کوشا فایل

کوشا فایل بانک فایل ایران ، دانلود فایل و پروژه

کوشا فایل

کوشا فایل بانک فایل ایران ، دانلود فایل و پروژه

دانلود تحقیق ماست 5ص

اختصاصی از کوشا فایل دانلود تحقیق ماست 5ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 5

 

ماست

ماست یک محصول شیری تخمیر شده نیمهجامد است که چندین قرن قبل در کشور بلغارستان تولید شد و سپس محبوبیت آن افزایش یافت و اکنون در بیشتر قسمت‌های جهان مصرف می‌شود. اگرچه قوام، عطر و طعم آن از منطقه‌ای به منطقه دیگر فرق می‌کند اما اجزاء سازنده و شیوه تولید آن کم و بیش یکسان است.

اجزاء سازنده

گرچه از شیر حیوانات مختلف برای تولید ماست در مناطق مختلف جهان استفاده می‌شد اما بیشتر تولیدکنندگان صنعتی ماست، از شیر گاو استفاده می‌کنند. شیر کامل، شیر نسبتاً پس‌چرخ، شیرپس‌چرخ و یا خامه نیز ممکن است استفاده شود. به منظور اطمینان از عملکرد موثر استارتر کالچر (میکروارگانیزم‌های آغازگر) ماست، شیر خام باید معیارهای زیر را دارا باشد: بار میکروبی آن پایین باشد، عاری از هرگونه آنتی‌بیوتیک، مواد پاک‌کننده و ضدعفونی‌کننده باشد، شیر ورم پستانی نباشد، کلستروم (آغوز یا ماک) نداشته باشد، تند شده نباشد و آلودگی با باکتریوفاژها نداشته باشد.

دیگر اجزاء ماست که ممکن است همه یا تعدادی از آنها در ماست وجود داشته باشند عبارتند از:

ـ محصولات شیری: شیر پس‌چرخ کندانسه، شیرخشک بدون چربی، آب‌پنیر و لاکتوز، که اغلب برای افزایش محتوای جامد غیرچربی استفاده می‌شوند.

ـ شیرین‌کننده‌ها: گلوکز یا سوکروز، شیرین‌کننده‌های قوی مثل آسپارتام

ـ پایدارکننده‌ها: ژلاتین، سلولز کربوکسی متیل، صمغ دانه اقاقیا، آلژینات‌ها، کاراگینان‌ها، پروتئین کندانسه آب‌پنیر

ـ عطر و طعم

ـ فراورده‌های میوه: عطر و طعم‌های طبیعی یا مصنوعی و رنگ

استارتر کالچر

استارتر کالچرها برای تولید ماست در آمریکای شمالی مخلوطی از تقویت‌کننده Loctobacillus delbrueckii subsp.bolgaricus (lB) و Streptococus Salivarius subsp. Thermophilus (ST) است.

اگرچه این باکتری‌ها می‌توانند مستقل از هم رشد کنند، اما میزان تولید اسید هنگامی که همزمان با هم استفاده شوند بیش از زمانی است که به صورت جداگانه استفاده شوند.

ST سریع‌تر شد کرده و اسید و دی‌اکسید کربن تولید می‌کند.

دی اکسید کربن تولید‌شده، رشد LB را تحریک می‌کند. از سوی دیگر فعالیت پروتئولیتیک LB پپتیدها و اسیدهای آمینه مورد استفاده ST را تولید می‌کند. این میکروارگانیزم‌ها مسئول تشکیل بافت و عطر و طعم معمول ماست هستند. مخلوط ماست در طول تخمیر به واسطه افت PH منعقد می‌شود. استرپتوکوکوس مسئول افت اولیه PH مخلوط ماست تا حدود پنج است. لاکترباسیلوس مسئول کاهش بعدی PH تا حد چهار است. مواد حاصل از تخمیر اسیدلاکتیک ـ استالدهید و استیک اسید ـ دی استیل عامل ایجاد عطر و طعم ماست هستند.

شیوه تولید

شیر ابتدا توسط کلاریفایر تمیز شده و سپس به وسیله سپراتور به شیر پس‌چرخ و خامه تبدیل می‌شود و سپس عملیات استانداردسازی به منظور دستیابی به محتوای چربی موردنظر انجام می‌شود.

سپس سایر اجزاء ترکیبی در یک تانک مخلوط، که به قیف پودری و سیستم مخلوط‌کننده مجهز است، با یکدیگر مخلوط می‌شوند. این مخلوط در نهایت با استفاده از یک مبدل حرارتی صفحه‌ای پیوسته در درجه حرارت 85 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه یا در درجه حرارت 95 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 دقیقه پاستوریزه می‌شود. این فرآیندهای حرارتی که بسیار شدیدتر از پاستوریزاسیون شیر مایع است برای رسیدن به اهداف زیر ضروری است:

ـ ایجاد یک محیط نسبتا استریل برای فعالیت استارتر کالچر

ـ دناتوره و منعقد کردن پروتئین‌های آب‌پنیر (Whey) برای بهبود ویسکوزیته و بافت

سپس این مخلوط با استفاده از فشار بالای psi2500 ـ 2000 هموژن می‌شود.

