تحقیق درباره خواص سبزیجات 25 ص

اختصاصی از کوشا فایل تحقیق درباره خواص سبزیجات 25 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 25

خواص سبزیجات

جوbarley

جو برای هزاران سال غذای اصلی بسیاری از مردم جهان بوده است. گلادیاتورهای رومی جو را به دلیل انرژی زایی زیادش مصرف میکردند. جوماده غذایی شفابخش نام دارد و در مبارزه با سرطان ، تنظیم کلسترول و درمان یبوست موثر است.

ترکیبات ضد سرطان

جو دارای ترکیبات شیمیایی با نام Protease inhibitors (مهار کننده آنزیم تجزیه کننده پروتئین) پروتوآزاینهبیور است. این ترکیب عوامل تولید سرطان در روده را متوقف کرده و از ایجاد تومورها جلوگیری می کند.

کنترل کننده کلسترول

جو دارای ترکیباتی است که در وهله اول از تولید کلسترول LDL(چربی مضر) در کبد جلوگیری می کند. این اقدام ،یعنی عدم تولید کلسترول LDL باعث می شود که احتمال ابتلا به بیماری های قلبی کاهش پیدا کند.

درمان یبوست

تحقیقات دانشمندان ایالت مونتانای آمریکا نشان میدهد که جو در تنظیم و کاهش دردهای شکمی و درمان یبوست موثر است.

چه مقدار جو مصرف کنیم؟

بر اساس تحقیقات اگر فردی روزی 3 بار جو مصرف کند،بعد از 6 هفته 15 درصد از کلسترول خونش کاهش پیدا می کند. جو را در طبخ غذا و یا به عنوان نان جو استفاده کنید.

گوجه فرنگیTOMATO

گوجه فرنگی گیاهی است با نام علمی LYCOPERSICOM ESCULENTUM از خانواده سیب زمینی (SOLANACEAE) که به نام عمومی TOMATO در جهان مشهور است.

نام مترادف SOLANUM LYCOPERSICUM و در زبان های فرانسوی و آلمانی TOMATE، انگلیسی TOMATO و عربی طماطم گفته می شود. میوه این گیاه که قسمت اصلی آن است به صورت خام یا پخته در سالاد، انواع سس ها، سوپ و انواع موادغذایی به طور وسیع در جهان مورد استفاده قرار می گیرد. اکثراً گوجه فرنگی را در زمانی که به رنگ قرمز است استفاده می کنند و کمتر از میوه سبز آن استفاده می شود. مهمترین ترکیبات گوجه فرنگی شامل حدود 90 درصد و یا کمی بیشتر آب می باشد و بقیه درصد آن، را پرتئین، چربی، قندهای مختلف از جمله گلوکز و فروکتوز، ویتامین های A، C و K،تیامین ، ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، اسید فولیک، ویتامین E، اسید آمینه های ضروری، املاح معدنی از جمله کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منزیوم، مس، منگنز، کبالت، روی و راسنیک می باشد و به تازگی وجود ید نیز در گوجه فرنگی گزارش شده است.

www.ranginkaman.com

کلسیم Mg1000

موجب تولید دندان و استخوان های قوی می شود. نقش مهمی در انتقال پالس های عصبی دارد . در لخته شدن خون، در انقباض صحیح ماهیچه ها و در نتیجه کمک به ضربان قلب منظم و دقیق نیز نقش دارد.

10 تا 50% در (گیاه تاج خروس) Amaranth، پنیر چدار Cheddar، ماست، کلم چینی ،لوبیای سفید ، دانه های کنجد، پنیر سوئیسی، روغن سویا، وغیره.

