تحقیق درمورد کاربرد اولترا سونیک در صنایع غذایی و بسته بندی در صنایع غذایی

اختصاصی از کوشا فایل تحقیق درمورد کاربرد اولترا سونیک در صنایع غذایی و بسته بندی در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دسته بندی : صنایع غذایی _ کشاورزی و زراعت ،

فرمت فایل:   ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) 

فروشگاه کتاب : مرجع فایل 

---

 قسمتی از محتوای متن ...

تعداد صفحات : 31 صفحه

کاربرد اولترا سونیک در صنایع غذایی و بسته بندی در صنایع غذایی.
چکیده.
نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است.
کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین.
از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه‌ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی استفاده می شود.
در این حالت توان به کار رفته به حدی پائین است که پس از قطع امواج اولتراسونیک هیچگونه تغییری در خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی ایجاد نمی شود در نتیجه به این تکنیک non-destrusive یا غیر مخرب گویند و از آن می توان در اندازه گیری ضخامت، تشخیص جسم خارجی، اندازه گیری فلوریت، تعیین ترکیبات متشکله، اندازه ذرات، و غیره استفاده کرد.
در حالیکه امواج اولتراسوند با شدت بالا که در آنها از توان بالا استفاده می شود به عنوان ابزاری در تغییر ویژگی های مواد غذایی نظیر هموژنیزه کردن، تمیز کردن، استریل کردن، حرارت دادن، امولسیفیه کردن، مهار فعالیت آنزیم ها و میکروبها و متلاشی کردن سلول، تشدید واکنش های اکسیداسیون، اصلاح گوشت، اصلاح کریستالیزاسیون، و .
.
.
استفاده می شود.
مقدمه .
هدف تمامی صنایع فرایند کننده مواد غذایی تولید فرآورده‌ای با کیفیت بالا و تا حد امکان با حداقل هزینه می باشد که این فرآورده در اثر قرار دادن مواد اولیه در معرض یک سری از فرآیند ها مانند حرارت دادن، خنک کردن، فشار و اختلاط و.

  متن بالا فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.شما بعد از پرداخت آنلاین فایل را فورا دانلود نمایید

بعد از پرداخت ، لینک دانلود را دریافت می کنید و ۱ لینک هم برای ایمیل شما به صورت اتوماتیک ارسال خواهد شد.

( برای پیگیری مراحل پشتیبانی حتما ایمیل یا شماره خود را به صورت صحیح وارد نمایید )

«پشتیبانی فایل برای شما این امکان را فراهم میکند تا فایل خود را با خیال راحت و آسوده دریافت نمایید »

مقاله کارخانة نقشینه صنایع چوب

اختصاصی از کوشا فایل مقاله کارخانة نقشینه صنایع چوب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود در "پایین مطلب"

فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحات 73

مقدمه :

تحولات سریع تکنولوژی در عصر ما سبب پیشرفت و بهبود مصالح ، ابزار ها و تجهیزات درود گری و حرفه های وابسته به صنایع چوب شده است .

این پروژه حاوی تجربیات و مطالعات این جانب در این زمینه است . تجربیاتی که آن را طی گذراندن دوره ی کارآموزی واقع در کارخانة نقشینه آموخته ام .

در فصل اول آشنایی کلی با مکان کارآموزی به صورت گزارشی از بازدید کارخانه و مراحل ساخت یک محصول آورده شده است .

 در فصل دوم ارزیابی بخش های مرتبط با رشتة طراحی صنعتی و کار با چوب و آشنایی دقیق تر و جامع تر با ماشین های درود گری آورده شده است .

در فصل سوم پیشنهاداتم را گنجانده ام .

 درجة اول از خداوند مهربان که به من توانـایی این را داد که بتـوانم در رشتـة مورد علاقه ام فعالیت داشته باشم نهایت تشکر را دارم و امیدوارم بتوانم به درستی از فرصت ها استفاده کنم در این جا ، جا دارد از سرکار خانم سروری و جناب آقای کاظمی که مرا در گذراندن این دوره یاری نمودند تشکر می کنم .