هموژن و یکنواخت کردن علاوه بر مخلوط کردن کامل پایدارکننده‌ها و سایر اجزاء ترکیبی، مانع از جدا شدن خامه و پروتئین‌های آب‌پنیر در طول گرم خانه‌گذاری (انکوباسیون) و نگهداری می‌شود. ثبات، قوام و ساختار ماست در اثر فرآیند هموژنیزاسیون بهبود می‌یابد. سپس به محض خشک شدن این مخلوط هموژنیزه شده، تارهای مطلوب رشد میکروارگانیزم‌های استارترکالچر، یا همان مایه میکروبی اضافه می‌شود.

عملیات تلقیح ST و LB به نسبت 1:1 در تانک تخمیر ژاکت‌دار یا پوشش‌دار صورت می‌گیرد. سپس درجه حرارت 43 درجه سانتی‌گراد به مدت 6 ـ 4 ساعت در حالت سکون برقرار می‌شود. این درجه حرارت در واقع حد میانی درجه حرارت مطلوب برای میکروارگانیزم‌های مایه میکروبی آغازگر است. (45 درجه سانتی‌گراد LB و 39 درجه سانتی‌گراد ST.)

اسیدیته قابل تیتراسیون نیز به دقت پایش می‌شود تا زمانی که این عدد به 85 صدم درصد تا 9 دهم درصد برسد. در این هنگام آب‌خنک در پوشش دستگاه جایگزین شده و سیستم هم‌زن نیز آغاز به کار می‌کند، این عوامل سبب توقف تخمیر می‌شوند. محصول منعقد شده در 22 ـ 5 درجه سانتی‌گراد بسته به محصول خنک می‌شود.

میوه و عطر و طعم ممکن است در این زمان اضافه شود و سپس بسته‌بندی شود. محصول اکنون خنک شده و در دمای یخچالی (پنج درجه سانتی‌گراد) نگهداری می‌شود تا تجزیه فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژیکی کند شود.

انواع ماست

دو نوع ماست ساده و معمولی وجود دارد که عبارتند از: ماست هم نزده (Set yoghurt) و ماست هم‌زده یا (Stirred


دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق ماست 5ص

طرح توجیهی تولید شیر ماست و خامه پاستوریزه

اختصاصی از کوشا فایل طرح توجیهی تولید شیر ماست و خامه پاستوریزه دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

طرح توجیهی تولید شیر ماست و خامه پاستوریزه


طرح توجیهی تولید شیر ماست و خامه پاستوریزه

 

 

 

 

 

 

 

 

 

عنوان طرح:تولید فراورده های لبنی شیر ماست و خامه

ظرفیت طرح:

 

شیر:2000تن سالیانه

 

ماست:1500تن سالیانه

 

خامه:1500تن سالیانه

 

تعداد کارکنان طرح:22نفرکل

 

سرمایه گذاری طرح:6788/7میلیون ریال

 

سرمایه ثابت:6001/5میلیون ریال

 

سرمایه در گردش:782/2میلیون ریال

 

وزارت تعاون
معاونت طرح و برنامه
دفتر امور اقتصادی و تسهیلات بانکی


دانلود با لینک مستقیم

طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه به ظرفیت 800تن در سال

اختصاصی از کوشا فایل طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه به ظرفیت 800تن در سال دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه به ظرفیت 800تن در سال


طرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه به ظرفیت 800تن در سال

 

 

 

 

 

 

خلاصه طرح:


موضوع طرح: تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه


دستگاه صادره کننده مجوز: وزارت صنایع و معادن


ظرفیت اسمی تولیدات: 800 تن


نوع تولیدات: تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه


تعداد شاغلین: 12 نفر

 

دوره بازگشت سرمایه: 4.6 سال

 

مراحل تولید ماست به ترتیب عبارتند از: تصفیه شیر خام، استاندارد سازی چربی، افزایش مواد جامد، گرم کردن
اولیه، هموژن سازی، انجام عملیات حرارتی در دمای 90 درجه سانتیگراد، سردکردن تا 43 درجه سانتیگراد ،
اضافه کردن مایه و مواد افزودنی، پرکردن، آنلوباسیون، سردکردن و انبار کردن است.
هدف ارائه کنندگان این طرح خرید و تبدیل شیر خام به ماست پاستوریزه است که علاوه بر اینکه نقش بسزایی
در حفظ سلامت شیر تولیدی واحدهای دامداری دارد، دارای توجیه اقتصادی مناسبی نیز میباشد و همچنین
زمینه اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر را فراهم میآورد.

 

 

وزارت تعاون
معاونت طرح و برنامه
دفتر امور اقتصادی و تسهیلات بانکی


دانلود با لینک مستقیم

پایان نامه انرژی هسته ای حق مسلم ماست

اختصاصی از کوشا فایل پایان نامه انرژی هسته ای حق مسلم ماست دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

پایان نامه انرژی هسته ای حق مسلم ماست


پایان نامه  انرژی هسته ای حق مسلم ماست

این فایل در قالب ورد و قابل ویرایش در 150 صفحه می باشد.

