گزارش کارآموزی (شرکت تولید و بسته بندی گوشت زیاران )

اختصاصی از کوشا فایل گزارش کارآموزی (شرکت تولید و بسته بندی گوشت زیاران ) دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

فرمت فایل : WORD ( قابل ویرایش ) تعداد صفحات:28

فهرست مطالب عنوان                                                                         شماره صفحه

                       فصل اول                                                                      

تاریخچه شرکت                                                                                      1

پروار بندی                                                                                            2

کشتارگاه                                                                                              2

بسته بندی                                                                                            3

تبدیل مازاد                                                                                           3

ذهتابی                                                                                                 4

سالامبور سازی                                                                                                4

کارخانه خوراک دام                                                                                 5

                       فصل دوم

آشنائی کلی با شرکت                                                                               7

فعالیت های اصلی کارخانه                                                                         10

آشنائی با مراکز هزینه                                                                              12

قرنطینه                                                                                                13

دامپروری                                                                                              13

کشتارگاه                                                                                              14

بسته بندی                                                                                            14

واحدهای جانبی                                                                                     15

تأسیسات                                                                                              15

تعمیر و نگهداری                                                                                     15

مدیران                                                                                                 16

سایر خدمات                                                                                         16

خدمات عمومی                                                                                      16

کارخانه خوراک دام                                                                                 17

                       فصل سوم

آشنائی با ثبت های حسابداری                                                          25

پایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان

اختصاصی از کوشا فایل پایان نامه اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

این فایل در قالب ورد و قابل ویرایش در 80 صفحه می باشد.

