد. در نتیجه این مطالعات سیستم اطلاعات خیابان‌بندی (Land Scape Information System)(LSIS) را برای مدیرین خیابان‌بندی شهری و تجزیه و تحلیل اثرات قابل دید پروژه توسعه پیشنهاد شده ایجاد کرد با استفاده از سیستم اطلاعات جغرافیایی (Geographic Information system(GIS)) و تکنیکهای شبیه‌سازی گرافیک کامپیوتری LSIS بعنوان تابعی برای واردکردن و مدیریت داده‌های گرافیکی تجزیه وتحلیل داده‌های مربوط به عنتصر خیابان‌بندی شهربی و تأثیر قابل دید بکار گرفته شده‌است. پایگاه داده برای LSIS با توجه به سیستم چارچوب پایگاه داده سیستم اطلاعات شهری (UIS) تنظیم شده‌است این کار بمنظور رسیدن به حداکثر انتقال‌پذیری بین این دو انجام شده‌است.

با توجه به کارکردهای LSIS نسبت به تجزیه و تحلیل اثرات قابل دید در پروژه توسعه دوباره شهری مشخص شده که منابع ارزشی از خیابان‌بندی با این طرح پیشنهاد شده ممکن است از بین برودو. بنابراین در کل می‌توان گفتLSIS می‌تواند پایه‌ای برای تصمیم‌گیربی در حل مشکلات خیابان‌بندی شهری بوسیله دولت محلی استفاده شود. بعلاوه با روند ترقی بیشتر اجتماعات مبتنی بر اطلاعات LSIS می‌تواند در تقسیم‌کردن مقادیر اساسی داده با داده‌های مربوط به VIS سودمند باشد و در نتیجه این امر باعث پرورش کارآیی و ارزش مدیریت خیابان‌بندی مبتنی بر کامپیوتر می‌شود.

فهرست مطالب مقاله:

1- معرفی

2- قسمت مرکزی شهر SEUL : مشکلات و شرایط خیابان‌بندی

3- توسعه LSIS

1-3 چارچوب اطلاعات خیابان‌بندی شهری

2-3 پایگاه داده برای LSIS

3-3 توابع اصلی LSIS

4-3 کابرLSIS : تجزیه و تحلیل اثر دید

4- نتیجه‌گیری

منابع

پاورپوینت دفتر پایگاه اطلاعاتی

اختصاصی از کوشا فایل پاورپوینت دفتر پایگاه اطلاعاتی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوع فایل:  ppt _ pptx ( پاورپوینت )

( قابلیت ویرایش )

---

 قسمتی از اسلاید : 