فهرست

پیشگفتار. ۱

مراحل تحقیق : ۲

۱-انتخاب موضوع  و تعریف آن: ۲

۲- تحدید موضوع تحقیق : ۲

۳-جستجو و مطالعه ی منابع تحقیقی : ۲

۴-ارائه ی فرضیه : ۲

۵- انتخاب فنون و روش تحقیق : ۲

۶- جمع آوری اطلاعات : ۲

۷- تجزیه و تحلیل اطلاعات : ۳

۸- ارائه ی نظریه یا تئوری: ۳

مقدمه : ۴

انرژی هسته ای در جهان. ۴

توسعه انرژی هسته ای اولویت دیر شده ایران. ۵

تشریح ساختمان  اتم : ۸

آزمون تئوری نسبیت: حق با انتیشتن بود. ۱۰

پایداری و ناپایداری : ۱۰

شکافت هسته ای.. ۱۳

انرژی  شکافت هسته ای.. ۱۳

انرژی بستگی هسته ای.. ۱۴

مواد شکافتنی.. ۱۵

شکافت ۲۳۵U.. 15

همجوشی هسته ای.. ۱۵

 نیروگاههای هسته ای : ۱۷

انواع راکتورهای هسته ای.. ۱۸

راکتورهای حرارتی : ۱۹

تهیه سوخت راکتورهای حرارتی.. ۱۹

راکتورهای سریع. ۲۰

تبدیل انرژی اتمی به انرژی حرارتی : ۲۰

تهیه انرژی الکتریکی : ۲۱

سوخت هسته ای : ۲۳

سوخت هسته ای از کجا تامین می شود؟. ۲۳

ساخت سوخت هسته ای.. ۲۳

پلوتونیوم. ۲۴

تهیه سوخت.. ۲۴

پایان یک نیروگاه. ۲۵

 اورانیوم چیست : ۲۶

غنی سازی  اورانیوم  با دیفوزیون گازی.. ۲۹

غنی سازی اورانیوم  از طریق میدان مغناطیسی.. ۲۹

کاربردهای اورانیوم غنی شده. ۳۰

 کاربردهای  زیست شناختی و پزشکی  فیزیک هسته ای.. ۳۱

مواد رادیواکتیو  که در فیزیک و پزشکی به کار می روند : ۳۲

کاربردهای فیزیک  هسته ای در پزشکی : ۳۳

کاربرد انرژی هسته ای  در بخش دامپزشکی و دامپروری : ۳۴

کاربرد انرژی هسته ای در دسترسی به منابع آب: ۳۴

کاربرد انرژی هسته ای در بخش صنایع غذایی و کشاورزی : ۳۵

کشاورزی هسته ای : ۳۶

علوم  در باستان شناسی و زمین شناسی : ۳۶

آنچه باید بدانیم : ۳۷

پزشکی هسته ای جایگزین جراحی و درمان  دارویی می شود. ۳۷

کاربرد پزشکی هسته ای در بخش آزمایشگاهی.. ۳۹

چکیده. ۴۳

آژانس سه ارگان مرتبط باهم دارد: ۴۶

شورای حکام : ۴۷

کنفرانس عمومی.. ۴۷

دبیرخانه. ۴۸

۱)معیار صلح آمیز بودن فعالیت هسته ای دولت ها ۵۰

۲) حق استفاده صلح جویانه دولتها باید رعایت شود. ۵۳

۱-فعالیتهای هسته ای ایران قبل از انقلاب اسلامی.. ۵۵

۲-نکات مهم در زمینه فعالیتهای هسته ای ایران قبل از انقلاب اسلامی : ۶۰

۳-نتیجه گیری : ۶۳

مرکز تحقیقات کشاورزی و پزشکی هسته ای کرج. ۶۵

بخش کشاورزی هسته ای.. ۶۶

بخش سیکلوترون. ۶۷

بخش مواد هسته ای.. ۶۷

بخش دزیمتری استاندارد یا S.S.D.L. 68

مرکز تحقیقات و کاربرد لیزر. ۶۸

بخش تحقیقاتی طیف نگاری.. ۶۹

مراکز تحقیقات و کاربرد پرتوهای یونساز. ۶۹

مرکز تابش گاما ۶۹

مرکز تحقیقات وکاربرد پرتو فرآیند یزد. ۷۰

مرکز تحقیقات بناب.. ۷۰

بخش تحقیقات گداخت هسته ای.. ۷۰

مرکز توسعه انرژیهای نو. ۷۱

متن کامل قطعنامه سازمان بین‌المللی انرژی اتمی علیه ایران. ۷۳

پروتکل الحاقی NPT و منافع و مضرات پذیرش آن. ۷۵

پروتکل الحاقی ۲ + ۹۳ چیست؟. ۷۶

چرا در این موقعیت زمانی بحث پیوستن ایران به این پروتکل مطرح شده است؟. ۷۷

خواستار سیاست مستقلانه‌ای از سوی اروپا هستیم. ۸۱

ایران، منتظر نمی‌ماند. ۸۱

فک پلمپ تأسیسات اصفهان با حضور بازرسان آژانس… ۸۱

وزارت خارجه انگلیس : ۳ کشور اروپایی در هفته جاری پیشنهادشان را ارائه می‌دهند. ۸۲

گزارشی از یو.سی.اف اصفهان. ۸۳

پاسخ ایران به نامه اروپا ۸۵