 فهرست

فصل اول: مقدمه. ۱

۱-۱) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان.. ۱

دلایل فرایند برای گوشت طیور به قرار زیر است: ۲

ارزش غذایی گوشت مرغ: ۲

۷-۱-۱ صرفه جویی در جایگاه و زمین: ۵

۲-۱)اهداف تحقیق: ۷

فصل دوم: بررسی منابع.. ۹

۱-۲) تعریف و تاریخچه کشف زئولیت.. ۹

۲-۲) ساختمان زئولیت.. ۱۰

۳-۲) طبقه بندی زئولیت ها ۱۱

۲-۴-۲) خاصیت جذب کنندگی عناصر و گازها توسط زئولیت : ۱۳

مکانیسم های مختلف عمل زئولیت.. ۱۵

۱۴- موارد مصرف زئولیت در آبزیان: ۲۱

۱۵- مزایای مصرف زئولیت در پولتها: ۲۳

۶-۲ مدیریت پروش طیور: ۲۴

۱-۲) تهویه سالن و نقش و اهمیت آن در پرورش: ۲۵

۲-۶-۲) انتخاب بستر مناسب.. ۲۶

۱-۲-۶-۲) بستر مناسب و اهمیت آن.. ۲۶

۲-۲-۶-۲) خصوصیات بستر مناسب.. ۲۸

۳-۲-۶-۲) کیفیت بستر و عملکرد گل.. ۳۱

۶-۳-۲) مدیریت بستر. ۳۵

۴-۶-۲) مدیریت پرورش و نقش آن روی کیفیت بستر. ۳۶

۵-۶-۲) نقش جیره روی کیفیت بستر. ۳۹

۷-۲) مدیریت کود و محیط زیست.. ۴۱

۹-۲)مدیریت کود طیور. ۴۳

فصل سوم : مواد و روشها ۵۱

۱-۳) تهیه و تعیین ترکیبات شیمیایی زئولیت مورد استفاده در آمایش… ۵۱

۲-۳) زمان، محل، و شرایط آزمایش… ۵۳

۳-۳ آماده سازی جایگاه. ۵۳

۴-۳-)مدیریت پرورش جوجه ها ۵۴

۲-۴-۳) کنترل روزانه. ۵۵

-رطوبت: ۵۶

- چگونگی تهویه: ۵۶

- روشنایی.. ۵۷

- مصرف آب و دان.. ۵۸

- وضع سلامتی گله. ۵۸

۵-۳) گروههای آزمایشی.. ۵۹

جوجه های یک روزه مورد استفاده در مرحله دوم طرح: ۶۱

۶-۳) طرح آماری.. ۶۱

۷-۳ مدل طرح آزمایشی.. ۶۲

۸-۳) واکسیناسیون.. ۶۲

۹-۳)  سایر عوامل مدیریتی.. ۶۳

۱۰-۳) تهیه و تنظیم جیره غذایی.. ۶۴

۱۱-۳) نمونه برداری دهر دو مرحله آزمایش… ۶۵

۱۲-۳) آزمایش ها و اندازه گیریهای طرح.. ۶۵

۱-۱۲-۳) اندازه گیری میزان گاز آمونیاک متصاعدشده از بستر. ۶۵

۲-۱۲-۳ میزان رطوبت و ماده خشک بستر. ۶۷

۳-۱۲-۳) اندازه گیری PH بستر. ۶۸

۴-۱۲-۳) اندازه گیری مواد جامد غیرفرار. ۶۸

۵-۱۲-۳) اندازه گیری مواد جامد فرار. ۶۸

۶-۱۲-۳) اندازه گیری ازت آمونیاکی بستر. ۶۸

۷-۱۲-۳) افزایش وزن بدن.. ۷۰

۸-۱۲-۳) مصرف خوراک… ۷۲

۹-۱۲-۳) ضریب تبدیل غذایی.. ۷۵

۱۰-۱۲-۳) درصد تلفات.. ۷۶

۱۱-۱۲-۳) شاخص تولید. ۷۶

۱۲-۱۲-۳) درصد یکنواختی.. ۷۷

فصل اول: مقدمه

۱-۱) اهمیت گوشت مرغ در تغذیه انسان

در حال حاضر با افزایش سریع جمعیت و احتیاج روزافزونی که به مواد غذایی بالاخص موادپروتئینی احساس می شود تأمین  نیازهای غذایی انسانها در درجه اول اهمیت درجوامع بشری قرار گرفته است. گزارشها نشان می دهند که در هر ساعت ۸۷۰۰ نفر به جمعیت جهان افزوده می شود که این مسئله با توجه به بهبود وضعیتت بهداشتی جوامع و ارائه روشهای نوین پیشگیری از بیماریها که منجر به کاهش مرگ ومیز و بالارفتن حد متوسط عمر گردیده می تواند روند روبه رشد سریعتر را دنبال نموده و در نهایت نیاز به مواد غذایی را بیش از پیش افزایش دهد.(۱۲)

 در سال های اخیر گوشت طیور بعنوان یک منبع پروتئین حیوانی بطور سریعی در تغذیه انسان مورداستفاده قرار گرفته و در بعضی از کشورها که از نظر شرایط طبیعی و مرتع با کمبود مواجه هستند گوشت طیور به سرعت جانشی گوشت دامهای دیگر شده است.( ۳)

 براساس تعریف سازمان بهداشت جهانی[۱] فرد سالم شخصی است که از حد اعلای توانایی فکری، و نیروی کافی بهرهمنمد بوده و از تمام مظاهر زندگی لذت برد و کمترین درد و رنج را اساس نماید( پایان نامه قرمز رنگ).

دلایل فرایند برای گوشت طیور به قرار زیر است:

ارزش غذایی گوشت مرغ:

هدف اصلی استفاده از گوشت در جیره های غذایی تأمین پروتئین موردنیاز بدن است همانگونه که جدول ۱-۱نشان میدهد درصد پروتئین گوشت مرغ از انواع گوشتهای دیگر بالاتر است(۲).