مقاله در مورد آشنایی با رشته مهندسی صنایع

اختصاصی از کوشا فایل مقاله در مورد آشنایی با رشته مهندسی صنایع دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله در مورد آشنایی با رشته مهندسی صنایع

تعداد صفحه:10

فرمت پی دی اف

بخشی از مقاله:ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ﺻﻨﺎﯾﻊ ، ﺷﺎﻣﻞ ﮐﺎرﺑﺮد روﺷﻬﺎی ﺗﺠﺰﯾﻪ و ﺗﺤﻠﯿﻞ اﺻﻮل ﻓﯿﺰﯾﮑﯽ ﺑﺮای ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻣﻮادﺧﺎم و ﺳﺎﯾﺮ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﺑﻪ ﻓﺮﻣﯽ ﮐﻪ رﺿﺎﯾﺖ و اﺣﺘﯿﺎﺟﺎت آدﻣﯽ را ﺗﺎﻣﯿﻦ ﮐﻨﺪ، ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ.ﺑﺎ ﭘﯿﺸﺮﻓﺖ ﻋﻠﻢ و ﺗﮑﻨﻮﻟﻮژی و ﺗﻌﺎﻣﻞ اﯾﻦ دو ﺑﺎ ﻫﻢ، ﺗﺨﺼﺼﻬﺎ و ﮔﺮاﯾﺸﻬﺎی ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ﺑﻮﺟﻮد آﻣﺪﻫﺎﻧﺪ .در اﯾﻦ ارﺗﺒﺎط ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ﺻﻨﺎﯾﻊ رﺷﺘﻪ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﺟﺪﯾﺪ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺿﻤﻦ ﺑﺮﺧﻮرداری از ﻣﻔﻬﻮم ﮐﻠﯽ ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ، ﺣﻮزﻫﻬﺎی ﮐﺎری ﻓﺮاﺗﺮی را در ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﺑﺎ ﺳﺎﯾﺮ رﺷﺘﻬﻬﺎ ﻣﻮرد ﺗﻮﺟﻪ ﻗﺮار ﻣﯿﺪﻫﺪ .ﻧﻮﺷﺘﻪ ﺣﺎﺿﺮ ﺳﻌﯽ دارد ﻣﻄﺎﻟﺒﯽ را ﺟﻬﺖ آﺷﻨﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ﺻﻨﺎﯾﻊ در ﻗﺎﻟﺐ ﺳﺮ ﻓﺼﻠﻬﺎی ذﯾﻞ اراﺋﻪ ﻧﻤﺎﯾﺪ.....

پاورپوینت کامل و جامع با عنوان درس اصول صنایع شیمیایی در 253 اسلاید

اختصاصی از کوشا فایل پاورپوینت کامل و جامع با عنوان درس اصول صنایع شیمیایی در 253 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مهندسی شیمی (به انگلیسی: Chemical engineering) شاخه ای از علوم مهندسی است که با طراحی، ساخت و بهره برداری از فرآیندها و کارخانجات مرتبط با صنایع شیمیایی درگیر است. منظور از صنایع شیمیایی آن دسته از صنایع هستند که در آنها تغییری شیمیایی، فیزیکی یا بیولوژیک مواد خام را به محصولات با ارزش صنعتی تبدیل می کنند. حیطه اصلی مطالعات یک مهندس شیمی بر سه بخش، اختلاط، مهندسی واکنش و جداسازی دارد. بر این مبنا کارخانجات بسیاری از قبیل واحدهای یک پالایشگاه، پتروشیمی، صنایع چوب و کاغذ، صنایع غذایی، صنایع داروئی و تجهیزات پزشکی، صنایع سلولزی، صنایع پلیمر، صنایع شیمیایی معدنی و بسیاری دیگر از صنایع به طور مستقیم از کاربردهای علم مهندسی شیمی بهره می برند. به این بخش از مهندسی شیمی که با فرایندهای صنعتی شیمیایی در مقیاس بزرگ ارتباط دارد، در اصطلاح مهندسی فرایند گفته می‌شود.

