نوع فایل: word
قابل ویرایش 30 صفحه
مقدمه:
املاح معدنی ترکیبی از شبه فلزات مانند کلر cl، کربنC ،هیدروژن H،گوگرد S ،ازت N ،فسفرP ،فلوئورF ،برم Br ، ارسنیک As وفلزات مختلف مثل ؛ سدیم Na ،پتاسیم K،منیزیم Mg،منگنزMn ،آهن Fe،روی Zn،مسCu ،
نیکل Ni،کوبالتCDوآلومنیوم Alوسرب Pbو.... می باشد.
این املاح دربدن انسان قابل هضم وجذب می باشد وقسمت اعظم رشد ونمو بدن وفعل وانفعالهای شیمیائی وفیزیولوژی بوجود آنها بستگی دارد.
چون اندامهای بدن انسان قادر به ساختن این اجسام نیستند باید مایحتاج بدن از راه خوراکی تامین گردد ، مصرف صحیح مواد خوراکی درطول روز مثل ؛ انواع سبزیجات ومیوه جات وسایر مواد خوراکی حبوبات ، غلات ، گوشتها ، لبنیات و... تامین کننده این املاح هستند ، دراین بخش به انواع مواد خوراکی وویژگیهای آنها اشاره کرده ام
فهرست مطالب:
املاح معد نی
کلورین
فسفر و فسفاتها
منیزیم
پتاسیم
آهک
روی
منگنز
آهن
مقدار آهن درصد گرم میوه
تذکر
مس
کلسیم
گوگرد
ویتامینها
ـ ویتامینها وتاثیر آنها دربدن
ویتامینهای محلول درآب
1ـ ویتامین ث
2ـ ویتامین B
خانواده B کمپلکس شامل هشت جزء اصلی است
ویتامین B1 یا تیامین
ویتامین B2 یا ریبوفلاوین
3ـ ویتامین B6 یا پیریدوکسین
4ـ ویتامینB12 یا سیانوکوبالامین
5ـ نیاسین
6ـ اسید فولیک
7ـ بیوتین
8ـ اسید پانتوتنیک
1ـ ویتامین آ
مهمترین عوارض کمبود ویتامین آ
2ـ ویتامین د
منابع ویتامین د – D
3ـ ویتامین ای ـ E (ویتامین جنسی
4ـ ویتامین کا ـ K
فوائد کلی مصرف میوه جات
اطلاعاتی درمورد روشهای نگهداری انواع میوه ها وفسادهای واقع شده بر روی میوه جات
نگهداری دریخچال
دمای مناسب جهت نگهداری برخی از میوه ها:
فساد های واقع شده بر روی میوه وسبزی
انواع فساد درمیوه جات
3ـ پوسیدگی نرم رایزوپوس
4ـ پوسیدگی آلترناریا
5ـ پوسیدگی کپکی آبی
6ـ پوسیدگی کپکی سیاه
7ـ ترشیدگی یا لزج شدن
کلم
برنج
گوجه فرنگی
موز
سیر
باقلا
عدس
خرما
انگور
لیمو
آلو سیاه
سیب
توت فرنگی
گیلاس
خرید مواد غذایی کنسروی
انواع محصولات کنسروی
فساد شیمیایی
فساد کنسروهای گوشتی و ماهی
روغنهای نباتی جامد
اثرات سوء مصرف روغنهای نباتی جامد
توصیه های ضروری
سالاتریمها
اطلاعاتی در مورد مصرف دانة کنجد
شیر و فرآورده های لبنی
پروتینهای محلول در شیر
1 ـ بتا لاکتوگلوبولین
ـ آلفا لاکتالبومین
ـ ایمونوگلوبولین
1ـ خامه
2ـ کره
3ـ کشک
4ـ پنیر
انواع پنیرها بر حسب رطوبت
صبحانه
ناهار
شام
توصیه مهم
ادویه جات
فلفل
زیره
پروژه شیمی با عنوان املاح معد نی. doc