سمینار کامل
فرمت pptx
تعداد اسلاید 16
مقدمه :
بی بو کردن آخرین مرحله از تصفیه روغن های خوراکی است.
طی عمل بی بو کردن:
مواد با آرومای نا مطلوب حذف می شوند.
اسیدهای جرب آزاد و مواد حاصل از اکسیداسیون حذف می شوند.
رنگدانه های کاروتنوئید تخریب می شوند.
حشره کش ها و ترکیبات آروماتیک چند حلقه ای جدا می شوند.
مواد معطر موجود یا خاص منبع روغنی است و یا طی فرآیند به وجود آمده است.
کلمات کلیدی : بی بو کردن , روغن , دانه های روغنی , اکسیداسیون
بی بو کردن روغن های خوراکی