فرایندهای مجزایی که توسط یک مهندس شیمی به کار گرفته می‌شوند (مانند تقطیر، استخراج و...)، عملیات واحد نام داشته و شامل ،عملیات انتقال جرم، انتقال حرارت و انتقال اندازه حرکت هستند. این فرایندها برای سنتز شیمیایی یا جداسازی شیمیایی با هم ترکیب می‌شوند.

سه قانون فیزیکی اساسی در مهندسی شیمی، اصل بقای جرم، اصل بقای انرژی و اصل بقای اندازه حرکت هستند. انتقال ماده و انرژی در یک فرایند با استفاده از موازنهٔ جرم و انرژی برای کل واحد، عملیات واحد یا بخشی از آن ارزیابی می‌شود. مهندسین شیمی اصولترمودینامیک، سینتیک واکنش و پدیده‌های انتقال را به کار می‌گیرند.

مهندسی شیمی نوین، گستره‌ای فراتر از مهندسی فرایند را در بر می‌گیرد. هدف اصلی مهندسی شیمی استفاده از دانش فیزیک و ریاضیات در خلق مواد و محصولات بهتر برای دنیای امروز است. امروزه مهندسین شیمی علاوه بر فرایندهای تولید مواد اولیهٔ پایه، بلکه در توسعه و تولید محصولات باارزش و متنوع شرکت دارند. این محصولات شامل مواد ویژه و کارآمد برای صنایعی همچون تجهیزات پالایشگاهی.هوافضا، خودروسازی، پزشکی، صنایع الکترونیک، کاربردهای محیط زیست و صنایع نظامی است. به عنوان مثال‌هایی از این محصولات می‌توان به الیاف، منسوجات و چسب‌های بسیار قوی، مواد زیست‌سازگار و داروهای جدید اشاره کرد. امروزه مهندسی شیمی ارتباطی تنگاتنگ با علوم زیست‌شناسی، مهندسی پزشکی و اغلب شاخه‌های مهندسی دارد.

صنایع شیمیایی به بخشی از صنایع گفته می‌شود، که مواد شیمیایی مورد نیاز دیگر صنایع را، از طریق تبدیل مواد خام به مواد مورد نیاز، تامین می‌کند. پالایشگاه‌ها و واحدهای پتروشیمی که مواد خام نفتی را به موادی چون سوخت، حلال (محصولات غذایی)، رزین و... تبدیل می‌کنند نمونه‌ای از صنایع شیمیایی به‌شمار می‌روند.و جز این دسته می‌باشند.

فهرست مطالب:

فصل اول: صنایع شیمیایی و تولید مواد شیمیایی در مقیاس بزرگ

گروه بندی مواد شیمیایی

مواد خام،مواد خام طبیعی و فرآورده های مربوطه

و...

فصل دوم: فرآیندهای تهیه مواد معدنی

فرآیند مرطوب برای تولید اسید فسفریک

فرآیند گرمایی برای تولید اسید فسفریک خالص

تهیه سوپر فسفات

تهیه سوپر فسفات سه گانه

فرآیند هابر برای تولید آمونیاک

تهیه گاز سنتز

فرآیندهای معروف تهیه گاز سنتز از زغال سنگ

تولید سولفوریک اسید

و...

فصل سوم: فرآورده های فرآیندهای تخمیری

فرآیندهای تخمیری در صنایع شیمیایی و خنثی سازی فاضلابها

چگونگی تبدیل مواد شیمیایی با میکروارگانیسم ها

تخمیر صنعتی

مراحل تکثیر و رشد باکتریها

تخمیر در تانک عمیق

فرآیند تولید پنیسیلین

تولید بوتانول-استون

و...

فصل چهارم: فرآیندهای تهیه ترکیبات آلی

فرآیندهای جداسازی

فرآیندهای جداسازی-تبلور

اجزا حاصل از اولین تقطیر نفت خام

انواع واکنش های پالایشگاهی

فرآیند صنعتی با شیمی اتیلن

و...

