کربوکسیلیک اسیدها دسته‌ای از ترکیب‌های آلی هستند که یک یا چند گروه عاملی کربوکسیل «COOH-» در آن‌ها یافت می‌شود.متانوییک اسید ساده‌ترین و اتانوییک اسید آشناترین آن هاست. کربوکسیلیک اسیدهای سبک (حداکثر تا چهار اتم کربن)به خوبی در آب حل می‌شودولی با افزایش طول زنجیره کربنی از انحلال پذیری آن‌ها در آب کم می‌شودبه طوری که بسیاری از آن‌ها در عمل در آب نا محلولند. کربوکسیلیک اسیدها اسیدهای ضعیفی هستند و بر اثر حل شدن در آب تعدادی از مولکول‌های آن‌ها پروتون اسیدی خود را به مولکول‌های آب می‌دهندو به سرعت به حالت تعادل می‌رسند.
این اسیدها یک، دو یا چند عاملی هستند که به اسیدهای آلی چند عاملی پلی الکترولیک می‌گویند.
نام گذاری به روش آیوپاک
- برای نام گذاریاسیدهای تک عاملی به ته نام آلکان پسوند «اوئیک» افزوده شده و سپس نام اسید آورده می‌شود. مانند: «متانوئیک اسید»
- برای نام گذاری اسیدهای دو عاملی افزون بر افزودن «اوئیک اسید» به ته نام آلکان پیشوند «دی» نیز به آغاز نام اسید افزوده می‌شود. مانند: «دی بوتانوئیک اسید»
روشهای فرآوری
- اکسید کردن آلدهیدها یا الکلها.
- ازن کافت آلکن‌ها.
- تخمیر که به ویژه در فرآوری استیک اسید به فراوانی به کار گرفته می‌شود.
- آبکافت نیتریل ها
- ...
کاربردها
- اسیدهای آلی مادهٔ بسیار برجسته و ارزشمند در بدن جانوران است.
- چربی‌ها خود گونه‌ای از کربوکسیلیک اسیدها هستند.
- در بسیاری از خوراکی‌ها ترش مزه اسید آلی می‌باشد و همچنین سرکه، آبلیمو و آبغوره کربوکسیلیک اسید هستند.
- پروتئین‌ها گونه‌ای از اسید آلی هستند که آمین اسید(اسید آمینه) گفته می‌شوند.
- فرآوری استر که از واکنش اسید آلی با الکل به دست می‌آید.
- ساخت شوینده‌ها مانند صابون.
فهرست مطالب:
مقدمه
نامگداری IUPAC
نام اسیدهای حلقوی
ساختمان کربوکسیل
اسیدیته
پایداری رزونانسی
اثرات استخلاف روی اسیدیته
نمک های کربوکسیلیک اسید
خالص سازی اسید
مروری بر روشهای تهیه
سنتز گرینیارد
هیدرولیز نیتریل
احیا به الکل نوع اول
مشتقات اسیدها
مشتقات کربوکسیلیک اسید
نامگداری استرها
نامگذاری آمیدها
نیتریلها
نامگذاری نیتریل ها
اسیدهالیدها
نامگذاری انیدریدها
نقطه جوش
تبدیل داخلی مشتقات کربوکسیلیک اسید
تبدیل اسید کلرید به انیدرید
و...
پاورپوینت کامل و جامع با عنوان کربوکسیلیک اسیدها در 49 اسلاید