عقب نشینی تاکتیکی آمریکا درباره فعالیت‌های هسته‌ای ایران. ۸۸

گفتگوی بوش و پوتین درباره ایران. ۹۰

ایران هسته‌ای صلح‌طلب و عدالت‌خواه. ۹۱

گروه سیاسی-مسعود بصیری، آرش خلیل‌خانه : ۹۱

احمد‌ی‌نژاد از زبان مردم همه کشورهای در حال توسعه سخن گفت : ۹۱

پیشنهاد ایران انحصار قدرت را در جهان می‌شکند. ۹۲

پیشنهاد ایران خوشایند قدرتهای سلطه طلب نیست.. ۹۳

پیشنهاد ایران برای غرب امیدوار کننده نیست.. ۹۵

حق غیر قابل گذشت.. ۹۵

دکتر فروزنده ، قائم مقام مرکز پژوهشهای مجلس نیز معتقد است : ۹۵

اگر دنیا ابهام دارد…… ۹۶

ایران-اروپا ۹۷

مرحله سرنوشت ساز. ۹۷

سفر وزیر خارجه ایران، مشاور امنیت ملّی آمریکا و وزیر خارجه هند در روسیه. ۱۰۰

ترافیک رایزنی هسته‌ای در مسکو. ۱۰۰

وزیران خارجه ایران و روسیه: ۱۰۲

وزیران امور خارجه ایران و روسیه تأکید کردند‌: ۱۰۲

لاوروف در پایان این مذاکرات به خبرنگاران گفت : ۱۰۲

متکی : امنیت خزر باید بوسیله کشورهای ساحلی تأمین شود. ۱۰۴

بهانه جویی درباره اظهارات ضدصهیونیستی رئیس جمهور. ۱۰۶

هدف غرب پرونده هسته‌ای ایران است.. ۱۰۶

سخنگوی کاخ سفید: اظهارات رئیس جمهور ایران نگرانی ما را تایید میکند. ۱۰۷

اتحادیه اروپا : این اظهارات دلیل نگرانی ما درباره نقش ایران در منطقه است : ۱۰۷

روسیه : سخنان احمدی‌نژاد دلیل مکمل برای ارجاع پرونده به شورای امنیت است. ۱۰۸

به گزارش خبرگزاری نووستی لاوروف افزود: ۱۰۸

احضار سفرای ایران درچند کشور اروپایی.. ۱۰۸

تل‌آویو‌: ایران باید از سازمان ملل اخراج شود. ۱۰۹

آریل شارون نخست‌وزیر رژیم صهیونیستی نیز گفت: ۱۰۹

بیانیه کوفی عنان. ۱۰۹

واکنش دکتر احمدی‌نژاد. ۱۰۹

حدادعادل: اسرائیل غلط زیادی کرده است.. ۱۱۰

متکی : غرب با جنجال‌آفرینی به دنبال فرافکنی است. ۱۱۱

ساخت تأسیسات مشترک هسته‌ای تهران و مسکو در روسیه. ۱۱۴

سولانه: اتحادیه اروپا خواهان همکاری با ایران است.. ۱۱۵

خبرگزاری فرانسه با ادعای آماده نبودن نتایج کار بازرسان آژانس: ۱۱۶

ممکن است شورای حکام نتواند درباره ایران حکم صادر کند. ۱۱۶

یونایتدپرس : ۱۱۷

با سیاسی کردن موضوع هسته‌ای ایران مخالفیم. ۱۱۸

تکرار ادعای نقض حقوق بشر و ابراز نگرانی از فعالیت‌های هسته‌ای ایران. ۱۱۹

نامه دبیر شورای عالی امنیت ملی به سه کشور اروپایی تحویل شد. ۱۲۱

استفاده از انرژی هسته‌ای حق مسلم ماست.. ۱۲۲

حجت‌الاسلام امیری افزود : ۱۲۳

گفتگوی وزیر دفاع آمریکا با اشپیگل.. ۱۲۴

آیا چین در این قرن یا در قرن آینده، مبدل به رقیب اصلی آمریکا خواهد شد؟. ۱۲۴

اشپیگل: آیا چین تبدیل به دومین ابرقدرت جهان خواهد شد؟. ۱۲۵

اشپیگل: اما چرا شما در خانه، حمایت عمومی را از دست می‌دهید؟. ۱۲۶

اشپیگل: به بیان دیگر، آیا میزان محبوبیت، شاخص قابل اطمینانی نیست؟. ۱۲۶

رامسفلد: سنی‌ها اقلیتی بودند که از حکومت صدام بهره می‌بردند. ۱۲۷

اشپیگل: درباره چه کشورهایی صحبت می‌کنید؟. ۱۲۷

اشپیگل: آیا واقعاً این کار را می‌کنید؟. ۱۲۸

رامسفلد: این به وضوح امکان‌پذیر و مطلوب است. ۱۲۸

اشپیگل: تا چه حد نگران ایران می‌باشید؟. ۱۲۹

اشپیگل: ما درباره چه نوع تحریم‌هایی صحبت می‌کنیم؟. ۱۳۰

اشپیگل: شما صحبت نمی‌کنید؟. ۱۳۰

اشپیگل: منظور شما اروپایی‌ها می‌باشند. ۱۳۰

نتیجه گیری : ۱۳۴

پیشنهادات : ۱۳۵

پی نوشت : ۱۳۷

منابع : ۱۴۲

 