5% تا 10% در بادام، ماهی قزل آلا

آهن

ضروری برای ساخت و شکل گیری هموگلوبین و انتقال اکسیژن از ریه به تک تک سلولهای بدن، مورد استفاده میوگلوبین (درست مانند هموگلوبین که ترکیبی برای حمل و آزاد شدن اکسیژن است). که کار حمل اکسیژن را در ماهیچه ها و عضلات و ذخیره آن در عضلات بر عهده دارد، مورد استفاده انواع مختلف آنزیم ها برای تولید انرژی

50% تا 100% درانواع صدف، روغن سویا

10%تا 50% در لوبیای قرمز، عدس، جگر، صدف دو کفه ای، صدف خوراکی، قارچ صدفی، دانه های کاج، دانه های کدو تنبل، دانه های کنجد، استیک،گندم، میگو

5% تا 10% در (کنگر فرنگی یا آرتیشو)artichokes، لوبیا سبز و پسته.

( بایگانی )

تاثیر مرکبات بر داروهای پایین آورنده چربی خون

مصرف مرکبات هنگام استفاده از داروهای ‍پایین آورنده چربی خون باعث متوقف شدن اثر دارو می گردد.

اگر شما برای پایین آوردن چربی خون از داروهای Lovastatin و Simvastatin استفاده می کنید، توجه داشته

پیشرفت هایی در کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد

اختصاصی از کوشا فایل پیشرفت هایی در کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 47

پیشرفت هایی در کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد

I. مقدمه

.II شرطی کردن دمایی

A. شرطی کردن دمایی سرد

B. شرطی کردن دمایی دو مرحله ای

C. تغییرات فیزیولوژیکی القا شده بوسیله دما

D. شرطی کردن در دمای بالا

III. گرما دادن متناوب

A. بهبود اثرات آسیبی انجماد بوسیله گرما دادن متناوب

B. مکانیسمهای احتمالی گرما دادن متناوب

IV. اتمسفر کنترل شده

A. فواید

B. خطرات

V. تنظیم کننده های رشد گیاه

A. اسید اسکوربیک

B. تریازولها

C. اتیلن

D. پلی آمینها

.VI دیگر مواد شیمیایی

A. قارچ کشها

B. کلسیم

C. آنتی اکسیدانتها و مواد نابود کننده رادیکالهای آزاد

VII. بسته بندی کردن

VIII. مومیایی کردن و دیگر پوشش دهنده ها

IX. نکات نتیجه گیری شده

پیشینه ذکر شده

I. مقدمه

یکی از اهداف اصلی تحقیق روی آسیب در طول سرد کردن محصولات کشت شده یافتن روشهای موثر برای کاهش آسیب حاصل از سرد کردن است. محصولات تازه حساس به سرد کردن از فواید کلی نگهداری از طریق سرد کردن بهره مند نیستند و سریعاً اگر در یخچال نگهداری نشوند، نابود می شوند. اگر عمل سرد کردن در این بافتهای حساس افزایش داده شود و یا اگر ظهور علائم آسیب در طول سرد کردن به تاخیر بیفتد، در این صورت نگهداری کالاها در دماهای پایین تر برای کاهش میزان نابودی امکانپذیر است.

در طول 50 سال گذشته گزارشات متعددی درباره تکنیکهای مختلفی که می تواند در طول دوره بعد از برداشت برای کاهش آسیب به کار رود منتشر شده است. این تکنیکها می تواند به صورت شرایط دمایی، گرما دادن متناوب، کنترل اتمسفر، کاربرد تنظیم کننده های رشد، دیگر مواد شیمیایی، مومیایی کردن و پوشش دهنده ها و بسته‌بندی طبقه بندی شود.

سه پیشرفت اول دستکاری و تعدیل شرایط محیطی است، در حالی که بقیه شامل درمان مستقیم کالاست. بعضی از این تکنیکها روی کالاهای خاص موثرتر هستند. روشهای پیشگیری و کاهش آسیب در طول سرد کردن در مقالات مروری که قبلاً ذکر شده است. با وجود این تکنیکهای جدید دائماً در حال گسترش هستند. این مقاله مروری بر تکنیکهای

دانلود تحقیق درباره بسته بندی فعال و هوشمند میوه جات و سبزیجات

اختصاصی از کوشا فایل دانلود تحقیق درباره بسته بندی فعال و هوشمند میوه جات و سبزیجات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعداد صفحات:41