فصل پنجم: تبدیل یک فرآیند آزمایشگاهی به واحد صنعتی

تعریف پروژه

محاسبه مقدماتی هزینه ها

توسعه و تکوین فرآیند آزمایشگاهی

تهیه طرح پایلوت

و...

فصل ششم: برآورد هزینه ها

قسمتهای اصلی در فرآیند محاسبه هزینه

جدول ساده محاسبه هزینه-فرآیند ناپیوسته

نحوه محاسبه قیمت ماده خام

و...

فصل هفتم: آثار زیست محیطی فرآیندها

استاندارد اجزای اصلی هوای تمیز در نزدیکی سطح دریا

استانداردهای مربوط به کیفیت هوا

گازها و ذرات آلوده کننده محیط زیست

شش آلوده کننده اصلی هوا

منابع اصلی گوگرد هوا

کربن مونواکسید

و...

فصل هشتم: تجهیزات و وسایل برای تولید بزرگ

واکنشگاه ناپیوسته

جاروب کننده ها

دستگاههای صاف کننده

خشک کن ها

انتخاب فرآیند پیوسته یا ناپیوسته

و...

فصل نهم: تقطیر، استخراج و تبلور در تولیدهای بزرگ

تقطیر

تقطیر استخراجی، تقطیر آزئوتروپی

تفکیک دوجز در مخلوط آزئوتروپی

استخراج

تبلور

و...

فصل دهم: تهیه فرآورده های شیمیایی از مولکول های کوچک

مواد ضد آفات

حشر کش های آلی فسفردار

حشره کش های کرباماتی

علف کش ها

صابون ها و پاک کننده ها

مواد دارویی

و...

فصل یازدهم: کاتالیزورهای صنعتی

فرآیند کاتالیزوری

کاتالیزور ناهمگن

کاتالیزورهای ناهمگن با کاربرد صنعتی

انتخاب کاتالیزور برای انواع فرآیندها

مبدلهای کاتالیزوری در موتور

کاتالیزورهای همگن

و...

فصل دوازدهم: مشاغلی که برای آنها دانش صنایع شیمیایی ضروری است

انواع شغلها در یک شرکت شیمیایی

انواع مشاغل یک شیمیدان

و...

دانلود مقاله هماهنگی نقل و انتقالات و برنامه ریزی بچینگ

اختصاصی از کوشا فایل دانلود مقاله هماهنگی نقل و انتقالات و برنامه ریزی بچینگ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در این تحقیق به بررسی مشکلات زمان بندی تولید و نقل و انتقال می پردازیم که در آن هر فعالیت برای پردازش بیشتر به تجهیزات بچینگ انتقال می یابد. چندین ناقل m وجود دارد که که فعالیت ها را از محوطه انتظار به تجهیزات بچینگ انتقال می دهد. هر دستگاهی تنها می تواند یک فعالیت را در یک زمان انتقال دهد. تجهیزات بچینگ می توانند  به پردازش مجموعه ای از فعالیت ها به طور همزمان پرداخته در صورتی که حد بالایی در ارتباط با اندازه دسته ها وجود داشته باشد. هر مجموعه ای که پردازش می گردد شامل هزینه های مربوط به پردازش نیز می گردد. مسئله در اینجا مد نظر قرار دادن برنامه ریزی های مربوط به فرایند تولید و انتقالی بوده به صورتی که کل زمان اجرا و هزینه پردازش کلی بهینه سازی شود. در ارتباط با موارد خاص مربوط به این مسئله که واگذاری فعالیت های به ناقل ها از پیش مشخص شده است، ما یک الگوریتم زمانی چندجمله ای ای را ایجاد می کنیم. در ارتباط با مسئله کلی، ما به اثبات می کنیم که این فرایند به صورت ان پی- سخت ( در مفهوم رایج) بوده و الگوریتم زمانی چندجمله ای ساختگی را ایجاد می کند. طرح های تقریبی زمان چندجمله ای در ارتباط با مسئله کلی از طریق تغییر الگوهای برنامه نویسی دینامیک چندجمله ای ساختگی، بدست می آید.