منابع :

کتاب :

۱ – دانش پژوهان نوجوان – بخش : ( کاربرد انرژی ) جلد ۹ – ناشر : شاپرک – مترجم : زهرا افلاکی سال انتشار ۱۳۷۸ .

۲ – دانش نامه ی علوم ، جلد ۳ ، ناشر : پیام آزادی – سال انتشار ۱۳۷۹ – مولف : قاسم قالی باف

۳ – دنیای اتم – نویسنده : نیل آردلی – مترجم محمد رضا بهاری – انتشارات کانون پرورشی فکری کودکان و نوجوانان – سال انتشار ۱۳۷۷

۴ – انرژی هسته ای – نویسنده : ایان گراهام – مترجم : مجید عمیق – انتشارات : دلهام – زمستان ۸۳

۵ – مجموعه ی علوم برای نوجوانان – نویسنده : تری جینگز – انتشارات فرهنگی قدس ( آستان قدس رضوی ) بخش ( الکتریسیته و مغناطیس )

۶ – مقدمه ای بر فیزیک پزشکی – انتشارات معاونت فرهنگی آستان قدس رضوی – سال انتشار ۱۳۷۱

۷ – طرح فیزیک رهاور – واحد ۶ – هسته ی اتم – تالیف هولتون – رادرفورد – دالتون – مترجمان : احمدخواجه نصیر طوسی – هوشنگ شریف زاده

مجلات :

۸ – مجله ی استعدادهای درخشان – سال دوازدهم شماره ی ۳ – آذر ۱۳۸۲ – انتشارات کیهان – سردبیر : جواد ازه ای

۹ – مجله ی استعدادهای درخشان – سال سوم شماره ی ۱۰ – ۲۴ دی ۱۳۷۰ – انتشارات کیهان – مدیر مسئول : امیر حسین فردی

۱۰ – مجله ی استعدادهای درخشان – سال سوم شماره ۲ – اردیبهشت ۱۳۷۰ – مدیر مسئول : سیف الله جاویدان

۱۱ – ماهنامه ی رشد – دوره ی بیست و چهارم – آذر ۱۳۸۴ – مدیر مسئول : علیرضا حاجیان زاده

 

تشریح ساختمان  اتم :

دسته ی بسیار ریز مرکز اتم حاوی عظیم ترین نیرویی است که  تاکنون کشف شده است (۱) انرژی شیمیایی یک نوع انرژی اتمی است که درون اتم ها  و مولکول ها نهفته است . نوع دیگر انرژی  هسته ای  می باشد که در مرکز اتم های هسته قرار دارد .  هسته از اجزای ریزی به نام پروتون و نوترون تشکیل شده است . پروتون ها دارای بار الکتریکی مثبت می باشد در حالی که نوترون ها بار الکتریکی ندارند. هسته  توسط الکترونها که دارای بارالکتریکی منفی است احاطه شده . بار مثبت پروتون ها و بار منفی الکترونها باعث می شود که آنها به سوی یکدیگر جذب شوند ، اجزای هر اتم توسط این نیروی جاذبه کنار هم  نگه داشته می شوند . (۲)

هسته اتم هر عنصر از پروتون و نوترون تشکیل شده است که مجموع تعداد آنها را عدد اتمی آن عنصر ،و به آنها نوکلئون میگویند . لازم به ذکر است جرم نوترون ۶۷۵/۱ ضربدر ۱۰ به توان منفی ۲۷ کیلو گرم ، و جرم پروتون ۶۷۳/۱ ضربدر ۱۰ به توان منفی ۲۷ میباشد .

پروتون های تشکیل دهنده هسته اتم چون دارای بار مثبت هستند پس طبیعی است که یکدیگر را دفع کنند برای جلوگیری از این اتفاق نوترون ها مانند چسبی از متلاشی شدن هسته جلوگیری میکنند . الکترون ها نیز در مدارات بیضی شکل و نامنظم در اطراف هسته با سرعت بسیار زیاد در حال گردشند و هر چه این الکترون ها به لایه والانس نزدیکتر می شوند تعلق آنها به هسته کاهش میابد .(بر اساس مدل اتمی بور)