نوع فایل: word (قابل ویرایش)

لینک دانلود پایین صفحه

شاید متداول ترین تعریف روبه روشده بسته بندی هوشمند با بررسی اروپایی ارزیابی ایمنی وکارایی وتاثیراقتصادی- محیطی وپذیرش مصرف کننده بسته بندی موثروهوشمند به صورت سیستم هایی است که کنترل کننده تعریف غذاهای بسته بندی شده برای ارائه کردن اطلاعات درمورد کیفیت غذای بسته بندی شده درطول حمل ونگه داری است.

اگرچه اطلاعات زیادی دراینترنت,  مجله های فنی  ,رسانه ها و غیره موجود است واطلاعات نسبتاً کمی درمورد بسته بندی هوشمند به طورکلی در تحقیقات علمی موجود است.ایده های بسیاری پیشنهاد شده است، کاربردهای حق امتیازمتعدد فایل بندی شده است (خصوصاً ایالات متحده وژاپن) با تغییرحدود وسیع نظم ها به عهده گرفته شده است اما کاربرد تجاری خیلی کم حاصل شده است. در حال حاضر تعداد سیستم های بسته بندی هوشمند تجاری موجود ناچیزاست. به این ترتیب هر بحث درمورد بسته بندی موثر به اندازه ای باید ماهیت پژوهشی داشته باشد.ما با انجام دادن این کار تلاش خواهیم کرد تا انواع بسته بندی موثرومفاهیم وکاربردها را ازلحاظ کاربرد واقعی یا بالقوه شان توضیح بدهیم.

2-1 -حسگرها:

بسیاری از مفاهیم بسته بندی هوشمند شامل به کارگیری حسگرها و شاخص ها است. به منظور نظم وترتیب ,این دوزمینه به طورجداگانه بحث خواهد شد اگرچه چنین تمایزی تاحدی قراردادی است وبعضی از تطبیق ها غیرقابل اجتناب است. کاربرد این سیستم ها به طورکلی درشرایطی انتظار می رود که ترکیب با تکنیک های بسته بندی ثابت شده همچون مپ وبسته بندی خلاء وجود دارد.

مپ یک تکنیک بسته بندی فوق العاده مهم است که به طورگسترده برای توزیع ,نگه داری ونمایش فراورده های غذایی دربازارهایی با یک زنجیره توزیع سرد کنترل شده ,استفاده میشود{46} پیش بینی شده است که تعداد بسته ها دراروپا با به کارگیری فن آوری مپ از20 بیلیون تا سال 2007 تجاوزخواهد کرد. اساس بسته بندی مپ جایگزینی ترکیبات گازی قرمول بندی شده ی موثر به جای هوای احاطه کننده یک فراورده ی غذایی است درنتیجه تمدید کننده طول عمرنگه داری و باعث افزایش کیفیت است. مهم ترین گازها درفراورده های مپ اکسیژن ودی اکسید کربن هستند وفشارهای جزئی تجمعی به عنوان شاخص های سودمندی برای افزایش کیفیت یک فراورده غذایی عمل میکنند. نیمرخ های اکسیژن و دی اکسید کربن میتوانند به مرورزمان تغییرکنند که با نوع فراورده ,تنفس ,ماده بسته بندی ,اندازه بسته ,نسبت های حجم ,شرایط نگه داری ,سلامتی بسته وغیره تغییرمیکند. تعدادی ازتکنیک های تحلیلی برای کنترل کردن فازهای گازی درفراورده های مپ موجود هستند. تکنیک های ابزاری همچون GC وgc/mc نیازبه توقف سلامتی بسته دارد وزمان بر و گران قیمت است. تجزیه کننده های گازی دی اکسید کربن یا اکسیژن فاصله دار قابل حمل ازتکنیکهای مخرب حداقل استفاده میکنند اما گرایش ندارند با کنترل زمان حقیقی ودرون خطی فرایندهای بسته نبدی یا کاربرد بزرگ مقیاس قابل کاربرد باشند. یک روش حسگر نوری ارائه کننده متناوب تر واقع بینانه تر با چنین روش های قراردادی است{47}.