تعداد اسلاید : 24 صفحه

پایگاه اطلاعات کشور 2 مرکز آمار ایران دفتر پایگاه های اطلاعاتی پایگاه اطلاعات آماری کشور فهرست مطالب طرح مساله تعریف مساله بیان ویژگیهای مورد انتظار راهکار مساله معماری پایگاه اطلاعات آماری کشور طرح پایلوت نمایش نمونه های اجرایی برنامه‌های توسعه برنامه اجرایی 3 پایگاه اطلاعات آماری کشور طرح مساله 4 پایگاه اطلاعات آماری کشور فرایند صحت‌سنجی و تجمیع اطلاعات ترکیب اطلاعات، اقلام و شاخص‌های آماری گوناگون توسط سازمان‌های مختلف در مورد یک موضوع مرکز آمار ایران صحت سنجی و تجمیع قلم آماری یا اطلاعاتی 1 قلم آماری یا اطلاعاتی 2 قلم آماری یا اطلاعاتی ۳ انتشار به صورت یکپارچه دستگاه الف دستگاه ب دستگاه ج } 5 پایگاه اطلاعات آماری کشور پایگاه اطلاعات آماری کشور، پایگاه داده‌ای یکپارچه، متمرکز و حجیم است که از پایگاه‌های داده و یا سایر منابع داده‌ای توزیع شده‌‌ سازمان‌ها و نهاد‌های متفاوت تغذیه می‌شود و بستر مناسبی فراهم می‌آورد تا داده‌ها برای پاسخگویی به پرسش‌های تحلیلی به صورت بایگانی شده، سرجمع شده، زمان‌دار، غیر فرار و موضوع‌گرا ذخیره شوند.
پروژه پایگاه اطلاعات آماری کشور تعریف: 6 پایگاه اطلاعات آماری کشور خصوصیات پایگاه اطلاعات آماری کشور یکپارچه پالایش، سازگار نمودن، همسان‌سازی و یکپارچه نمودن داده‌ها و اطلاعات استخراج شده از منابع داده‌ای مختلف و احتمالا ناهمگون متمرکز تمامی اطلاعات در یک نقطه ذخیره می‌شوند. بسیار حجیم با توجه به این‌که محدوده‌ی زمانی وسیعی را پوشش می‌دهند، بسیار حجیم می‌باشند. بایگانی شده اطلاعات غیر قابل تغییر هستند (فقط خواندنی می‌باشند). سرجمع شده داده‌های آن تحلیلی بوده و برای تصمیم‌گیری‌ها مناسب می باشند. زمان‌دار نگهداری داده‌ها و اطلاعات در محدود‌ه‌ی زمانی مشخص و قابل تعریف انجام می‌پذیرد. غیرفرار برای به هنگام‌سازی داده‌ها و اطلاعات جمع‌آوری شده به جای جایگزینی از نوسازی (Refreshing) داده‌ها استفاده می‌شود.
مثلاً افزودن داده‌های سال 88 به داده‌های سالهای قبل موضوع‌گرا سازمان‌یافته‌درموضوع‌خاص،مانند:کشاورزی،جمعیت،صنعت،اقتصاد و... 7 پایگاه اطلاعات آماری کشور تعریف نیاز به یک موضوع یافتن اقلام اطلاعاتی و آماری مرتبط تعریف فرایندهای گردآوری و صحت‌سنجی برای پیاده‌سازی فنی یکپارچه سازی اقلام ارائه اقلام در یک قالب یکپارچه فرآیند جدید تامین نیازهای آماری 8 پایگاه اطلاعات آماری کشور راهکار اجرایی توسعه و بومی‌سازی بسته نرم‌افزاری پنتاهو ابزار انباره داده و هوشمندی کسب و کار آزاد و متن‌باز بهترین راهکار متن‌باز موجود با توجه به گزارشات سال‌های اخیر موسسه معتبر گارتنر مورد استفاده توسط سازمان‌ها و شرکت‌های بین‌المللی پشتیبانی از استانداردهای حوزه انباره داده قابلیت تولید انواع گزارشگیری موردی، پویا و تحلیلی اتصال تمامی پایگاه داده موجود و پشتیبانی از انواع داده‌ای منابع داده‌ای چند زبانه بودن 9 پایگاه اطلاعات آماری کشور معماری پایگاه اطلاعات آماری کشور 10 پایگاه اطلاعات آماری کشور سامانه جمع آوری اطلاعات Extract Transform Load این سامانه به صورت خودکار به جمع آوری اطلاعات از منابع مختلف تولید آمار و داده پرداخته و جهت یکپارچه‌سازی و صحت‌سنجی از آن استفاده می‌شود.
کارکرد این سامانه مستقل

  متن بالا فقط قسمتی از محتوی متن پاورپوینت میباشد،شما بعد از پرداخت آنلاین ، فایل را فورا دانلود نمایید 

---

  لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود پاورپوینت:  توجه فرمایید.

• در این مطلب، متن اسلاید های اولیه قرار داده شده است.
• به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در پاورپوینت وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت  تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید
• پس از پرداخت هزینه ،ارسال آنی پاورپوینت خرید شده ، به ادرس ایمیل شما و لینک دانلود فایل برای شما نمایش داده خواهد شد
• در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون بالا ،دلیل آن کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
• در صورتی که اسلاید ها داری جدول و یا عکس باشند در متون پاورپوینت قرار نخواهند گرفت.
  
• هدف فروشگاه پاورپوینت کمک به سیستم آموزشی و رفاه دانشجویان و علم آموزان میهن عزیزمان میباشد. 
  

---

دانلود فایل  پرداخت آنلاین 

اطلاعاتی درباره ویتامین ها

اختصاصی از کوشا فایل اطلاعاتی درباره ویتامین ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 3

واژه ویتامین در زبان لاتین از دو کلمه Vita به معنی حیات و زندگی که نوعی ترکیب آلی شیمیایی است ؛ مشتق شده است و در اصطلاح به موادی اطلاق می شود که هر کس باید به مقدار کافی از آنها بهره مند شود تا سلامت خود را حفظ کند ، ویتامینها در اغلب مواد غذایی یافت می شوند

اولین بار دانشمند لهستانی کازیمبرفانک در سال 1911 به وجود این مواد پی برد ویتامینها را بر اساس حروف الفبا نامگذاری کرده اند .

مقدار مورد نیاز ویتامینها برای بدن ازنظر مقدار بسیار اندک است و به همین علت کسی که از مواد غذایی مختلف استفاده می کند ، نباید نگران سلامتی و تامین ویتامینهای بدن خود باشد مصرف بیش از اندازه ویتامین ها فایده ای ندارد ، زیرا ویتامین های اضافه در بدن ذخیره نمی شود و از بدن دفع می گردد در برخی از بیماریها ، پزشکان مقادیر زیادی ویتامین تجویز می کنند تا بدن به طور کامل بهبودی یابد . اما افسوس بیش از اندازه ی برخی ویتامین ها از جمله A , B و D برای بدن مضر بوده و باعث مسمومیت می شود . اگر تنها از یک یا دو نوع ماده ی غذایی استفاده شود مقادیر لازم جهت برخی ویتامینها به بدن نمی رسد و عوارض ناشی از کمبود ویتامین بروز نمی کند ./ از این رو بیماریها می توان به اسکوربوته « بری بری » اشاره کرد .