اما اگر بخواهیم علمی تر بحث کنیم باید بگوییم تقریبا سه نیرو در هسته هر اتم وجود دارد که یکی از آنها سعی در انهدام هسته و دوتای دیگر سعی در پایداری هسته دارند . اولی نیروی کولنی یا مان دافعه پروتونی میباشد ، دومی نیروی گرانش ناشی از جاذبه بین ذرات جرم دار است و سومی که مهمتر ین دلیل جلوگیری از متلاشی شدن هسته میباشد همان نیروی هسته ای است . دقت کنید نیروی کولینی بسیار ناچیز است و نمیتواند به تنهایی هسته را متلاشی کند و نیروی گرانش ذرات نیز بسیار کم میباشد و توانایی در تعادل نگهداشتن هسته را ندارد در واقع این نیروی هسته ای است که اتم را در تعادل نگه داشته و از وا پاشیده شدن نوکلئون ها جلوگیری می کند . برای توضیح این نیرو باید گفت اگر فاصله بین پروتون و نوترون از ۵ ضربدر ۱۰ به توان منفی ۱۵ متر بیشتر شود نیروی هسته ای وجود ندارد ، برعکس اگر این فاصله از مقدار یاد شده کمتر نیروی هسته ای بیشتر میشود بدین طریق هسته از متلاشی شدن نجات میابد .

سال ۱۹۰۵ در یک آپارتمان کوچک در شماره ۴۹ خیابان کرامر گاسه در برلین ( منزل مسکونی انیشتن ) اتفاق بزرگی افتاد . کسی چه میدانست با کشف فرمول معروف نسبیتE= mc2 میتوان جان هزاران را در هیروشیما و ناکازاکی گرفت و یا اینکه برای میلیون ها نفر در سراسر جهان برق و انرژی تولید کرد؟/

فرمول E= mc2 به ما میگوید که اندازه انرژی آزاد شده برابر است با تغییرات جرم جسم تبدیل شده در مجذور سرعت نور . به این معنی که اگر ما جسمی به جرم مثلا یک کیلو گرم را با سرعتی نزدیک به سرعت نور به حرکت در آوریم انرژی معادل ۹ضربدر ۱۰ به توان ۱۶ ژول خواهیم داشت که رقم بسیار وحشتناکی است ولی واقعیت این است که چنین چیزی غیر ممکن است !!! چرا ؟

چون بر اساس همان  فرمول  نسبیت حرکت با سرعت نور برای  اجسام  غیر ممکن است .  برای درک  بهتر  موضوع  فرمول  را به شکل  دیگری  مینویسیم : mm=E/C2 اگر C2 ثابت  فرض  شود به روشنی پیداست  که انرژی و جرم نسبت مستقیم  با یکدیگر  دارند حال اگر  ما بخواهیم جسمی  به جرم m را با سرعت  نور ©   به حرکت در اوریم طبیعتا باید به ان انرژی بدهیم و از انجا  که m وE با یکدیگر نسبت مستقیم  دارند پس هر چه  انرژی بیشتر شود m نیز بزرگتر میشودودر واقع  قسمت  اعظم انرژی  صرف  ازدیاد جرم میشود  تا سرعت  دادن به جسم . پس تقریباً به بی نهایت انرژی نیاز داریم  و این همان  چیزی است که  حرکت با سرعت نور را  برای اجسام غیر ممکن میکند . (۳)

آزمون تئوری نسبیت: حق با انتیشتن بود

دقیق ترین  ژیروسکوپ جهان برای آزمایش تئوری اینشتین آماده شده  است .  یک فضا پیمای ناسا که  برای آزمودن  دو پیش بینی  مهم  تئوری نسبیت عام اینشتین طراحی شده است برای پرتاب ماموریت کاوشگری گرانش E Gravity Probe B mission از چهار ژیروسکوپ بسیار دقیق استفاده  می کند تا تئوری اینشتین را که در سال ۱۹۱۶ ارائه شده است  در بوته  آزمونی دیگر  قرار دهد .  طبق این تئوری  اینشتین ، فضا  و زمان  در اطراف اجسام  بسیار سنگین تغییر شکل یافته و خمیده  می شود . این ماموریت  توسط ناسا طراحی شده است و مرکز مارشال اجرای آن را عهده دارد .

یک فضا پیمای ناسا که برای آزمایش دو پیش بینی مهم تئوری نسبیت عالم آلبرت اینشتین طراحی  شده است  در تاریخ ۱۷ آوریل ۱۹ فروردین  سال جاری از پایگاه  نیروی هوایی واندنبرگ کالیفرنیا به فضا پرتاب می شود . ماموریت کاوشگر گرانش ناسا که GP-B  نیز نامیده می شود ، از چهار ژیروسکوپ بسیار دقیق استفاده می کند. این ژیروسکوپ ها در یک ماهواره  ویژه  در مداری به دور زمین می چرخند و دو قسمت از پیشگویی های غیر معمول تئوری اینشتین را که  در سال ۱۹۱۶ ارائه شده است عملاً مورد آزمایش قرار می دهند . که فضا و زمان  به دلیل وجود اجسام  بسیار  سنگین  خمیده  می شود . دو اثری که قرار است  در این  برنامه آزمایش شوند عبارتند از : ژئودتیک که نشان دهنده میزانی از انحنای فضا زمان اطراف زمین در حالت سکون و اثر کشش چارچوب  frame dragging که نشان دهنده میزان کشش  فضا زمان اطراف زمین به دلیل چرخش آن است . (۴)

پایداری و ناپایداری :

اگر ما ۱۳ پروتون را با ۴ نوترون ترکیب کنیم هسته ای خواهیم  داشت  که اگر ۱۳ الکترون در اطراف  آن گردش کنند یک اتم  آلومینیوم  را میسازند . حال اگر میلیاردها عدد از این  اتم ها  را در کنار هم قرار دهیم  آلومینیوم را می سازیم  ( AL27 ) که با ان انواع  وسایل  نظیر قوطی ها و درب و پنجره ها و غیره … را میتوان ساخت .