 جدول شماره ۱-۱  مقایسه ترکیب شیمیایی صدگرم گوشت حیوانات مختلف(۲)

نوع گوشت

 میزان کالری

درصد پروتئین

درصد چربی

گوشت گاو

۲۳۹

۷/۱۸

۲/۱۸

گوشت گوساله

۲۰۷

۸/۱۸

۱۴

گوشت گوسفند

۳۱۷

۷/۱۵

۷/۲۷

گوشت بره

۱۶۷

۱۸

۱۰

گوشت غاز و اردک

۳۴۰

۲/۱۶

۳۰

گوشت بوقلمون

۲۶۸

۱/۲۰

۲/۲۰

گوشت ماهی سفید

۱۰۴

۱۹

۵/۲

گوشت مرغ

۲۰۰

۲/۲۰

۶/۱۲

۲-۱-۱) راندمان لاشه: افت پس از کشتار در گاو و گوسفند در حدود ۵۰ دردصد است در حالیکه این رقم در طیور گوشتی بسته به وزن زنده و در گوشت آماه برای طبخ نیز افت استخوان طیور به مراتب کمتر از  گوشت حیوانات مزرعه ای دیگر می باد. بدین ترتیب از یک کیلو وزن زنده مرغ میزان بیشتری گوشت و در نتیجه پروتئین بیشتری در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد.(۲)

۳-۱-۱) سلامت و بهداشتی بود گوشت: بیماریهای قابل انتقال از گوشت مرغ به انسانها محدود است. ازجمله بیماریهای قابل انتقال بیماری  های سالمنلوزیس است که اغلب گوشت مرغ در مرحله آماده سازی،  آن آلوده شده و ازاین رو چنانچه پس از سردبریدن طیور پرکنی، تهیه گوشت و ذخیره آن بطور بهداشتی صورت گیرد هیچگونه خطری از  نظر انتقال بیمار یهای مشترک به انسان وجود ندارد.(۲)

۴-۱-۱) قابلیت هضم و جذب: گوشت مرغ از نظر ترکیب پروتئین  و تناسب و  تعادل اسیدهای آمینه ضروری کمبودی نسبت به گوشتهای قرمز مانند گوشت گاو و گوسفند و خوک ندارد، با این تفاوت که میزان کلسترول آن کمتر بوده و نسوج آن سهل الهضم تر از سایر گوشتها می باشد. بعلاوه طعم و مزه گوشت مرغ نیز مناسب تر از سایر گوشت ها است از نظر اقتصادی و سهولت تهیه نیز نگهداری و پرورش طیور برای تولید گوشت بخصوص در شرایط خاص کشورها قابل توصیه می باشد.(۲)

۵-۱-۱-) سرعت رشد: از نظر سرعت رشد مشابه هیچ حیوان مزرهغه ای با طوب قابل مقایسه نباشد بعنوان مثال امروزه نژادهای مخصوصی از جوجه های گوشتی در بازارهای دنیا و ایران وجود دارند که در مدتی در حدود ۴۰ روز جوجه یک روزه با وزن حدود ۴۵-۴۰ گرم به نیمچچه گوشتی ۲۰۰۰ گرمی تبدل می گرددد بعبارت دیگر در یک مدت محدود جوجه یک روزه به ۵۰ برابر وزن اولیه خود می رسد بدین ترتیب با پرورش طیور می توان به سرعت گوشت مورد نیاز جامعه را تولید و ارائه نمود(۲).

 ۶-۱-۱- سهولت تغذیه :برای پرورش طیور مانند گوسفند و گاو احتیاج به مراتع وسیع طبیعی و یا کشت و تهیه علوفه سبز وموادی مانند آن نیست بلکه با استفاده از خوراک های غذای متراکم می توان به مقدار وسیع گوشت طیور تولید نمود. همچنین مواد غیرقابل استفاده از نظر تغذیه انسان که قاعدتاً نباید دور ریخته شوند بوسیله ماشین حیاتی بودن طیور تبدیل به ممتاز ترین ماده مغذیی مورد نیاز  انسان یعنی پروتئین با کیفیت ممتاز می  گردد. از طرف دیگر بخاطر اصلاح نژاد هایی که در مرغ صورت گرفته بازده غذایی در طیور بیش ا زحیوانات مزرعه ای دیگر بوده بطوریکه در نژادهای موجود با مصرف حدود ۲ تا ۳/۲ کیلوگرم غذای متعادل می توان یک کیلوگرم کوشت تولید نمود.(۲)

گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی گوشت و فرآورده های آن استان خراسان

اختصاصی از کوشا فایل گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی گوشت و فرآورده های آن استان خراسان دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود گزارش کارآموزی  رشته صنایع غذایی گوشت و فرآورده های آن  استان خراسان بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 45

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارآموزی,گزارش کارورزی


این پروژه کارآموزی بسیار دقیق و کامل طراحی شده و جهت ارائه واحد درسی کارآموزی میباشد

مقدمه:

گوشت و فرآورده های آن یکی از منابع پرارزش پروتئینی در ارتباط با تغذیه بشر محسوب می گردد در کشور ما صنایع گوشت به ویژه در ده سال اخیر یکی از مهمترین و مسئله سازترین صنایع غذایی به شمار می آید. فرآورده های متنوع و گوناگونی که  امروز از گوشتهای مختلف تهیه می گردند، بدون دانش فنی و اطلاعات کافی در زمینه گوشت و علوم وابسته به آن و همچنین تکنولوژی تهیه فرآورده های گوشی مسلما از کیفیت خوراکی و بهداشتی مناسبی برخوردار نخواهد بود.  با پیشرفت جوامع و فعالیت زنان بیرون از منزل در کنار مردان و فقدان زمان کافی برای برآوردن بعضی از حاجات مانند خوراک در این زمینه صنایعی برای سهولت و سرعت در طبخ غذا بوجود آمدند که یکی از این صنایع صنعت گوشت می باشد. این صنعت با تغییرات بر روی گوشت و افزودن موادی مطبوع و دلچسب فرآورده هایی از آن بدست میاورد که مورد استفاده افراد قابل ملاحظه ای قرار می گیرد.  شرکت تعاونی صنعت گوشت توس خراسان در مردادماه سال 1383 تحت شماره 447 در اداره ثبت شرکتها و مالکیت صنعتی مشهد به ثبت رسیده است.  موضوع فعالیت شرکت طبق اساسنامه انجام عملیات بازرگانی شامل تولید و بسته بندی و توزیع انواع فرآورده های گوشتی گاوی، گوسفندی، مرغ و ماهی بصورت بسته بندی و فله با مجوز دامپزشکی استان خراسان می باشد. مهمترین تشکیل شرکت صنعت گوشت توس تاثیر در چرخه اقتصادی است. به این صورت که این واحد واحدهای مشابه به عنوان صنعت تبدیلی نقش شایانی درمحصولات کشاورزی و دامی دارند. زیرا باعث می شوند ضایعات محصولات دامی و کشاورزی به حداقل برسد، ماندگای غذای افزایش پیدا کندو باعث بهبود کیفیت می شوند. از نظر اجتماعی ایجاد شغل کرده و ارزش افزوده ای که برای محصولات کشاورزی و دامی ایجاد می کند باعث افزایش درآمد ملی هم می شود. 

فهرست مطالب
عنوان                                     صفحه
فصل اول
آشنایی کلی با مکان کارآموزی :    8
- خلاصه اهم رویه های حسابداری شرکت     9
-     سیستم ها و کنترلهای شرکت     11
- نگاهی به برنامه های آتی شرکت     12
فصل دوم
ارزیابی بخش های مرتبط با رشته علمی کارآموز    15
فصل سوم
آزمون آموخته ها و نتایج و پیشنهادات    17
فرم های پیشرفت کارآموزی :    18
- خلاصه اطلاعات کارآموزی     27
- گزارش ماهیانه سرپرست کارآموز    28
 - گزارش خلاصه فعالیتهای هفتگی     30
فرم پایان دوره کارآموزی    40

پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی بسته‌بنـدی گوشت قرمز

اختصاصی از کوشا فایل پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی بسته‌بنـدی گوشت قرمز دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

دانلود پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی بسته‌بنـدی گوشت قرمز بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 20

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود

 خلاصه طرح  

موضوع طرح : بسته بندی گوشت قرمـز  ظرفیت : 1600 تن در سال  محل اجرای طرح : قابل اجرا در سراسر کشور   سرمایه گذاری کـل: 84/2455 میلیون ریال  سهم آوردة متقاضی: 84/245 میلیون ریال  سهم تسهیلات: 2210 میلیون ریال  میزان اشتغالزایی : چهـل و شـش نفر   دورة بازگشـت سرمایه: هجده ماه             مقدمــه :       بسته‌بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد  نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا می‌بخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است.     نظریه پردازان بازاریابی ، دو نقش مهم برای بسته بندی متصور هستند که عبارتند از نقش Protective و نقش Promotive . چنانکه از واژه به کار گرفته شده برای این نقش ها نیز برمی‌اید نقش نخست به وجه نگهداری و دوام حاصل از بسته بندی و نقش دوم به جنبه آگاهی دهنده و پیش برنده بسته بندی اشاره دارد.     از دیگر سو توجه ناکافی به موازین بسته بندی بهداشتی موجب گشته است که محصولات مختلف غذایی کشور علیرغم دارا بودن کیفیت بسیار خوب در بدو تولید به دلیل پیدایش پاره ای آلودگی‌های ثانویه و یا عرضه در اندازه ها و اشکالی خارج از استاندارد یا پسند بازار هدف نتوانند به بازارهای جهانی راه یافته و مسیر را برای افزایش سطح تولید داخلی هموار نمایند. بدیهی است با اجرای طرح های فرآوری و بسته بندی بهداشتی ، محصولات غذایی تولیدی کشور ، قابلیت رقابت با محصولات مشابه خارجی را در بازارهای جهانی خواهند داشت.    آلودگی و فساد مواد پروتئینی حیوانی و فراورده های دامی موجب افت قابل توجه ارزش غذایی و نهایتا خروج مواد باارزش غذایی ازچرخه مصرف می‌گردد . گوشت قرمز اعم از گوشت گاو، گوساله و گوسفند به عنوان یکی از اقلام عمده غذایی مردم به اشکال مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و لذا رعایت بهداشت در تهیه و عرضه آن باعث افزایش سطح بهداشت عمومی جامعه می‌گردد، با عنایت به این موارد فرآوری و بسته بندی گوشت قرمز به ظرفیت یکهزار و ششصد تن در سال مد نظر ارائه دهندگان طرح می‌باشد. انجام این امر به صورت دریافت اجرت برای بسته بندی گوشت قرمز از صاحبان کالا بوده و طی آن افت وزنی حدود سه درصدی ناشی از خروج خونابه از لاشه محاسبه می‌گردد و ضایعات لاشه و استخوان که حدود 20درصد از وزن آن را شامل می‌شوند و در تهیه پودر استخوان به کار می‌رود نیز به صاحبان کالا عودت می‌گردد.    علاوه بر اینکه پرداختن به این موضوع دارای توجیه مناسـب اقتصادی است،  با اجـرای این طرح ، می‌توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می‌توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.

طرح توجیهی بسته بندی گوشت ، مرغ و ماهی

اختصاصی از کوشا فایل طرح توجیهی بسته بندی گوشت ، مرغ و ماهی دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

طرح توجیهی بسته بندی گوشت ، مرغ و ماهی در فرمت پی دی اف و شامل مطالب زیر می باشد:

* خلاصه طرح
* مقدمه
* سرمایه گذاری ثابت
* هزینه های ثابت طرح
* هزینه های جاری طرح
* سرمایه در گردش
* جدول سرمایه گذاری
* فروش و محاسبه سود و زیان