پاور پوینت فرآیند تولید ماکارونی

اختصاصی از کوشا فایل پاور پوینت فرآیند تولید ماکارونی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود پاور پوینت فرآیند تولید ماکارونی با فرمت ppt و قابل ویرایش تعدااد اسلاید 53

دانلود پاور پوینت آماده

مقدمه

مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی واقع در کیلومتر 17 جاده سنتو مشهد ـ قوچان در سال 1357 تأسیس گردیده است ، مالکیت مجتمع غذائی رشته به رشته خصوصی بوده و ماشین آلات آن توسط شرکت ایتالیایی Braibanti نصب و راه اندازی شده است که کلیه مراحل تولید و بسته بندی محصول اتوماتیک می باشد . و با نام تجارتی رشته به رشته که کیفیت بالای آن موجبات رضایت مشتریان را فراهم آورده و در حال حاضر سهم عمده ای را در بازار فروش به خود اختصاص داده است و با عنایت به ضرورت استاندارد اجباری ، کلیه محصولات شرکت دارای پروانه کاربرد استاندارد ملی ایران می باشند . شرکت در راستای تحقق اهداف و فعالیت های خود مجوزها و پروانه های ذیل را از ارگانهای ذیربط اخذ نموده است .

دانلود پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی

اختصاصی از کوشا فایل دانلود پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

تاریخچه و مقدمه

بر طبق گواهی افسانه های قدیمی برای اولین بار مارکوپولو (Marco polo )در قرن 13 پس از بازگشت از چین غذایی آردی شبیه به کارونی را به دربار هدیه کرد .بطور کلی برای مردم آن زمان علی الخصوص دریانوردان حمل و نگهداری آذوقه سفر امری مهم تلقی می شد چرا که گاه سفر چندین ماه بطول می انجامید و آنها نیاز به غذایی داشتند که فاسد و خراب نشود . همچنین مرغوبیت و ارزش غذایی خود را حفظ کند. ظاهر همه این ویژگیها در ماکارونی وجود دارد این محصول در طی نگهداری به مدت طولانی طعم مزه و کیفیت خود را حفظ می نماید .

هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشا می گیرد اما به طور وسیع د رقرن بیستم با تغییرات اساسی وارد بازار مصرف عمومی و تجارت گردید در اولیل این قرن و قبل از صنعتی شدن تولیدات تهیه و تولید این محصول بصورت خانگی و یا به مقادیر کم ،درکارگاههای کوچک انجام می شود و در مجموع مقدار قابل توجهی را در بر نمی گرفت . طبق بررسی ، از سال 1850 میلادی تولید بصورت ماشینی وصنعتی با ابداع و اختراع ماشین های پرس کننده خمیر شروع شد مجموعه ای از این ماشین آلات متشکل از یک سیستم ورز دهنده خمیر (kneading device)با پیستون و سیلندر مربوطه و یک صفحه مشبک که منتهی از یک مارپیچ بودند کارتولید را در مقیاس صنعتی شروع کردند .در آغاز قرن بیستم لوازم موجود برای ساخت ماکارونی شامل مخلوط کن و پرس و قفسه های مخصوص خشک کردن ساخته شدند در سال 1934 یک شرکت فرانسوی که قبلا اکسترودر های ساده می ساخت سیستم پیوسته را جایگزین نمود و در همان سالها سوئیسی ها پرس های مداوم اتوماتیک را مورد بهره برداری قرار دادند امروزه این ماشین آلات به سیستم های تولید پیوسته تبدیل شده اند و می توانند با ظرفیت های بسیار بالا کار کنند استفاده نیروی انسانی برای این سیستم ها نیز بسیار اندک است تولید در این سیستم ها نیازمند دقت فراوان و ماده اولیه همگون می باشد .