یک حسگر به عنوان وسیله ای تعریف شده است که برای آشکارکردن وتعیین محل کردن یا کمیت بندی کردن انرژی یا ماده استفاده شده به کار می رود وارائه دهنده یک سیگنال برای آشکارسازی یا اندازه گیری یک ویژگی فیزیکی یا شیمیایی است که پاسخ میدهد{48}.

یک وسیله برای صلاحیت داشتن به عنوان یک حسگر باید قادر به فراهم کردن خروجی یک سیگنال باشد. اکثرحسگرها شامل دوواحد کارکردی اصلی هستند: یک گیرنده ویک مبدل. درگیرنده اطلاعات فیزیکی یا شیمیایی به یک شکل انرژی تبدیل شده است که ممکن است با یک مبدل اندازه گیری شود. مبدل وسیله ای است که قادربه تغییردادن انرژی حاوی اطلاعات فیزیکی یا شیمیایی درمورد نمونه با یک سیگنال تحلیلی سودمند می باشد.

تحقیق وتوسعه فن آوری حسگرها اخیراً به طور گسترده درکاربردهای بیوشیمیایی ومحیطی متمرکز شده است. هرچند مشخصات چنین حسگرهایی کاملاً متفاوت ازآن مشخصات مورد نیاز برای کاربردهای بسته بندی غذایی است. توسعه روش های پیشرفته برای تعیین کردن کیفیت غذا همچون تازگی  ,فساد میکروبی  ,بدبویی اکسایشی , فساد تحریک شده حرارتی یا اکسیژن برای تولید کننده های غذایی فوق العاده مهم است. به منظور به حداکثر رساندن کیفیت وایمنی مواد غذایی یک پیش بینی طول عمرنگه داری براساس روشهای استاندارد کنترل کیفیت به طورعادی به عهده گرفته شده است. جایگزینی چنین اندازه گیری های کیفیت ,زمان بر و گران قیمت است ,با متناوب های سریع ,معتبروارزان منجربه تلاش های بیشتر برای تعیین واندازه گیری کردن شاخص های فیزیکی وشیمیایی کیفیت غذایی شده است. احتمال توسعه دادن یک حسگر برای کمیت بندی سریع چنین شاخصی به صورت روش بازارشناخته شده است. تعیین گازهای فاصله دار شاخص , فراهم کننده وسایلی است که کیفیت یک فراورده غذایی و بی عیبی بسته بندی است که آن برقرارکرده است ومیتواند به سرعت وارزان برقرارشود. یک روش ,انجام دادن ازطریق تولید بسته بندی موثرترکیب شده با فن آوری حسگر گازی است.

خوراکها از سبزیجات و قارچ ها

اختصاصی از کوشا فایل خوراکها از سبزیجات و قارچ ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 35

خوراکها از سبزیجات و قارچ ها

خوارک سبزیجات تمام سال لازمه میز غذا بود. این امر برحسب اتفاق نبود، بلکه مشروط بر نقش کامل سبزیجات در تغذیه انسانهاست و وظایف گوناگونی که انجام می دهند. سابقاً تمام سبزیجات منبع کربوهیدارت و مواد معدنی و ویتامین ها بودند. ویژگی منحنی آنها ویتامین C است. متاسفانه قسمت اعظم ویتامین ها در اثر پخت از بین می رود. (بطور مثال؛ سیب زمینی پاک شده حدود 30% ، هویج فرنگی 50% ، شلغم 40% ، کلم پخته 7%) اما این اتلاف را می توان به هنگام تهیه خوراک با اضافه کردن جعفری خرد شده، شوید و ماهی شور جبران کرد و همنین ترکیبات تازه ای از مخلفات خوراکی ها مانند خیار تازه، گوجه فرنگی و گل کلم خام و غیره ...