ویتامین A در گیاهان جوان وجود دارد و حیوانات با خوردن این گیاهان این ویتامین را وارد بدن می کنند . از آنجا که این ویتامین درچربی قابل حل است به همین دلیل در مناطق چرب بدن حیوانات یافت می شود بعلاوه از آنجا که این ویتامین درالتیام زخمها موثر است میتوان از آن برای جلوگیری از عفونت نیز استفاده کرد ویتامین A برای سلامت دندان و استخوان نیز بسیا رمفید است . این ویتامین بر دید چشمها نیز بسیار موثر است و اغلب کسانی که دچار شب کوری هستند از فقر ویتامین A رنج می برند حتی عدم مصرف این ویتامین ، منجر به کوری می شود . مقادیر زیادی ویتامین A در شیر ، زرده تخم مرغ ، جگر و سبزیجات نظیر کاهو ، هویج ، اسفناج و شلغم یافت می شود . ویتامین A درنان سفید وجود ندارد .

سالها گمان می رفت ویتامینهای گروه B معروف به B کمپلکس ، یک ویتامین باشد اما امروزه می دانیم که بیش از ده نوع ویتامین B وجوددارد ( ویتامین B1 , B2 B6 و …. ) از آنجا که هر نوع ویتامین B خود از چند ترکیب ساخته شده است به همین علت این ویتامین ها را با نام شیمیایی شان میخوانند . وقتی B1 ( تیامین ) برای جلوگیری از بروز برخی بیماریهای عصبی ضروری است وعدم مصرف مقادیر کافی از آن باعث عصبی شدن ، زود رنجی والتهاب اعصاب می شود . حتی گاهی ممکن است فلج اندامها نیز رخ دهد . بری بری نوعی بیماری ناشی از سوء تغذیه است که از فقر ویتامین B1 ناشی می شود . در این بیماری ، که بیشتر در مناطق حاره دیده میشود ( در این مناطق مردم عمدتا از برنج سفید بدون سبوس – استفاده می کنند ) اعصاب ملتهب شده و فلج دست و پا رخ می دهد . ویتامین B1 در ذرت ، مخمر ، شیر ، میوه های تازه و سبزیجات یافت می شود . عمر این ویتامینها در بدن کم است و به همین علت می بایست مرتب جایگزین شود .

ویتامین B2 ( ریبو فلاوین ) در شیر ، جگر ، گوشت قرمز ، سبزیجات و موز یافت می شود کمبود آن نقصان رشد ، کاهش وزن ، سرخی چشمها ، دهان و بینی را باعث می شود ویتامین B3 (دیفاسین ) که به ویتامین PP نیز معروف است در گوشت مرغ ، بوقلمون ، جگر ، ماهی ، گوشت قرمز و سبزیجات یافت می شود . کمبود این ویتامین باعث بروز بیماری پلاگر می شود که در آن پوست آسیب دیده و ضعف شدید عارض می شود .

ویتامین C ( اسید آسکوربیک ) عمدتا در مرکبات ، کلم ، شلغم و گوجه فرنگی یافت می شود . بدن قادر به ذخیره کردن این ویتامین نمی باشد و به همین دلیل باید دائما جایگزین شود عدم تامین مقادیر ضروری ویتامین C باعث بروز بیماری اسکوربوت می شود. که در آن استخوان ها ، مفاصل و لثه ها آسیب می بیند . در قدیم ، بسیاری از ملوانان به علت عدم مصرف میوه ی تازه و سبزیجات به آن دچار می شدند .

ویتامین D برای نوزادان اهمیت بسیاری دارد ، زیرا از نرمی استخوان ( رشد ناقص و غیر عادی استخوانها ) جلوگیری می کند کمبود ویتامین D در بزرگسالان باعث پوکی استخوان می شود این ویتامین به مقادیر زیاد در روغن ماهی و زرده تخم مرغ یافت می شود .

ویتامین E ممکن است برای تولید مثل ضروری باشد ، اما تاثیر و کمبود آن بر روی انسان هنوز کاملا روشن نیست این ویتامین در بسیاری از مواد غذایی یافت شده و برای مدت زیادی در بدن ذخیره می شود.

ویتامین K پس از ویتامین های بالاکشف شده برای لخته شده خون ضروری است این ویتامین در تمامی گیاهان سبز برگ به ویژه اسفناج ، کلم و گل کلم یافت می شود مقادیر زیادی ویتامین K درجگر نیز یافت می شود .