حال اگر همین آلومینیوم  را در شیشه ای قرار دهیم !  و چند میلیون  سال به عقب برگردیم  این آلومینیوم هیچ  تغییری نخواهد کرد  پس آلومینیوم  عنصری پایدار  است .  تا حدود یک قرن  پیش تصور بر این بود  که تمام  عناصر پایدار هستند .  مسله  مهم دیگر  اینکه بسیاری از اتم ها  در شکل متفاوتی دیده می شوند .  برای مثال : مس دو شکل پایدار  دارد مس ۶۳ و مس ۶۵ که به این  دو نوع  ایزوتوپ گفته می شود . هر دوی انها ۲۹ پروتون   دارند اما چون  در عدد جرمی ۲ واحد  فرق دارند به سادگی می توان  فهمید که تعداد نوترون های اولی ۳۴ و دیگری ۳۶ است  و هر دوی انها پایدار هستند. در حدود یک  قرن پیش دانشمندان متوجه  شدند که همه  عناصر ایزوتوپ هایی دارند مه رادیواکتیو هستند .مثلا: هیدروژن را در نظر بگیرید در مورد این عنصر سه ایزوتوپ شناخته شده است .

۱-    هیدروژن معمولی یا نرمال ( H1 ) در هسته اتم حو یک پروتون دارد و بدون هیچ نوترونی . البته واضح است چون نیازی نیست تا خاصیت چسبانندگی خود را نشان دهد چرا که پروتون دیگری وجود ندارد .

۲-    هیدروژن دو تریم که یک پروتون و یک نوترون دارد و در طبیعت بسیار نادر است . اگر چه  عمل آن بسیار شبیه هیدروژن نوع اول است برای مثال میتوان از آن آب ساخت اما میزان بالای آن سمی است .

هر دو ایزوتوپ یاد شده پایدار هستند اما ایزوتوپ دیگری از هیدروژن وجود دارد که ناپایدار ست !

۳-    ایزوتوپ سوم هیدروژن که شامل دو نوترون و یک پروتون ست . همان طور که قبلاً گفته شد  این نو هیدروژن ناپایدار است . یعنی اگر مجددا ظرفی برداریم و این بار درون آن را با این نوع از هیدروژن پر کنیم و یک میلیون سال  به عقب برگردیم متوجه میشویم که دیگر هیدروژنی نداریم و همه آن به هلیم ۳ تبدیل شده است (۲پروتون و یک نوترون )  و این ها همه  توضیحاتی  ساده در مورد پایداری و ناپایداری بود .

در یک  پاراگراف ساده میتوان گفت که هر چه هسته اتم سنگین تر شود  تعداد ایزوتوپ ها بیشتر میشود و هر  و هر چه تعداد ایزوتوپ ها  بیشتر  شود امکان بوجود آمدن هسته های ناپایدار نیزبیشتر خواهد شدودر نتیجه احتمال وجود نوع رادیواکتیو نیز بیشتر میشود.

به طور کلی انرژی موجود  در هسته  به دو روش آزاد میشود :

۱-    روش شکاف هسته ای که در آن یک اتم  سنگین مانند اورانیوم تبدیل به دو اتم سبکتر میشود. و یا به عبارتی دیگر وقتی  که هسته ای سنگین به دو یا چند هسته با جرم متوسط تجزیه  میشود میگویند شکافت هسته ای رخ داده است و وقتی هسته ای  با عدد اتمی زیاد شکافته شود مقداری از جرم آن ناپدید و به انرژی تبدیل میشود(طبق قانون نسبیت).

۲-    روش همجوشی (گداخت هسته ای ) که در آن دو اتم سبک مانند هیدروژن تبدیل به یک اتم سنگین مانند هلیم  میشود.درست همانند اتفاقی که در حال حاضر در خورشید می افتد که در هر دو حالت  انرژی قابل توجهی آزاد می شود .

در حال حاضر اکثر بمب های هسته ای  و نیروگاههای  هسته ای به روش شکافت هسته عمل میکنند .

حال دوباره  به توضیحات مربوط اتم برمیگردیم .دراینجا لازم است نکاتی را در مورد پایداری و ناپایداری توضیح دهیم (۵)

شکافت هسته ای

در واکنشهای شکافت هسته ای مقادیر زیادی نیز انرژی آزاد می گردد اما مسئله  مهمتر اینکه  نتیجه شکستن هسته ۲۳۵U  آزادی دو نوترون  است که می تواند دو هسته دیگر را شکسته  و چهار نوترون را بوجود آورد . این چهار نوترون  نیز چهار هسته ۲۳۵U   را می شکند. چهار هسته شکسته شده تولید هشت نوترون می کنند که قادر  به شکستن همین  تعداد  هسته  اورانیوم  می باشند . سپس شکست  هسته ای  و ازاد  شدن نوترونها بصورت  زنجیروار به سرعت  تکثیر و توسعه  می یابد . در هر دوره تعداد نوترون ها دو برابر می شود در یک لحظه  واکنش زنجیری خود بخودی شکست هسته ای شروع می گردد .در واکنشهای کنترل شده  هسته ای تعداد شکست در واحد زمان و نیز مقدار انرژی بتدریج افزایش یافته و پس از رسیدن به مقداری  دلخواه ثابت نگهداشته می شود .