محتویات در سبزیها خانگی و نانها در کمک به ترشح شیره معده نقش دارند. مخصوصاً خوراکهای سبزیجات برای انسان ها ضروری است، اساساً شیوه زندگی متحرک، با وجود سبزیجات به نحوی در مبادله است و انجام این اورگانیزم اساسی است.

مخلفات خوراکی از سبزیجات با گوشت چرب و خوراک ماهی فوق العاده است. در آخر چربی به لوله گوارش می رسد و سبزی ها هاضمه را فعالتر می سازد.

خوراک سبزیجات در تقویت تعادل ترشحات اسیدی و قلیایی کمک می کند. بطور مثال؛ برای تامین ارتباط نرمال اسیدی و قلیایی عناصر در سازمان باید در صبحانه ژانبون آماده و قرار گیرد. علاوه بر این ها مخلفات خوراکی از سیب زمینی پخته، و گوشت گاو سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده همراه با سالاد برگ و گوجه فرنگی و خیار . خلاصه، یادآوری بعدی درباره درمانی خود سبزیجات است.

همچنین کلم خام و ترش نه تنها اشتها را افزایش می دهد بلکه عملکرد مسهل را آسان می کند. همچنین شیره معده تازه خاصیت آنتی میکروبها و ضد میکروبها را قوی می کند.

خیارها اشتها را بر می انگیزند و خاصیت مسهل شدن دستگاه گوارش را بالا می برند، تاثیر مساعد در عملکرد قلب دارد، چغندر برای یبوست مزمن مفید است.

کدو خاصیت ژله ای صفرا را افزایش می دهد و عملکرد صحیح مثانه را برعهده دارد.

بسیاری از سبزیجات برای بیماریهای سیستم قلبی- عروقی مفید می باشند. از جمله، برای پیشگیری از حقلب انساج – هندوانه، بادمجان و کلم توصیه می شود؛ سیب زمینی برای اختلالات ضربان قلب مفید است؛ هویج برای درمان عوارض سکته قلبی بافت قلبی استافده می شود؛ گوجه فرنگی تاثیرات مساعدی بر سیستم قلبی- عروقی دارد؛ ترب به خروج کلسترول از ارگانیسم بدن کمک می کند، کاهو برای فشار خون بسیار مفید است.

امروزه وجود نیترات در سبزیجات استفاده از جیره غذایی سبزیجات را بغرنج تر می کند. در مورد این مواد باید چه چیزهایی را بدانیم؟ نیتراته- نمک اسیدنیتریک (شور) می باشند که در اقتصاد ملی به عنوان کودنیترک استفاده می شوند. نیتراتها در هنگام اصابت ( در ترکیب سبزیجات) بر ارگانیسم انسان تحت تاثیر نباتات میکروبی روده به نمک اسیدنیتریک تبدیل می شوند، سپس با جذب شدن در ارگانیسم، تاثیرات مضری بر آن می گذارند. به طور منفی بر سطح هموگلوبین خون تاثیر دارند، خطر بروز ورم های بدخیم را افزایش می دهند، و در مقیاس بزرگتر می توانند مسمومیت ایجاد کنند. برای فراز ار عوارض این چنینی ، در هنگام استفاده از سبزیجات می بایست برخی اقدامات پیشگیرانه ای را رعایت کرد. برخی از آنها در زیر بیان می شوند.

قبل از هر چیز باید بدانیم که نیتراتها در سبزیجات بطور مساوی توزیع نشده است. در کدو و خیار نیترات در پوست و ته آنها جمع شده اند، قبل از استفاده خیار در غذا می بایست، پوست آنرا کند و ته خیار به همراه قسمت های مجاور آن را جدا کرد. در چغندر طبق همین نظرات می بایست قسمتهای بیرونی و پایین ریشه را خرد کرد، در کلم – انتها و برگهای بیرونی را می کنیم. تربچه را باید پوست کند و بالای سر و قسمت انتهایی آن را جدا کرد.