تاریخچه ماکارونی در ایران

   در ایران در سال 1315 اولین کارخانه ماکارونی بنام نوبل در تهران راه اندازی شد که عمده تولیدات آن برای سفارتخا نه ها و خارجیان مقیم ایران مصرف می گردید .سپس کارگاهی در خیابان طالقانی مقابل سفارت سابق امریکا احداث شد این واحددارای یک پرس یک سیلندری بود سیستم آرد و الک در طبقه پایین تر قرار داشت آرد توسط مارپیچ به مخلوط کن و رشته ساز منتقل می شد ماکارونی ها پس از برش در روی نی های خیزران آویخته می شدند و سپس به گرمخانه انتقال می بافتند عمده تولید این واحد نیز برای خارجیان مقیم تهران اختصاص داشت بقایای این کارگاه تا سال 1373 در محل باقی بود در حال حاضر حدود 250 واحد فعال ماکارونی در ایران دایر است ظرفیت کل این واحدها حدود 340 هزارتن د رسال می باشد حدود یک سوم این و احدها در استان تهران مستقرند.(7)

دانلود گزارش کار آموزی کارخانه ماکارونی ابیورد

اختصاصی از کوشا فایل دانلود گزارش کار آموزی کارخانه ماکارونی ابیورد دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

مقدمه

در نوشتن این گزارش کار سعی بر آن شده است که مسائل مربوط به انتقال حرارت در سیستم های تک بعدی را مورد بحث قرار داده و به اهداف ارائه شده در دستور کار برسیم

از مطالعه ی ترمودینامیک آموخته ایم که انرژی در اثر فعل و انفعالات یک سیستم با محیط خود انتقال می یابد . این فعل و انفعالات کار و حرارت نام دارند . موضوع این گزارش کار ، گسترش تحلیهای ترمودینامیکی از طریق مطالعه مکانیزم انتقال حرارت از طریق هدایت با استفاده از محاسبه نرخ انتقال می باشد . نوع مکانیزم مورد بررسی پخش انرژی بواسطة حرکت نامنظم مولکولهاست که توسط قانون فوریه مورد بررسی قرار می گیرد .

برای این امر با استفاده از ارائة مفاهیم اساسی مربوط به انتقال حرارت از طریق هدایت ، قانون فوریه را مورد بررسی قرار می دهیم و بوسیلة آن ضریب هدایت حرارتی را برای برنج مورد محاسبه قرار میدهیم . در این آزمایش برای رسیدن به مقاصد خود بر اصول مهم زیر توجه کرده ایم .

• بدست آوردن کمترین خطای ممکن در محاسبات
• ایجاد زمینة مناسب برای استفادة مؤثر از قانون فوریه برای محاسبة ضریب هدایت حرارتی در این آزمایش تلاش کرده ایم موضوعات اساسی مربوط به انتقال حرارت هدایتی در سیستم های یک بعدی را با استفاده از نمودارها و محاسباتی که انجام شده است به گونه ای روشن و مشخص ارائه کنیم . البته با واقف بودن به این نکته که خطاهای زیادی در آزمایش وجود دارد .

هدف آزمایش

بررسی قانون هدایت فوریه در سیستمهای یک بعدی ، اندازه گیری ضریب هدایت حرارتی

تئوری آزمایش :

هنگام اشاره به کلمة هدایت فوراً بایستی توجه خود را به فعالیتهای مولکولی و اتمی معطوف نمائیم . هدایت انتقال انرژی از ذرات پر انرژی به ذرات در یک ماده است که بواسطة فعل و انفعالات بین ذرات صورت میگیرد .

دانلود طرح توجیهی کارخانه ماکارونی گلنواز

اختصاصی از کوشا فایل دانلود طرح توجیهی کارخانه ماکارونی گلنواز دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

1-تعریف محصول

ماکارونی یکی از فراورده های حاصل از آرد است که در بسیاری از کشورها علی الخصوص کشورهای اروپایی به مقدار زیادی مصرف می شود.

ماکارونی احتمالا توسط جهانگرد ایتالیایی مارکوپولو به کشورهای آسیایی برده شده است.

ماکارونی دارای اشکال بسیاری متنوعی است و بعضی از تهیه کنندگان آن ممکن است تا حدود یکصد نوع ماکارونی تو لید نمایند .

ماکارونی از نظر تکنولوژی جزو فرآورده های به نام پستا است ((pasta که شامل اسپاگیتی(spaghetti) ورمیشل (vermiclli)ونودل (noodle)می باشد اختلاف این فراورده ها در شکل و حالت فیزیکی انهاست.