  انرژی  شکافت هسته ای

کشف انرژی هسته ای  در جریان  جنگ جهانی دوم صورت گرفت  و اکنون برای شبکه برق بسیاری از کشورهای زاروان کیلو وات  تهیه  می کند (نیروگاه هسته ای ) . بحران انرژی بر اثر بالا رفتن  قیمت نفت در سال ۱۹۷۳ استفاده از انری  شکافت هسته ای  بیشتر  وارد صحنه  کرد و در حال حاضر ممالک اروپایی انرژی هسته ای را تنها انرژی می داند که می تواند در اکثر  موارد  جایگزین  نفت شود .  استفاده  از انرژی شکافت هسته ای که بر روی  یک ماده  قابل احتراق کانی که بصورت محدود پایه گذاری می شود برای سایر  کشورها  خطرات بسیار  دارد در حال حاضر تولید الکتریسیته  با استفاده  از شکافت  هسته ای  کنترل  شده به میزان زیادی توسه  یافته  و مورد قبول واقع شده است  . تولید انرژی هسته ای در کشورهای توسعه یافته بخش مهمی از طرح انرژی ملی را تشکیل می دهد.


دانلود با لینک مستقیم

پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه

اختصاصی از کوشا فایل پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه دانلود با لینک مستقیم و پرسرعت .

پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه


پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه

دانلود پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 16

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود

خلاصه طرح 

  موضوع طرح : تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه  ظرفیت : 800 تن در سال  محل اجرای طرح : قابل اجرا در سراسر کشور   سرمایه گذاری کـل: 11/1379 میلیون ریال  سهم آوردة متقاضی: 11/139 میلیون ریال  سهم تسهیلات: 1240 میلیون ریال  دورة بازگشـت سرمایه: 16 ماه         مقدمــه :            جمعیت جهان که در آغاز قرن پیش حدود دو میلیارد نفر تخمین زده می‌‌شد به بیش از شش میلیارد نفر در آغاز سده جدید افزایش یافته و پیش بینی می‌شود که تا سال 2020 این رقم از مرز هشت میلیارد نفر عبور کند، یعنی در طول فقط دو دهه ، جمعیتی بالغ بر کل جمعیت جهان در آغاز قرن بیستم به جمع نفوس جهان افزوده خواهد شد.      نیاز روزافزون این جمعیت رو به رشد به مواد غذایی ، رشدی جهشی را در صنایع غذایی تمام ملل ایجاب می‌نماید. شیر، یکی از مهم ترین مواد خوراکی مورد استفاده بشر است. شیر با دارا بودن مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین ، کلسیم ، سایر مواد معدنی و نیز حدود750 کیلوکالری انرژی در هر لیتر می‌تواند سهم عمده ای در سلامت و سبد غذایی افراد جامعه داشته باشد.     در این میان ، نکته قابل تامل ، استفاده از روش هایی برای حفظ بهداشت و سلامت شیر از محل تولید تا مصرف نهایی آن است به طوریکه ضمن جلوگیری از فساد شیر ، از سرایت احتمالی بیماری های مشترک انسان و دام نیز به مصرف کننده پیشگیری شود. یکی از کهن ترین این روش ها تهیه ماست از شیر است. تولید و استفاده از ماست اولین بار در مناطقی از آسیای میانه و سپس اروپای شرقی و مرکزی آغاز گردید و امروزه به واسطه سهولت تولید و نگهداری ، به یکی از مهم ترین فراورده های لبنی مبدل گشته است.     مراحل تولید ماست به ترتیب عبارتند از: تصفیه شیر خام، استاندارد سازی چربی، افزایش مواد جامد، گرم کردن اولیه، هموژن سازی، انجام عملیات حرارتی در دمای 90 درجه سانتی‌گراد، سردکردن تا 43 درجه سانتی‌گراد ، اضافه کردن مایه و مواد افزودنی، پرکردن، آنلوباسیون، سردکردن و انبار کردن است.      هدف ارائه کنندگان این طرح  خرید و تبدیل شیر خام به ماست پاستوریزه است که علاوه بر اینکه نقش بسزایی در حفظ سلامت شیر تولیدی واحدهای دامداری دارد، دارای توجیه اقتصادی مناسبی نیز می‌باشد و همچنین زمینه اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر را فراهم می‌آورد. ضمن اینکه این طرح دارای این قابلیت می‌باشد که در قالب تعاونی های بانوان به مرحله اجرا درآید.


دانلود با لینک مستقیم