محتویات نیترات و نیتریت موجود در سبزیجات بیش تر از 2-1 درصد کاهش نمی یابد. آماده سازی سبزیجات از طریق حرارت در سطح بالایی به پایین آوردن ( کاهش بهتر) نیترات و نیتریت در آنها کمک می کند. هنگام پخت سیب زمینی در آب 40-20 درصد از نیترات و نیتریت آن خارج می شود و در هنگام سرخ کردن در ماه تابه 16-10 درصد آن. در هنگام پختن هویج میزان نیترات و نیتریت آن تا 50 درصد کاهش می یابد و در مورد چغندر تا 20 درصد.

هنگامیکه خیار را شور می اندازیم نیتراتها به تدریج وارد آب آن می شوند، بعد از یک ماه نیتراتهای محتوی خیار تا 3 برابر کاهش می یابد و پس از نیم سال 6-5 برابر. هرچقدر چاشنی اسید، شوید و غیره) را به آب خیارشور بیشتر بیافزاییم، همانقدر نیترات خیارشور افزایش می یابد زیرا تمام این چاشنی ها نیترات را تا حد بسیار زیادی حفظ می کنند.

منو سبزیجات

خانمهای جوان غالباً این اشتباه را می کنند که جیره غذایی را فقط به دو نوع محدود می کنند – سیب زمینی و کلم. سیب زمینی باید کمتر از 30% از حجم کلی سبزیجات مصرفی را تشکیل دهد. ما در جدول زیر ساختار پیشنهادی مابقی سبزیجات در منوی خانواده را ارائه کرده ایم ( برحسب درصد):

کلم

29

گوجه فرنگی

19

هویج

16

خیار

8

پیاز

6

چغندر

5

شلغم و کلم قمری

3

لوبیا سبز

3

کاهو

3

اسفناج و ترشک

2

بادمجان و کدو

2

سبزیجات تند

1

ترب و تربچه

1

سبزیجات دیگر

2

به هر یک از سبزیجات مفصل تر نگاه کنیم.

خصوصیات کوتاهی از سبزیحات

سیب زمینی را نان دوم می نامند، زیرا از لحاظ میزان کالری بر تمام سبزیجات برتری دارد، مهم ترین منبع کربوهیدراتها ( نشاسته) به حساب می آید و مرتبط با این نقش مهمی را در تغذیه ما ایفا می کند. کافی است بگوییم که مردم کشور حجم قابل توجهی از نیاز به هیدروکربن ها و تا 46% نیاز به ویتامین C خود را توسط سیب زمینی تامین می کنند.

اما مقوی بودن سیب زمینی تا حد زیادی به نگهداری صحیح آن بستگی دارد. در آپارتمان سیب زمینی را باید در کشوهای چوبی با روزنه های در دیواره پایینی آن ( به جهت تهویه) قرار داد که باید هرچند وقت یکبار آن را شست و خشک کرد. در مناطق باغی- جالیزی سیب زمینی را در سرداب ها یا گودال نگه داری می کنند. قبل از آغاز نگه داری، سیب زمینی ها را بررسی کرده، قسمتهای خراب و صدمه دیده را جدا کرده و خشک می کنند. لایه های سیب زمینی نباید بیش تر از 120 سانتی متر باشند. بهترین درجه حرارت برای نگه داری آن از ( 1+ تا ( 3 سانتی گراد است.

در درجه حرارت نزدیک ( 0+ تا ( 1- سانتی گراد قند موجود در سیب زمینی افزایش یافته و شیرین می شود. برای کاهش دادن قند موجود در سیب زمینی، قبل از استفاده باید آنها را روی زمین بالایه های نازک در مکانی گرم 1 تا 2 روز نگه داریم.