بطور کل انواع ماکارونی را به دو دسته تقسیم می کنند:

1-ماکارونی بلند که شامل :

الف)ماکارونی مطلق -لوله ای ،بلند، میان خالی با جدار صاف یا مخطط

ب)ماکارونی بلند، میان پر، تخت و پهن به پهنای 3تا8میلیمتر به نام رشته آشی و رشته فرنگی

ج)ماکارونی بلند میان پر، لوله ای به شعاع 1تا5/2میلی متر بنام اسپاگتی

د)ماکارونی بلند لوله نای نازک به شعاع 5/0تا8/0میلی متر به نام ورمیشل

2-انواع ماکارونی کوتاه که شامل :

الف)ماکارونی کوتاه به اشکال مختلف ،صدفی، حلزونی مارپیچ، ریسمان صاف تابیده خط دار کنگره

ب)ماکارونی ریز به اشکال مختلف برنجی ،ستاره ای ،مثلث ،عدسی ،حلقه ای، انگشتری، الفبایی، اعداد و غیره که بیشتر برای سوپ بکارمیروند .

2-فاکتورهای شیمیای موثر در کیفیت محصول :

در کارخانه ماکارونی گلنواز تنها از بتاکاروتن به مقدار کم استفاده می شود.

دانلود کار آفرینی ماکارونی رشته به رشته

اختصاصی از کوشا فایل دانلود کار آفرینی ماکارونی رشته به رشته دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

1ـ1ـ مقدمه

مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی واقع در کیلومتر 17 جاده سنتو مشهد ـ قوچان در سال 1357 تأسیس گردیده است ، مالکیت مجتمع غذائی رشته به رشته خصوصی بوده و ماشین آلات آن توسط شرکت ایتالیایی Braibanti نصب و راه اندازی شده است که کلیه مراحل تولید و بسته بندی محصول اتوماتیک می باشد . و با نام تجارتی رشته به رشته که کیفیت بالای آن موجبات رضایت مشتریان را فراهم آورده و در حال حاضر سهم عمده ای را در بازار فروش به خود اختصاص داده است و با عنایت به ضرورت استاندارد اجباری ، کلیه محصولات شرکت دارای پروانه کاربرد استاندارد ملی ایران می باشند . شرکت در راستای تحقق اهداف و فعالیت های خود مجوزها و پروانه های ذیل را از ارگانهای ذیربط اخذ نموده است .

   1ـ1ـ1ـ ثبت شرکتها                                 1509

   1ـ1ـ2ـ پروانه تأسیس صنایع                    ص 65       ردیف 7

     1ـ1ـ3ـ پروانه بهره برداری صنایع               ص 25       ردیف 7

   1ـ1ـ4ـ پروانه تأسیس نظارت                            

   1ـ1ـ5ـ پروانه بهره برداری نظارت         مورخ      

   1ـ1ـ6ـ پروانه ساخت :                                2791

   1ـ1ـ7ـ پروانه کاربرد علامت استاندارد :         ....

ظرفیت تولید شرکت در حال حاضر 2500 تن در سال بوده که تماماً مشمول استاندارد اجباری می باشد و در برنامه طرح و توسعه شرکت در آینده نزدیک افزایش خواهد یافت .

این مجتمع در زمینی به مساحت 11000 متر مربع و با بیش از 2000 متر مربع زیر بنا مشتمل بر 1800 متر سالن های تولید و 220 متر اداری احداث گردیده است .

مدیر عامل : عبدالرحمان بهروش

مسئولین کنترل کیفیت : فرزانه خجسته ـ ابوالفتح حاج سیدی

آدرس : کیلومتر 17 جاده سنتو ـ مشهد قوچان روبروی شهرک صنعتی توس میلان ـ جنب شیشه ایمنی

تلفن ـ فاکس :

       6620244

       6100613

       6100713

فهرست کمیته راهبری

اعضاء کمیته راهبری در مجتمع غذایی رشته به رشته به شرح زیر می باشند .

1ـ مدیر عامل ـ رئیس کمیته راهبری

2ـ مدیر داخلی

3ـ مسئول کنترل کیفی

4ـ اداری

5ـ مالی

6ـ فروش

7ـ سرپرست تولید

8ـ سرپرست بسته بندی