هنگام انتخاب سیب زمینی ها برای آماده سازی غذا باید بخاطر داشته باشیم که آنها حاوی مواد سمی هستند. سولانین. این مواد در بوته های سالم که بطرز صحیح نگهداری شده اند زیاد نیست و ضرری را به همراه ندارند. در بوته های سبز شده و جوانه زده میزان این زهر افزایش می یابد و به این دلیل سیب زمینی را باید تمیز کرده و بپزیم.

هویج از ارزش غذایی زیادی برخوردار است و این به سبب مقدار بالای قند در آن، مواد معدنی و رنگ دانه های نارنجی - کاروتین است که از کاروتین در ارگانیسم ویتامین A بوجود می آید. هرچه هویج رنگ روشن تری داشته باشد کاروتین بیشتری در آن وجود دارد.

چگونه از هویچ نگهداری کنیم تا مواد شمرده شده (ذکر شده در آن از بین نرود؟ حجم کمی از هویج را باید شسته، خشک کرده در کیسه ای قرارداده در یخچال نگهداری شود و حجم زیاد در کشوی چوبی مخصوص سبزیجات. در مناطق باغی- جالیزی هویج را با پاشیدن شن و ماسه های غربال شده خشک روی آن نگه داری می کنند.

هنگام درست کردن غذایی از هویج باید در نظر داشت که کاروتین وقتی با روغن حل می شود به خوبی هضم می شود، بنابراین باید بر روی خوراکی که در آن هویج خام است خامه ترش یا مایونز ریخت. بطور مثال برای درست کردن خوراک «هویج رنده شده باسیر» هویج خام و

تحقیق در مورد بررسی بازار سبزیجات خشک

اختصاصی از کوشا فایل تحقیق در مورد بررسی بازار سبزیجات خشک دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 92

فصل اول

طرح تحقیق

بررسی وضعیت بازار سبزیجات خشک (داخلی و خارجی) مشکلات این بازار و راهکارهای توسعه و پیشرفت بازار این محصول.

هدف و ضرورت تحقیق

با توجه به اینکه در ایران انوع آب و هوا وجود دارد و شرایط و اقلیم نیز متنوع می باشد در نتیجه تنوع سبزیجات آن بسیار می باشد و همچنین سبزیجات ایران بواسطه ی نحوه ی عملیات کاشت و داشت و برداشت و وجود خاک بسیار غنی و حاصل خیز در جهان مطلوبیت زیادی دارا می باشد.

در همین راستاها بایستی در سدد صدور این محصولات به خارج از کشور به بهترین نحو ممکن کوشید و لذا نگهداری و عرضه ی داخلی آن نیز یکی دیگر از هدفهای این رشته می باشد و برای محقق کردن این ارزشها ابتدا باید روشی یافت که توانایی نگهداری بهینه در زمان طولانی بصورت مطلوب و تازه را داشته باشد. لذا خشک کردن سبزیجات راهی است مناسب برای این امر.

طی برقراری ارتباط با تعدادی از صنایع مرتبط و مذاکرات انجام شده ضرورت بررسی بازار جهت انجام سرمایه گذاری های تولیدی در ایران ضروری می باشد، لذا با توجه به کاربردی بودن طرح نسبت به بررسی بازارهای داخلی و خارجی و ارائه ی راهکارهای ورود به این بازارها لازم می باشد.

فرضیه ی تحقیق:

صادرکنندگان و تولید گران سبزیجات خشک از دانش و فنون بازاریابی آگاهی لازم را دارند.

سبزیجات خشک از کیفیت مناسب برای صادارات برخوردار می باشند.

روشهای نوین تولید سبزیجات خشک از سوی تولیدکنندگان مورد استفاده قرار می گیرد.

روش تحقیق:

با توجه به وجود انواع روشهای تحقیق در این پژوهش ترکیبی از روش کتابخانه ای و میدانی مورد استفاده قرار گرفته است به این نحو که پیشینه تحقیق ابتدا بر حسب مطالعات اسنادی جمع آوری شده و سپس از طریق مصاحبه با افراد مرتبط با این رشته می باشد.

فصل دوم

ادبیات تحقیق